![篤茄子的做法和圖解 好吃的篤茄子家常做法]( "篤茄子的做法和圖解 好吃的篤茄子家常做法")
- 當現在很多誘惑的美食挑戰着我們的味蕾時，我想起來最簡單的食材，但很美味的菜是來自食物自身的獨特的味型簡單烹飪而來的，還有媽媽説的那句:就喜歡看你好好吃飯的樣子O(∩_∩)O用料油40克葱半根八角2個茄子2個黃豆80克花椒15粒鹽8克篤茄子的做法80克黃豆洗淨，無需前期泡發加...
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![篤鮮茄兒的做法和圖解 好吃的篤鮮茄兒家常做法]( "篤鮮茄兒的做法和圖解 好吃的篤鮮茄兒家常做法")
- 這是一道老北京做茄子的方法。那時，物質不豐富，各家生活水準都差不多，可老百姓愣是能把“乏味”的生活過的有滋有味！您若是當年從衚衕走出來的四零、五零、六零、七零後，您家當時煤球爐子上是否也咕嘟過這道美味呢？這道菜有很多叫法：獨鹹茄、篤鮮茄、獨茄子…但，不管叫什麼，只要是...
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![「老北京土菜」篤鮮茄的做法步驟及圖解,美味正宗的「老北京土菜」篤鮮茄做法]( "「老北京土菜」篤鮮茄的做法步驟及圖解,美味正宗的「老北京土菜」篤鮮茄做法")
- 其實寫這個菜名頗躑躅，究竟應該是哪個字呢？有人寫作“煮鹹茄”，這道菜倒是用燜煮的做法，鹹鮮口，但因此得名也太直給了吧？何況在北京話的讀音裏，並不叫它“煮”而是讀如“讀”的。有人寫作“獨鹹茄”，説是因為做得的茄子顏色黑紫，像是“毒茄子”，哎呦媽呀，吃個飯而已，您能不這麼嚇唬人...
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![蹄膀篤篤（肘子）好吃的烹飪方法 蹄膀篤篤（肘子）的地道做法和步驟]( "蹄膀篤篤（肘子）好吃的烹飪方法 蹄膀篤篤（肘子）的地道做法和步驟")
- 所謂“篤篤”，其實不是動詞，而是象聲詞。形容湯水一直冒着小泡泡的狀態，不是滾沸、也不是慢熬，而是介於二者之間的火候。“篤”的過程很長，少説也要兩三個小時，一直“篤”到肉質酥爛，肉湯起膠質，能掛在碗壁上，才算“到門兒”。為的都是最後入口時酥軟和紮實並存的奇妙口感。用料蹄...
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![簡單易學的早餐by篤篤美食做法]( "簡單易學的早餐by篤篤美食做法")
- 簡單的把早餐記錄下來！給自己堅持的動力！用料糯米雞兩個草莓五六個麪疙瘩少許雞蛋1個西紅柿半個早餐by篤篤的做法用心一顆，創意一點，營養一天...
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![篤鮮茄的做法和圖解 好吃的篤鮮茄家常做法]( "篤鮮茄的做法和圖解 好吃的篤鮮茄家常做法")
- 茄子清熱解毒，黃豆富含蛋白質，適合暑熱天氣的下飯菜。用料黃豆適量茄子一隻葱薑絲花椒八角鹽生抽篤鮮茄的做法黃豆提前泡好，我是頭一天晚上泡的清水煮黃豆放入葱薑絲、八角、花椒、生抽茄子切丁黃豆煮10分鐘左右放入茄丁，放鹽煮至入味即可盛出放涼吃，我沒有澆炸好的花椒油，喜歡...
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![番茄篤爛面，營養豐富易消化的做法步驟及圖解,美味正宗的番茄篤爛面，營養豐富易消化做法]( "番茄篤爛面，營養豐富易消化的做法步驟及圖解,美味正宗的番茄篤爛面，營養豐富易消化做法")
- 篤爛面營養豐富又容易消化，特別適合小朋友和病人食用。蔬菜可以替換成自己喜歡的食材。用料麪條2份番茄1個洋葱半個火腿腸2根菠菜雞蛋1個鹽番茄篤爛面，營養豐富易消化的做法番茄去皮切丁，洋葱切絲，火腿腸切片。小火放油，先下番茄丁翻炒半分鐘。轉大火，再放進去洋葱和火腿。洋葱...
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![簡單易學的篤鮮茄（獨鹹茄）美食做法]( "簡單易學的篤鮮茄（獨鹹茄）美食做法")
- 一道京味十足的北方家常菜用料圓茄子一個黃豆兩把花椒十幾粒八角一個葱適量姜適量香菜適量醬油適量蒜末適量糖很少很少一小點點篤鮮茄（獨鹹茄）的做法一定選用北方的圓茄子，掀開茄子蒂呈綠色為佳，兩把幹黃豆提前泡發，蒜末、香菜末、葱花，薑片（姜最好切絲，我家人不吃薑方便最後挑出...
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![篤茄子--京味兒菜的做法步驟及圖解,美味正宗的篤茄子--京味兒菜做法]( "篤茄子--京味兒菜的做法步驟及圖解,美味正宗的篤茄子--京味兒菜做法")
- 獨茄子or篤茄子？我也不確定京味兒夏季菜用的是北京本地圓茄子從小吃媽媽做的從來也沒問過它叫什麼有次在北京台有美食節目介紹驚呼哇原來媽你做的這個就是改良的篤茄子啊哈哈原來還有講究為什麼説是改良的呢正宗的做法茄子要放在通風有陽光的地方曬至表皮起皺還有用的是黃...
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![倒篤蒸蟶子的做法和圖解 好吃的倒篤蒸蟶子家常做法]( "倒篤蒸蟶子的做法和圖解 好吃的倒篤蒸蟶子家常做法")
- 『食療作用：蟶肉味甘鹹、性寒，入心、肝、腎經，具有補陰，清熱，除煩，解酒毒等功效，對產後虛損，煩熱口渴，濕熱水腫，痢疾，醉酒等有一定治療作用。中醫認為，蟶子肉味甘、鹹，性寒，有清熱解毒、補陰除煩、益腎利水、清胃治痢、產後補虛等功效。《嘉祐本草》中記載：蟶子肉“補虛，主冷痢。煮食之，主...
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![簡單易學的「篤篤篤」糖粥美食做法]( "簡單易學的「篤篤篤」糖粥美食做法")
- “篤篤篤，賣糖粥”這首蘇州民謠早有耳聞，可惜一直沒機會聽過軟綿綿的蘇州話版。前陣在蘇州碰上三九天，冷得在巷子裏抖成篩子，被小店裏一碗糖粥拯救了。這不，回來就複製了。白粥綿軟，紅豆甜蜜。再吸一鼻子桂花香，整個人都酥了呢！這大概是蘇州姑娘温柔的祕密吧。用料粳米2份糯米1份...
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![鮮到掉鼻子的醃篤鮮的做法步驟及圖解,美味正宗的鮮到掉鼻子的醃篤鮮做法]( "鮮到掉鼻子的醃篤鮮的做法步驟及圖解,美味正宗的鮮到掉鼻子的醃篤鮮做法")
- 一個“鮮”字，道出了春筍的靈魂所在。春天的筍，吸收了泥土的芬芳，經歷了春雨的滋潤，出落得肉質細嫩、水分充足，根部飽滿而豐盈。食過春筍，方知春之味。今天我把傳統醃篤鮮的用料—火腿，換成了臘月裏自制的醃肉，加入臨安雷筍和雲南特有的石屏豆腐皮（用當地古井水點的豆腐），不急不躁小...
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![篤鹹茄的做法和圖解 好吃的篤鹹茄家常做法]( "篤鹹茄的做法和圖解 好吃的篤鹹茄家常做法")
- 老北京傳統家常菜，入味，放涼更好吃。無油健康。用料圓茄子一個黃豆兩把生抽5湯匙冰糖一把鹽少許八角兩粒老抽3湯匙水大約300克姜3片篤鹹茄的做法圓茄子一個，大些的，先對半切，然後像切西瓜一樣切成月牙狀，之後在每個月牙上切八字刀，這樣保證每塊茄子上都有皮。之後放到大太陽下曬...
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![倒立蒸梭子蟹（倒篤梭子蟹）的做法步驟及圖解,美味正宗的倒立蒸梭子蟹（倒篤梭子蟹）做法]( "倒立蒸梭子蟹（倒篤梭子蟹）的做法步驟及圖解,美味正宗的倒立蒸梭子蟹（倒篤梭子蟹）做法")
- 我喜歡吃蟹，禁漁期過，菜場裏的梭子蟹多了，雖然我們不是海邊，但現在買買也挺方便，喜歡梭子蟹燒烏冬面，還有就是清蒸倒立梭子蟹。用料梭子蟹3一4只姜4一5片葱2根料酒1勺蒸魚豉油1勺倒立蒸梭子蟹（倒篤梭子蟹）的做法三隻活的梭子蟹準備一隻深盤，把梭子蟹對開切，放入盤中，鋪上生薑絲，葱白...
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![湯氏老北京篤鮮茄（獨鹹茄）的做法步驟及圖解,美味正宗的湯氏老北京篤鮮茄（獨鹹茄）做法]( "湯氏老北京篤鮮茄（獨鹹茄）的做法步驟及圖解,美味正宗的湯氏老北京篤鮮茄（獨鹹茄）做法")
- 本着傳承和把老北京美食文化發揚光大的信念，這個菜譜想發很久了，今天終於圖文並茂的和大家見面了😁篤鮮茄，也有叫篤鹹茄，獨鹹茄，獨鮮茄，篤，獨，鮮，鹹，balabala……反正説的都是它就對了！照例是從小就吃的一道菜，那個味道，誰吃誰知道，停不下來。⭐⭐⭐此方無油，非常健康又美味。此方中的食...
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![簡單易學的改良的篤茄子美食做法]( "簡單易學的改良的篤茄子美食做法")
- 我這個人比較懶什麼都是隨意，所以別問我什麼東西放多少，一切看你自己的口味來放。用料長茄子2根鹽少許尖椒可以不放糖，鮮貝露，白醋，花椒少許油少許改良的篤茄子的做法茄子洗好放入蒸鍋蒸軟，取出去掉蒸出的水，用手撕成條。尖椒切小碎放入茄子中。還可以放入香菜（我媽不愛吃香菜我...
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![鮮篤篤--冬筍香菇木耳素包子的做法步驟及圖解,美味正宗的鮮篤篤--冬筍香菇木耳素包子做法]( "鮮篤篤--冬筍香菇木耳素包子的做法步驟及圖解,美味正宗的鮮篤篤--冬筍香菇木耳素包子做法")
- 買了薄千張來包素包子，這個怕是江南才有的菜，加入的配料不過是冬筍，黑木耳，香菇，豆乾這些尋常食材，卻無比鮮美無比熨貼你的胃……用料香菇10朵黑木耳15朵鹽若干克千張6張（36個）冬筍2個小香乾10塊生抽2勺鮮篤篤--冬筍香菇木耳素包子的做法1、買來整張薄千張，一分為6，一張剛好可以做6...
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![篤鮮茄(極少油做的好吃的茄子，可涼吃)的做法步驟及圖解,美味正宗的篤鮮茄(極少油做的好吃的茄子，可涼吃)做法]( "篤鮮茄(極少油做的好吃的茄子，可涼吃)的做法步驟及圖解,美味正宗的篤鮮茄(極少油做的好吃的茄子，可涼吃)做法")
- 老北京的一道家常菜，只能夏天製作，夏天吃用料茄子2個（一共1斤左右）葱白1根黃豆25克.(喜歡的可以按自己喜好放)香菜適量糖20克鹽5克八角1個花椒10-15粒釀造醬油3勺(50ml左右)篤鮮茄(極少油做的好吃的茄子，可涼吃)的做法找一個風和日麗陽光明媚的日子，89點鐘把茄子切三角塊（略大一...
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![簡單易學的篤篤篤篤醃篤鮮美食做法]( "簡單易學的篤篤篤篤醃篤鮮美食做法")
- 這道菜本來還是春天用春筍做，無奈冬天想吃只能用冬筍做了……用料鹹肉200克排骨500克冬筍2個百葉結適量萵筍1根姜4片葱1根黃酒適量篤篤篤篤醃篤鮮的做法我這塊鹹肉帶點骨頭，燉湯剛剛好，剪成小塊先泡一個小時，不然燉的湯會很鹹。排骨冷水下鍋加薑片和料酒焯水。鹹肉也要焯一下...
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![簡單易學的煮鹹茄-篤茄子美食做法]( "簡單易學的煮鹹茄-篤茄子美食做法")
- 用料圓茄子1個毛豆或者黃豆葱姜大料味極鮮醬油花椒食用油鹽煮鹹茄-篤茄子的做法茄子洗淨，帶皮切成滾刀塊，上面放毛豆或者泡好的黃豆，加1個大料，一些葱姜，水沒過茄子，大火煮到水少一半，加入鹽、味極鮮醬油。等到茄子軟了，已經入味，湯汁幾乎收幹就可以盛入碗中。茄子上放葱，澆上燒熱...
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![篤鮮茄子的做法和圖解 好吃的篤鮮茄子家常做法]( "篤鮮茄子的做法和圖解 好吃的篤鮮茄子家常做法")
- 前些時候從電視上看了屈浩大師做的這道菜，想着過些時候做做！今天憑着記憶做出來，有些改動，不過味道超級好！喜歡茄子又怕油多的朋友可以試試，它不僅油少還清香！用料圓茄子1-2個油適量生抽少量蠔油少量料酒少量大料1-2瓣鹽少量葱白絲少量香菜少量蒜末少量篤鮮茄子的做法圓茄子洗淨...
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![醃篤鮮（北方女漢子版）的做法步驟及圖解,美味正宗的醃篤鮮（北方女漢子版）做法]( "醃篤鮮（北方女漢子版）的做法步驟及圖解,美味正宗的醃篤鮮（北方女漢子版）做法")
- 我解釋一下什麼是北方女漢子版啊！就是簡單粗暴～第一次吃就愛上了～肉香豆香濃濃的回味無窮啊！又到了吃筍的季節了，果斷找馬爸爸買了鹹肉，醃篤鮮做起來吧用料鹹肉250克筍500克薑片5片小葱4根豬棒骨300克千張2張醃篤鮮（北方女漢子版）的做法我沒買到春筍，用冬筍吧～首先把筍扒皮切成塊應...
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![「醃篤鮮獅子頭」醃篤鮮包進獅子頭，春日味道一口滿足！好吃的烹飪方法 「醃篤鮮獅子頭」醃篤鮮包進獅子頭，春日味道一口滿足！的地道做法和步驟]( "「醃篤鮮獅子頭」醃篤鮮包進獅子頭，春日味道一口滿足！好吃的烹飪方法 「醃篤鮮獅子頭」醃篤鮮包進獅子頭，春日味道一口滿足！的地道做法和步驟")
- 春天的氣息越來越濃，品新嚐鮮的時節！每年春筍上市後，我家總會做上幾次醃篤鮮，作為嚐鮮的時新食物。有筍有肉又有湯，一口就能鮮掉眉……正當大家買好食材在家篤醃篤鮮時，一家來自北京的餐廳卻把它寫進了獅子頭裏。外表看似和傳統的沒什麼不同，但它在傳統的獅子頭裏增加了鹹肉、和...
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![篤鮮茄（篤鹹茄，毒茄子）的做法步驟及圖解,美味正宗的篤鮮茄（篤鹹茄，毒茄子）做法]( "篤鮮茄（篤鹹茄，毒茄子）的做法步驟及圖解,美味正宗的篤鮮茄（篤鹹茄，毒茄子）做法")
- 這是一道地道的老北京菜餚，小時候經常吃，到了物質極大豐富的今天，都快把這道太普通的菜給忘記了。今天偶然看到教做這道菜的視頻，非常驚詫，材料太簡單了（只有黃豆和茄子，茄子也不過油），能好吃嗎？做到一半的時候都有點失望，可是調味以後，馬上醜小鴨變身天鵝了，神奇。用料大茄子一個黃豆...
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![簡單易學的老北京篤鮮茄美食做法]( "簡單易學的老北京篤鮮茄美食做法")
- 今天，新學了一道“老北京篤鮮茄”，味道不錯。改天，趁着茄子便宜再做一次……用料圓茄子1個黃豆1把香菜2根葱0.5根大料2個姜2片老北京篤鮮茄的做法把提前24小時泡發黃豆（也有人不泡，我感覺泡發口感更好，幹黃豆會煮很久）放入清水中，加食鹽、大料、葱姜、生抽煮20-30分鐘煮黃豆時切...
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烹調屋
