![千層葛雷普的做法和圖解 好吃的千層葛雷普家常做法]( "千層葛雷普的做法和圖解 好吃的千層葛雷普家常做法")
- 上個星期做的一個蛋糕，仿窩夫小子的。這個MM也沒有吃過，就是覺得這個蛋糕上沒有奶油，她喜歡這樣的。趕緊上網找個樣子來看看，又去窩夫小子的網站上看看，發現上面就是法式薄餅，再通俗點，就是雞蛋餅，哈哈～這樣子想起來，這個蛋糕應該不是太難做。用料1(蛋糕體)戚風蛋糕奶油水果用料2(...
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![鹼水棒 小丸子 普雷結的做法步驟及圖解,美味正宗的鹼水棒 小丸子 普雷結做法]( "鹼水棒 小丸子 普雷結的做法步驟及圖解,美味正宗的鹼水棒 小丸子 普雷結做法")
- 蜜紅豆：用料麪糰：冰水280克鹽10克高筋麪粉400克低筋麪粉100克奶粉16克鮮酵母15克黃油20克鹼水：烘焙鹼15克水500克蜜紅豆適量奇亞籽適量海鹽適量馬蘇裏拉芝士適量鹼水棒小丸子普雷結的做法除黃油外所有材料放入廚師機，低速攪拌均勻，轉中速攪拌至粗出膜。放入軟化的黃油低速混合...
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![鹼水普雷結的做法和圖解 好吃的鹼水普雷結家常做法]( "鹼水普雷結的做法和圖解 好吃的鹼水普雷結家常做法")
- 沒啥故事，就是好吃唄鹼水是烘焙鹼用料水260克鹽10克黃油30克面500克細砂糖15克奶粉25克鹼水500克鹼水普雷結的做法揉到完全，注意面温最好是26℃以內分成九份，每份整理成圓柱形鬆弛15分鐘搓成普雷結室温發酵30分鐘後冷凍，硬了就行泡鹼水200℃，20分鐘...
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![「德國鹼水包~普雷結」的做法步驟及圖解,美味正宗的「德國鹼水包~普雷結」做法]( "「德國鹼水包~普雷結」的做法步驟及圖解,美味正宗的「德國鹼水包~普雷結」做法")
- 遇見【德國鹼水包】真的可以説是對他一吃鍾情😃，誘人的色澤，樸實濃郁的麥香，堅韌的口感，微鹹的口味，用料簡單質樸，熱量極低，真的是愛美人士的最佳選擇😘。真的是太好太好吃了，平時吃慣了甜麪包，這樣一款微鹹口味的麪包覺得會給你的味蕾帶來不一樣的體驗😄此配方是8個普雷結的量，每...
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![芝麻普雷結(酵母版)的做法步驟及圖解,美味正宗的芝麻普雷結(酵母版)做法]( "芝麻普雷結(酵母版)的做法步驟及圖解,美味正宗的芝麻普雷結(酵母版)做法")
- 本着把老婆養胖的初心，2019.3開始學做料理。將成功兩次以上的美食與大家分享，按步驟做保證成功率90%😏用料低筋粉200克黑芝麻30克鹽4克乾酵母4克牛奶100ml橄欖油4克芝麻普雷結(酵母版)的做法熱鍋後轉小火，將30克芝麻炒香200克低筋麪粉、熟芝麻、4克乾酵母、4克鹽，混合攪拌加...
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![Brezen普雷結🥨（鹼水面包）的做法步驟及圖解,美味正宗的Brezen普雷結🥨（鹼水面包）做法]( "Brezen普雷結🥨（鹼水面包）的做法步驟及圖解,美味正宗的Brezen普雷結🥨（鹼水面包）做法")
- 德國鹼水面包Brezen（普雷結），又稱扭結麪包、扭結餅、德國結，色澤深棕。Brezel意思是“手腕”，也代表了祈禱，最初是意大利修道士獎勵那些初學會禱告的孩子們的禮物，所以這款麪包的樣子就如同兩支手臂交叉在胸前禱告的樣子。最近狂想做的一款麪包，昨天終於拔草了，剛烤好的時候，內心os...
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![德國普雷結(鹼水包)的做法步驟及圖解,美味正宗的德國普雷結(鹼水包)做法]( "德國普雷結(鹼水包)的做法步驟及圖解,美味正宗的德國普雷結(鹼水包)做法")
- 用料高筋麪粉250克酵母3克水145克鹽5克黃油6克40度温水200克烘焙鹼8克德國普雷結(鹼水包)的做法除黃油，鹽外所有材料混合，廚師機1檔揉麪成團。用的後鹽法，麪糰成團後再加鹽，廚師機3檔揉麪10分鐘，5檔5分鐘。揪出一小塊麪糰，慢慢撐開看麪糰狀態，麪糰能撐開薄膜，破洞處有鋸齒即為擴...
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![Super Soft Pretzel Rolls「普雷結餐包」的做法步驟及圖解,美味正宗的Super Soft Pretzel Rolls「普雷結餐包」做法]( "Super Soft Pretzel Rolls「普雷結餐包」的做法步驟及圖解,美味正宗的Super Soft Pretzel Rolls「普雷結餐包」做法")
- 原方來自，原料和比例都在原基礎上做了調整。其實已經不算是傳統做法的鹼水面包了，無論是用料還是口感上都有區別，但好在風味不錯，而且它很柔軟，並不像普雷結硬脆有嚼頭，反而像咬到了小餐包，和外表的粗獷有種反差萌。我叫它普雷結餐包。原方使用烘焙鹼，鹼水濃度為3～4%（先水後鹼，無需...
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![鹼水面包一一普雷結的做法步驟及圖解,美味正宗的鹼水面包一一普雷結做法]( "鹼水面包一一普雷結的做法步驟及圖解,美味正宗的鹼水面包一一普雷結做法")
- 越嚼越有味道的普雷結用料高筋麪粉250克低糖酵母3克鹽3g糖3g牛奶60g水80g食用鹼21g水700g鹼水面包一一普雷結的做法將全部材料混合均勻放入廚師師攪拌，1檔5分鐘，看狀態，因水的比例只有56％，比較幹，要用低檔攪拌，大約15分鐘。出膜。出膜後，分割，100g/只，蓋上保鮮膜。將麪糰擀成長形，卷...
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![黑麥普雷結的做法和圖解 好吃的黑麥普雷結家常做法]( "黑麥普雷結的做法和圖解 好吃的黑麥普雷結家常做法")
- 這是根據門牙dora的方子自己進行了一點改動，在温度、牛奶添加和鹼水上，我用了最正宗的烘焙鹼製作。過程寫得比較簡略，創建菜譜主要是供自己操作。用料黃油20克酵母4克鹽3克冰水135克高筋麪粉200克黑麥麪粉50克鹼水烘焙鹼8克水200克黑麥普雷結的做法所有材料倒入麪缸裏攪拌出...
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![哈雷蛋糕（普通麪粉）的做法步驟及圖解,美味正宗的哈雷蛋糕（普通麪粉）做法]( "哈雷蛋糕（普通麪粉）的做法步驟及圖解,美味正宗的哈雷蛋糕（普通麪粉）做法")
- 用料雞蛋2個玉米油60克牛奶20克普通麪粉80克澱粉20克糖40克泡打粉4克哈雷蛋糕（普通麪粉）的做法雞蛋➕白糖打發至體積略變大，顏色發淺狀態即可，加入牛奶，玉米油，拌均勻，加入過篩的麪粉泡打粉混合均勻，攪拌至無顆粒裝進紙杯至八分滿，烤箱170度30分。這個量有六七個左右小貼士太懶了，...
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![低脂無糖普雷結餅乾的做法步驟及圖解,美味正宗的低脂無糖普雷結餅乾做法]( "低脂無糖普雷結餅乾的做法步驟及圖解,美味正宗的低脂無糖普雷結餅乾做法")
- 可以當零食，也可以做主食，其他油應該也可以，但是椰子油特別香，哇哦！用料全麥麪粉150克普通麪粉50克水120克椰子油20克白芝麻25克奶粉20克奇亞籽15g鹽2克泡打粉2克黑胡椒2克肉桂粉2克低脂無糖普雷結餅乾的做法所有的材料活成麪糰蓋上小被子睡20-30分鐘搓成長條形烤箱預熱十分鐘...
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![全麥普雷結的做法和圖解 好吃的全麥普雷結家常做法]( "全麥普雷結的做法和圖解 好吃的全麥普雷結家常做法")
- 刷脂好物用料高筋麪粉480克黑全麥粉100克低粉50克全麥老面100克鹽10克黃油12克奶粉26克水380鮮酵母15克鹼40克水1000克老面:50高粉50全麥，水60酵母0.5，冷藏12小時全麥普雷結的做法打面完成直接分割60克一個麪糰，滾圓冷藏鬆弛二十分鐘，這款麪糰不需要出手套膜，破洞有鋸齒麪糰有...
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![鹼水面包——普雷結的做法步驟及圖解,美味正宗的鹼水面包——普雷結做法]( "鹼水面包——普雷結的做法步驟及圖解,美味正宗的鹼水面包——普雷結做法")
- 用料高筋麪粉400克乾酵母4克冰水210-220克鹽8克豬油12克燒鹼40克水1000克鹼水面包——普雷結的做法後鹽後油法揉麪至七成筋出厚膜面温控制在20-24℃鬆弛5-10分鐘80克一個分割滾圓翻面擀長排氣沿長邊捲起成長條鬆弛後再搓長至40cm左右（此時可以烤箱預熱200℃）再鬆弛後搓長至...
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![德國鹼水面包「普雷結」的做法步驟及圖解,美味正宗的德國鹼水面包「普雷結」做法]( "德國鹼水面包「普雷結」的做法步驟及圖解,美味正宗的德國鹼水面包「普雷結」做法")
- 幾年前從德國回來做過一次鹼水包，之後一別就是幾年，哈哈。主要是興致所致，才能把東西做好，沒有興趣的時候。。。就是沒興趣。當然，興趣一旦來了是要好好研究，把東西做好的。鹼水包之於德國，相當於法棍之於法國，算是國寶級的麪包了，是硬質麪包的一種，不需要發酵得很蓬鬆，和貝果有點類...
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![普雷結的做法和圖解 好吃的普雷結家常做法]( "普雷結的做法和圖解 好吃的普雷結家常做法")
- 用料高筋麪粉260克水140克鹽3克酵母2一3克根據氣温黃油6一10克温水200克烘焙鹼8克烘焙鹽適量普雷結的做法按水，鹽，面順序放進麪包機，然後放酵母，我是柏翠的機器，按冰淇淋鍵，一個20分鐘。（面與水的比例要根據自己家面的乾濕度來，稍硬些會更有嚼勁兒，稍軟造型會很難看(･᷄ὢ･᷅)）然後放...
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![生酮鹼水面包＆普雷結的做法步驟及圖解,美味正宗的生酮鹼水面包＆普雷結做法]( "生酮鹼水面包＆普雷結的做法步驟及圖解,美味正宗的生酮鹼水面包＆普雷結做法")
- 原創菜譜轉載請註明出處用料麪糰材料谷朊粉65克大豆分離蛋白粉65克燕麥纖維粉40克洋車前子殼粉5克雞蛋1個鹽3克水130克軟化黃油20克鮮酵母5克鹼水材料温水200克烘焙鹼8克生酮鹼水面包＆普雷結的做法麪糰材料全丟進去中速10-15min滾圓後冷藏鬆弛20min拿出來整形普雷結整形制...
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![普雷結～德國鹼水面包的做法步驟及圖解,美味正宗的普雷結～德國鹼水面包做法]( "普雷結～德國鹼水面包的做法步驟及圖解,美味正宗的普雷結～德國鹼水面包做法")
- 普雷結～德國鹼水面包，減肥人士的最愛，它的鹼性可以平衡人體內的酸鹼度，也許是因為這一點，啤酒和鹼性麪包才能走在一起，成為絕佳的伴侶，這款口感外面脆脆的，內芯有嚼勁，吃膩了甜甜的麪包，來一口鹼水面包，別有一番風味！用料材料1高筋麪粉400克水200克鹽4克豬油15克酵母4克材料2烘培鹼4...
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![鹹口黑芝麻普雷結（pretzel）的做法步驟及圖解,美味正宗的鹹口黑芝麻普雷結（pretzel）做法]( "鹹口黑芝麻普雷結（pretzel）的做法步驟及圖解,美味正宗的鹹口黑芝麻普雷結（pretzel）做法")
- 方子來自中島老師，用料稍有調整用料低筋粉100克黑芝麻（熟）20克鹽3克泡打粉3克茶籽油12克牛奶48克鹹口黑芝麻普雷結（pretzel）的做法低粉、黑芝麻、泡打粉混合均勻倒入油、牛奶，用手👋捏成團即可（不用揉）成團後，放入盆蓋上保鮮膜靜置大半個小時擀成面片，厚4mm左右切成長條（寬1cm左右）每...
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![普雷結麪包的做法和圖解 好吃的普雷結麪包家常做法]( "普雷結麪包的做法和圖解 好吃的普雷結麪包家常做法")
- 這是一款鹼水面包，據説是德國人喝啤酒🍺時喜歡搭配的一款。一直沒有烘焙鹼，長草了一段時間想嘗試這個麪包。烘焙鹼其實就是火鹼，所以做這款麪包必須“全副武裝”。用料全麥粉20克黃油10克水110克高筋麪粉180克烘焙鹼8克稀釋烘焙鹼水200克糖5克鹽4克酵母2克海鹽少許普雷結面...
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![普雷結（brezel）的做法步驟及圖解,美味正宗的普雷結（brezel）做法]( "普雷結（brezel）的做法步驟及圖解,美味正宗的普雷結（brezel）做法")
- 在北京上學的時候離永安裏很近，經常晚上散步去使館區附近的進口小超市買鹼水面包當作第二天的早餐，橄欖形、八字扭結、十字割口的小圓麪包都有，上面還裝飾着幾顆海鹽粒（其實不是很能get到它的點啊，畢竟吃的時候還要掰掉不然就太鹹了；還是德國人民的味蕾和我們不太一樣？）。同理，除...
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![普雷結 德國鹼水面包的做法步驟及圖解,美味正宗的普雷結 德國鹼水面包做法]( "普雷結 德國鹼水面包的做法步驟及圖解,美味正宗的普雷結 德國鹼水面包做法")
- 鹹鹹香香有嚼勁的鹼水面包，在麪包店吃了一次以後，發現很合自己的口味，回來就自己做起來了～用料老面高粉50g水50g酵母2g麪糰高粉500g水220g酵母3g鹽10g（不太鹹，喜歡鹹味的可以多放點）鹼水烘焙鹼8g40度温水200g普雷結德國鹼水面包的做法先做老面。老麪食材倒入碗中拌勻，温暖室温發...
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![黑麥普雷結的詳細做法大全,簡單又營養的黑麥普雷結做法]( "黑麥普雷結的詳細做法大全,簡單又營養的黑麥普雷結做法")
- 鹼水面包的特色是因為泡過鹼水，所以表面會形成一層紅棕色、發亮的外皮，有點脆硬，帶着微微的鹹味。據説多吃鹼水包有助於平衡身體酸鹼度，可以生兒子？？？哈哈哈哈哈哈用料高粉200克黑麥粉50克水145克低酵2鹽4.5克糖5克黃油5克烘焙鹼8克水200克海鹽適量黑麥普雷結的做法將除黃油外所...
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![杯子蛋糕｜焦糖普雷結的做法步驟及圖解,美味正宗的杯子蛋糕｜焦糖普雷結做法]( "杯子蛋糕｜焦糖普雷結的做法步驟及圖解,美味正宗的杯子蛋糕｜焦糖普雷結做法")
- 10個用料黃油105糖85紅糖20雞蛋1.5個低粉105蘇打1/8tsp牛奶1.5tbsp消化餅乾50黃油25topping海鹽焦糖適量黃油135糖75壓碎普雷節適量普雷節適量杯子蛋糕｜焦糖普雷結的做法鋪餅乾底，拿擀麪杖壓平，加入蛋糕糊烤好的蛋糕挖洞擠入海鹽焦糖醬圓形裱花嘴，周圍裝飾preztel碎，插兩個普...
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![Magimix瑪捷斯·鹼水普雷結的做法步驟及圖解,美味正宗的Magimix瑪捷斯·鹼水普雷結做法]( "Magimix瑪捷斯·鹼水普雷結的做法步驟及圖解,美味正宗的Magimix瑪捷斯·鹼水普雷結做法")
- 【聲明】❤️尊重原創原方來自“愛和自由”的回家做麪包一書📖前幾天朋友送了一本書，今天沒事幹翻了翻，臨時想做個普雷結，因為操作太過簡單快速，所以自然也是可以想做就做了，其實鹼水面包或者貝果這些，都是難度不大而且容易成功的麪包，所以也一定不要被煮這一步嚇到了。真的動手做...
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烹調屋
