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傳統油潑面的做法食譜

傳統油潑面的做法和圖解 好吃的傳統油潑面家常做法

  • 傳統油潑面

  • 電視劇《白鹿原》中，張嘉譯飾演的威嚴的族長“白嘉軒”最愛吃的美食是油潑面，吸吸溜溜吃得歡快，看得觀眾也格外眼饞。那麼，油潑面這種食物，到底起源於哪個朝代呢？秦漢魏晉的湯餅只能説是一個起源，真正開始成型應當是從隋唐開始。因為隋唐時期它被稱為“長命面”，意為下鍋後久煮不...
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八百里秦川—一碗麪（最正宗的傳統陝西油潑扯麪）的做法步驟及圖解,美味正宗的八百里秦川—一碗麪（最正宗的傳統陝西油潑扯麪）做法

  • 八百里秦川—一碗麪（最正宗的傳統陝西油潑扯麪）

  • 八百里秦川塵土飛揚，兩千萬兒女都吼秦腔。沒有聽過秦腔，你還只是西安的一個過客，聽了秦腔，你才算到過秦川。《白鹿原》裏秦腔一聲吼，喊出黃土高坡道不盡的空曠蒼涼，而那“滋啦”一聲油潑，紅油辣子潑出的才是陝西的熱血。只有咥過這碗油潑面，你的魂兒才徹底留在了西安。想聽更多新...
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傳統油燜大蝦的詳細做法大全,簡單又營養的傳統油燜大蝦做法

  • 傳統油燜大蝦

  • 年菜的餐桌上一定要有一道蝦。蝦有吉祥之意。蝦的寓意深刻，北方喻其為“龍”，有鎮宅吉祥之意，南方喻其為“銀子”，取長久富貴之意。每年過年我爸都會做一道油燜大蝦。油燜大蝦我看有些人會放番茄醬，今天的油燜大蝦是傳統做法，只放了薑絲、糖、鹽、油和開水。做法是和非常著名、...
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傳統麪粉粿的做法和圖解 好吃的傳統麪粉粿家常做法

  • 傳統麪粉粿

  • 用料雞蛋1個普通麪粉300克鹽適量莧菜或樹子菜適量江魚仔適量黃豆克水130ml冬菇3朵蒜米適量傳統麪粉粿的做法1.麪粉加上1粒雞蛋，水，少些油，揉成麪糰!保鮮膜封好擱在一旁備用2.湯頭加上黃豆，還有稍微煎好的江🐟仔熬湯約2小時++3.炸蒜米-備用4.炸江魚仔-備用5.炒一碟菜-備用6.把...
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油潑辣子面(老傳統做法)的做法步驟及圖解,美味正宗的油潑辣子面(老傳統做法)做法

  • 油潑辣子面(老傳統做法)

  • 用料葱隨意蒜根據自己喜好麪粉根據自己的量辣椒麪淘寶上買的油潑辣子粉醬油根據自己喜好醋根據自己喜好香油根據自己喜好青菜根據自己喜好油潑辣子面(老傳統做法)的做法揉麪後放在大面盆裏醒半個小時會更有彈性，大面盆上搭一個濕毛巾，這樣白麪的表面就不容易發乾，白麪的表皮...
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傳統培根意麪的詳細做法大全,簡單又營養的傳統培根意麪做法

  • 傳統培根意麪

  • 培根意麪奶香十足，簡單快捷的做法，一起做起來吧。更多菜譜歡迎在公眾號和小程序裏搜索：顏派生活用料培根80剋意大利麪100克黃油20克雞蛋2個牛奶20毫升奶油5克洋葱3分之1個蒜3個帕瑪森芝士20克帕瑪森芝士粉2克新鮮歐芹葉少許海鹽少許黑胡椒少許傳統培根意麪的做法準備材料，洋...
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傳統油角的做法和圖解 好吃的傳統油角家常做法

  • 傳統油角

  • 又是一年春將至。過年當然要有傳統年貨。油角就是廣東最傳統的年貨之一。外邊賣的和網上的方子大多是單層酥皮的。於是特地向酒樓老師傅討教了傳統油角的做法，做出來的油角皮層次分明，酥脆香甜呢😊用料麪粉（水皮）500g白糖（水皮）50g水（水皮）250g豬油（水皮）10g麪粉（油芯）400g豬油（油芯）20...
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漳州傳統魯面的詳細做法大全,簡單又營養的漳州傳統魯面做法

  • 漳州傳統魯面

  • 漳州人的頭牌最愛魯面&魯米粉家裏孩子都喜歡米粉我今天做的魯米粉（我今天做的是一家5口中午和晚上兩餐的量所以比較多）用料香菇10朵乾貝一把蝦仁一把小魷魚乾5片鴨蛋3個豬腿肉400克地瓜粉半碗冰糖（一個雞蛋大小）魚露一大勺漳州傳統魯面的做法魷魚乾、香菇洗幹泡開後淨剪...
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傳統炸醬麪的做法和圖解 好吃的傳統炸醬麪家常做法

  • 傳統炸醬麪

  • 用料麪條1份黃瓜適量炸醬豬肉200克洋葱1/2個胡蘿蔔50克豆瓣醬2大匙水150毫升糖1小匙雞粉1/2小匙傳統炸醬麪的做法洋葱去皮切丁，胡蘿蔔洗淨切丁，豬肉炒至出油。加洋葱丁炒至呈金黃色。再加豆瓣醬炒約兩分鐘，至香味散出，加胡蘿蔔丁炒勻。鍋中加水。拌炒至水沸，加加入糖，雞粉，小火...
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傳統刀銷面的做法和圖解 好吃的傳統刀銷面家常做法

  • 傳統刀銷面

  • 刀削麪是山西小吃、聞名全國，本人入行較晚、喜歡吃、愛吃的人就研究做好呀！只有喜歡才能把美食做到極致，也得付出點時間和功夫哦、喜歡做美食的同志們都是心靈手巧、樂觀人喲、不喜歡做的也是即聰明又有口福的人哦！做美食屬個人喜好、咱不做褒貶，統統得0K！今天介紹的是傳統刀削...
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傳統油餅的做法和圖解 好吃的傳統油餅家常做法

  • 傳統油餅

  • 包餃子剩的面，做了一個餅。傳統做法，媽媽的味道，小時候吃過印象最深的一種餅。過去應該用的是豆油吧，我用的花生油，這種餅用香濃的油，好吃😋用料中粉100克熟油、五香粉、鹽適量傳統油餅的做法和麪，用温水，軟一點，醒半小時。我這是包餃子剩的面。抹熟油、五香粉、鹽。抹勻。用餅的...
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傳統燙麪角的詳細做法大全,簡單又營養的傳統燙麪角做法

  • 傳統燙麪角

  • 用料瓠子去瓤切丁後約3斤甜麪醬80克豬肉（帶2分肥）2斤傳統燙麪角的做法後腿肉涼水下鍋，水開再煮7-8分鐘，撈出衝乾淨，放涼後切小丁（5毫米）。肉皮放進來，肥肉可以放一點，剩下的肥肉煉油。瓠子去瓤切比肉稍大點的丁（1釐米）。用肥肉煉油，洋葱和大葱切小丁，加大料把洋葱炸金黃。鍋留少許底油...
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傳統手擀麪的做法和圖解 好吃的傳統手擀麪家常做法

  • 傳統手擀麪

  • 這是我們老家端午節必吃的麪食之一用料麪粉鹼水香菇木耳香料（香菜，葱，蒜，辣椒等）傳統手擀麪的做法用鹼水來活面，和做包子一樣找個乾淨的桌子或板，將面擀開，弄薄講麪皮摺疊，然後切絲在開水鍋裏煮三四分鐘就可以了已經熟的手擀麪最後將面和臊子湯，香料放一起就可以了，佐料可以根據自己...
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傳統白麪包的做法和圖解 好吃的傳統白麪包家常做法

  • 傳統白麪包

  • 用料麪粉500克温水240毫升雞蛋一個黃油30克鹽2克糖6克酵母粉6克傳統白麪包的做法麪包機法:將上述所有材料放入麪包機,開機,完成揉麪程序手揉法:將上述所有材料混合,揉成麪糰,案板撒粉,麪糰放到面板上,將麪糰摺疊,然後用力向下和向前推出去,轉一個方向再揉,如此不斷重複....
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傳統葱油餅的做法和圖解 好吃的傳統葱油餅家常做法

  • 傳統葱油餅

  • 小時候姥姥味道的大餅呦。用料油克麪粉克鹽克雞蛋2個大油或黃油大葱根花椒粉傳統葱油餅的做法黃油、雞蛋放入麪粉，用温水化開一勺白糖和酵母粉，和麪，醒發。葱剁碎，加油，鹽三小勺，花椒粉或五香粉，可加幾滴香油，拌勻。面擀開，塗上葱油。將麪餅捲起來。繼續卷。繼續卷，像擰毛巾那樣。...
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傳統涼麪的做法和圖解 好吃的傳統涼麪家常做法

  • 傳統涼麪

  • 用料薑末1克蒜末10克油15克芝麻醬5克麻油10克醬油15克鎮江香醋20克糖10克花椒油5克鹽5克辣椒油5克熟花生10克榨菜10克葱花10克傳統涼麪的做法1、油燒熱後倒入蒜末、薑末2、芝麻醬、麻油拌勻，倒入1中+醬油、醋、糖、花椒油、鹽、辣椒油3、鍋里加鹽煮麪3分鐘，風扇吹涼拌入5克...
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油潑面（蠻小姐真傳版）的做法步驟及圖解,美味正宗的油潑面（蠻小姐真傳版）做法

  • 油潑面（蠻小姐真傳版）

  • 蠻小姐是正宗的西安女娃子，這個是她手把手教我做的，調料用的不多，但調料的品質是這碗麪好吃與否的關鍵～辣椒麪和花椒麪的品質很重要，夠香才能顯出這碗素面的靈魂。用料寬面小油菜豆芽花椒麪辣椒麪鹽醋雞精or味精不必須油潑面（蠻小姐真傳版）的做法水開下面，8分熟時下小油菜，水再開...
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傳統意麪的做法和圖解 好吃的傳統意麪家常做法

  • 傳統意麪

  • 家常版，很方便，省時間用料4#意麪半袋洋葱頭(紫皮)一個傳統意麪醬半包西紅柿一個黑胡椒粉看口味生抽2湯匙雞精一茶匙傳統意麪的做法準備好用料，洋葱切丁，西紅柿切丁。煮麪，煮至8成熟無硬芯即可，煮麪同時另一口鍋，炒制醬料。油加熱至8成熱，放入洋葱丁。待透明後，加入番茄丁，待番茄酥...
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傳統熬豬油的做法和圖解 好吃的傳統熬豬油家常做法

  • 傳統熬豬油

  • 我平時做中式的酥類餅食都會用到豬油，炒菜也用豬油炒，倍兒香，敲好吃噠！用料豬板油(豬朥)500克（其實多少都可以）高壓鍋1個傳統熬豬油的做法我們去魚肉菜市場的豬肉攤檔買豬板油（豬朥），不含皮，不含瘦肉的，白白嫩嫩滑滑的豬板油。新鮮乾淨的豬板油是不用洗的，如果不乾淨，建議洗一下，瀝乾。...
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傳統意麪🍝的做法和圖解 好吃的傳統意麪🍝家常做法

  • 傳統意麪🍝

  • 用料意大利麪1份西紅柿2個洋葱1個黑胡椒粉若干勺鹽若干克番茄醬若干勺傳統意麪🍝的做法燒一鍋水，放入意大利麪，煮至少15分鐘，拿一根嘗一下，如果中間有僵硬感需繼續煮，直到全部柔軟，面有沒有煮好是意麪成功的關鍵，在鍋中加入適量鹽使面具有鹹味，將煮好的意麪倒出瀝乾待用番茄洗淨...
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傳統老油的做法和圖解 好吃的傳統老油家常做法

  • 傳統老油

  • 用料牛油10斤新一代幹海椒0.7斤紅燈籠幹海椒（增香）0.2斤滿天星幹海椒（印度椒）增辣0.2斤紅油豆瓣（郫縣豆瓣）0.5斤紅花椒（幹）0.3斤姜0.5斤大葱0.5斤洋葱0.5斤小葱0.2斤香菜0.1斤廣紅（胡蘿蔔）0.2斤芹菜0.2斤小茴香25g草果30g桂皮30g香葉30g甘鬆25g老寇25g香茅25g排草20g八角30g白芷20g...
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傳統辣椒油的做法和圖解 好吃的傳統辣椒油家常做法

  • 傳統辣椒油

  • 這個辣椒油方子，青椒的一個廚友，隨後的成品有點敗筆，就是火侯稍微過了一點點，過了的程度就是顏色沒那麼鮮豔，有點偏深。味道無糊味或者苦味。先把辣椒炒脆，再打碎淋油，這種辣椒油沒有直接淋油的辣，每個人的味覺是有偏差的，超過的幹辣椒會很香，直接淋油的辣椒會很辣。也有可能是我承...
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傳統油爆蝦的做法和圖解 好吃的傳統油爆蝦家常做法

  • 傳統油爆蝦

  • 爸爸的味道。隔斷時間老爸就會給我燒次，住在崑山的優勢就是，蝦、螃蟹都是正宗陽澄湖的😬😬用料蝦好多隻姜5片葱5根油多一些料酒3勺白糖4勺鹽少許胡椒少許生抽少許老抽少許清水小半碗傳統油爆蝦的做法熱鍋冷油（可加一勺葷油，提香），加入生煎，加入蝦，適當翻炒。這步是關鍵，油的炙熱，使...
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傳統老麪包的做法和圖解 好吃的傳統老麪包家常做法

  • 傳統老麪包

  • 去年W同學偶然買回一個老麪包，受到了全家人清一色的好評，心裏從此就算是種草了。自前面小試了幾次牛奶吐司，自感信心倍增。今按照愛和自由的老麪包方子，又做了些細微調整，感覺最後的效果還不錯。烤盤尺寸：長34釐米，寬24釐米用料酵頭：高筋麪粉210克低筋麪粉90克細砂糖24克鮮酵母14...
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傳統炒麪的做法和圖解 好吃的傳統炒麪家常做法

  • 傳統炒麪

  • 用料麪條1份鹽適量生抽適量青椒2個紅椒2個肉餅適量臘腸3條雞精適量瘦肉適量料酒適量澱粉適量傳統炒麪的做法燒開水將麪條用煮熟後撈出，過冷水，避免麪條粘在一起，過完冷水加點食用油攪拌均勻，避免炒的時候粘鍋瘦肉洗淨切小片用澱粉，料酒，醬油，鹽醃製15分鐘將青椒紅椒洗淨切條備用...
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