![蛋黃酥（抹茶、香芋）的做法步驟及圖解,美味正宗的蛋黃酥（抹茶、香芋）做法]( "蛋黃酥（抹茶、香芋）的做法步驟及圖解,美味正宗的蛋黃酥（抹茶、香芋）做法")
- 用料①油皮：中筋麪粉（普通麪粉）188g豬油68g糖粉38g水75g②油酥：低筋麪粉150g豬油75g香芋粉10g抹茶4g③餡料：鴨蛋黃20個豆沙500g（一個25g）蛋黃酥（抹茶、香芋）的做法將①中所有材料混合，揉成麪糰後放入保鮮袋，冷藏30分鐘將②中低筋麪粉和豬油混合後均分成兩份，一份加入香芋粉揉圓，均分成...
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![蛋黃酥：抹茶酥：（奶黃味）的做法步驟及圖解,美味正宗的蛋黃酥：抹茶酥：（奶黃味）做法]( "蛋黃酥：抹茶酥：（奶黃味）的做法步驟及圖解,美味正宗的蛋黃酥：抹茶酥：（奶黃味）做法")
- 每次擀開卷起一個，必須馬上蓋上保鮮膜，壓上濕毛巾。只要做到這點最後一步很容易收口的，不好收口查自己製作原因。用料奶黃餡材料雞蛋100克白砂糖100克牛奶60克淡奶油40克黃油30克麪粉25克澄粉（小麥澱粉）25克奶粉20克鹹鴨蛋黃15個白酒少許餅皮材料油皮中筋麪粉200克糖粉20克豬...
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![抹茶蛋黃酥（真的酥）的做法步驟及圖解,美味正宗的抹茶蛋黃酥（真的酥）做法]( "抹茶蛋黃酥（真的酥）的做法步驟及圖解,美味正宗的抹茶蛋黃酥（真的酥）做法")
- 擁有了烤箱以後什麼都想自己嘗試着做，所以想到什麼就馬上動手啦~這是我第二次做蛋黃酥，包酥的手法是我自己突發奇想的，有些失敗，但是這個比例做出來的蛋黃酥又實在是香酥可口，所以用來記錄一下，僅用於記錄用哦⊙∀⊙！用料油皮中筋麪粉210克豬油70克細砂糖20克鹽2克熱水（90度左右）9...
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![麻薯香芋酥/台灣大甲芋頭酥(無豬油完美復刻2015.10修訂各種抹茶酥、綠茶酥、蛋黃酥、紫薯酥通用喲）的做法步驟及圖解,美味正宗的麻薯香芋酥/台灣大甲芋頭酥(無豬油完美復刻2015.10修訂各種抹茶酥、綠茶酥、蛋黃酥、紫薯酥通用喲）做法]( "麻薯香芋酥/台灣大甲芋頭酥(無豬油完美復刻2015.10修訂各種抹茶酥、綠茶酥、蛋黃酥、紫薯酥通用喲）的做法步驟及圖解,美味正宗的麻薯香芋酥/台灣大甲芋頭酥(無豬油完美復刻2015.10修訂各種抹茶酥、綠茶酥、蛋黃酥、紫薯酥通用喲）做法")
- 好多親問我要這個方子，中秋當天才來發方子我是不是很欠。。。雖然我把它裝月餅禮盒裏送人來着，但它其實就是個酥點與季節時令無關！中秋過了也能做噢！皮超級酥嗒！經過實驗對比本黃油版的比用豬油的好吃太多啦！偶們這裏有個台灣超市（佳思多，蘇州上海有！），有鳳梨酥、太陽餅、麻薯芋頭酥...
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![抹茶芋頭酥的做法和圖解 好吃的抹茶芋頭酥家常做法]( "抹茶芋頭酥的做法和圖解 好吃的抹茶芋頭酥家常做法")
- 用料芋頭陷芋頭1000g淡奶油250ml煉乳50g糖適量黃油適量水油皮中筋粉300g水126g糖46g豬油100g酥皮低筋粉240g豬油120g抹茶芋頭酥的做法做芋頭陷：芋頭切塊蒸到筷子可以夾斷用手壓成泥，加入煉乳乘熱入鍋加入淡奶油，炒均勻蓋上保鮮膜備用水油皮：材料放入麪包機，揉麪三次，直到麪糰光...
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![各種酥點（蛋黃酥，抹茶酥，香芋酥，椰蓉酥）的做法步驟及圖解,美味正宗的各種酥點（蛋黃酥，抹茶酥，香芋酥，椰蓉酥）做法]( "各種酥點（蛋黃酥，抹茶酥，香芋酥，椰蓉酥）的做法步驟及圖解,美味正宗的各種酥點（蛋黃酥，抹茶酥，香芋酥，椰蓉酥）做法")
- 用料中筋麪粉75克低筋麪粉64克各種酥點（蛋黃酥，抹茶酥，香芋酥，椰蓉酥）的做法酥（6個份）水油皮：中筋麪粉75g，水30g，豬油26g，糖15g油酥：低筋麪粉64g，豬油32g（或者用3g抹茶粉、紫薯粉等量代替低粉）餡料：大約40g一個步驟①混合水油皮，揉出手套膜（搓揉摔打出膜更快），揉圓包保鮮膜醒發20分鐘；步驟②混...
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![蛋黃酥、抹茶酥、南瓜酥的做法步驟及圖解,美味正宗的蛋黃酥、抹茶酥、南瓜酥做法]( "蛋黃酥、抹茶酥、南瓜酥的做法步驟及圖解,美味正宗的蛋黃酥、抹茶酥、南瓜酥做法")
- 一直都用的女俠森森的方子。做這些堅持自己炒的餡才好吃，從熬豬油、炒豆沙、炒南瓜，每次批量炒餡，一次做好幾個口味，把自己累個半死。在此記錄為了自己換算及操作方便。此方能做蛋黃酥、抹茶酥各24個，南瓜酥32個（下次還是做24個吧，正好一烤盤）。南瓜酥沒用南瓜粉，而是將南瓜泥加入...
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![蛋黃酥，抹茶酥，紫薯酥的做法步驟及圖解,美味正宗的蛋黃酥，抹茶酥，紫薯酥做法]( "蛋黃酥，抹茶酥，紫薯酥的做法步驟及圖解,美味正宗的蛋黃酥，抹茶酥，紫薯酥做法")
- 參照女俠森森的方子用料麪粉豬油蛋黃酥，抹茶酥，紫薯酥的做法請參照女俠森森的方子裝盒...
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![原味蛋黃酥+抹茶蛋黃酥的做法步驟及圖解,美味正宗的原味蛋黃酥+抹茶蛋黃酥做法]( "原味蛋黃酥+抹茶蛋黃酥的做法步驟及圖解,美味正宗的原味蛋黃酥+抹茶蛋黃酥做法")
- 為了消耗做金沙棉花包剩餘的鹹蛋黃餡料；為了滿足我的甜品胃；為了賄賂同事；哈哈哈哈哈或或或或或(✪▽✪)用料🌸油酥中筋麪粉150克玉米油70克抹茶粉3-5克🍀水油皮中筋麪粉260克糖35克開水110克玉米油85克🍒餡料鹹蛋黃餡195克紅豆沙餡240克🎐其他蛋黃液黑芝麻原味蛋黃酥+抹茶...
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![抹茶龍井蛋黃酥 & 抹茶烏龍蛋黃酥的做法步驟及圖解,美味正宗的抹茶龍井蛋黃酥 & 抹茶烏龍蛋黃酥做法]( "抹茶龍井蛋黃酥 & 抹茶烏龍蛋黃酥的做法步驟及圖解,美味正宗的抹茶龍井蛋黃酥 & 抹茶烏龍蛋黃酥做法")
- 偶然發現靈魂餡料——烏龍餡和龍井餡，味道真的太清新啦～這個配方可以做16個烏龍蛋黃酥和16個龍井蛋黃酥。材料減半，可以兩個口味各做8個，也可以一個口味做16個。16個量的配方：水油皮：中粉180克、細砂糖25克豬油66克、水75克油酥：低粉135克、抹茶粉5克、豬油70克餡料：鹹蛋黃16個、...
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![芋香蛋黃酥的做法和圖解 好吃的芋香蛋黃酥家常做法]( "芋香蛋黃酥的做法和圖解 好吃的芋香蛋黃酥家常做法")
- 芋頭是一種常見的食材,其營養非常豐富。芋頭中富含蛋白質、鈣、磷、鐵、鉀、鎂、鈉、胡蘿蔔素、煙酸、維生素C、B族維生素、皂角甙等多種成分，所含的礦物質中，氟的含量較高，具有潔齒防齲、保護牙齒的作用。今天我們用芋頭做一道美食,香酥的芋頭,包裹着肉鬆和蛋黃的口感,味道...
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![蛋黃酥、紫薯酥、抹茶酥的做法步驟及圖解,美味正宗的蛋黃酥、紫薯酥、抹茶酥做法]( "蛋黃酥、紫薯酥、抹茶酥的做法步驟及圖解,美味正宗的蛋黃酥、紫薯酥、抹茶酥做法")
- 這款點心是完全按照下廚房裏“_慧繪美食記_”的方子做的，也看了她提到的女俠森森的原貼，非常詳細，這是我第一款見第一次就迷上的點心，迷上了她一圈圈一層層的紋路，記下過程，方便自己回憶。用料油皮中粉225g豬油81g砂糖45g水90g油酥中粉（原方低粉）180g豬油90g紫薯粉4g抹茶粉3g餡：鹹...
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![抹茶芋泥酥的做法和圖解 好吃的抹茶芋泥酥家常做法]( "抹茶芋泥酥的做法和圖解 好吃的抹茶芋泥酥家常做法")
- 自己做的更健康用料水油皮中筋麪粉125克玉米油或者豬油40克綿白糖15克水50克油酥低筋粉80克抹茶粉4克玉米油或者豬油45克芋泥荔浦芋頭四分之一個牛奶適量綿白糖適量抹茶芋泥酥的做法把芋頭去皮切塊，大火蒸至熟透。加入適量牛奶或者淡奶油攪成泥，不能太稀！（可以加煉乳增加奶香...
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![黃金蛋黃酥/抹茶酥的做法步驟及圖解,美味正宗的黃金蛋黃酥/抹茶酥做法]( "黃金蛋黃酥/抹茶酥的做法步驟及圖解,美味正宗的黃金蛋黃酥/抹茶酥做法")
- 用料油皮用/中筋麪粉250g豬油70g糖粉28g水85g油酥用/中筋麪粉160g豬油76g餡料/豆沙300g鴨蛋黃20顆抹茶粉7g黃金蛋黃酥/抹茶酥的做法我買的土鴨蛋洗乾淨自己剝蛋黃，泡油半小時最好使用玉米油類的無味道的油蛋黃噴酒去腥，或者在白酒裏面泡一下拿出來烤箱預熱200度，上下火十分...
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![椰香麻薯蛋黃/抹茶酥的做法步驟及圖解,美味正宗的椰香麻薯蛋黃/抹茶酥做法]( "椰香麻薯蛋黃/抹茶酥的做法步驟及圖解,美味正宗的椰香麻薯蛋黃/抹茶酥做法")
- 希望家人吃上健康食品，製作的初心！用料中筋麪粉（油皮）360克豬油110克牛奶60克細砂糖40克（甜度適中）水130克（根據氣候地域麪粉的吸水度減少增加）低筋麪粉（油酥皮）248克豬油124克（固體）抹茶（宇治）4克糯米粉（麻薯團）150克玉米澱粉45克牛奶150克砂糖30克（微甜）黃油（無鹽）21克（要温化使用）椰漿25克紅...
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![簡單易學的抹茶芋泥蛋黃酥美食做法]( "簡單易學的抹茶芋泥蛋黃酥美食做法")
- 香醇的抹茶酥用料鴨蛋黃1個芋泥麪粉抹茶芋泥蛋黃酥的做法自己做記錄的抹茶粉烤的有點過了最後的成果...
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![教你做出好看的蛋黃酥🔥紫薯芋泥蛋黃酥，抹茶紅豆蛋黃酥的做法步驟及圖解,美味正宗的教你做出好看的蛋黃酥🔥紫薯芋泥蛋黃酥，抹茶紅豆蛋黃酥做法]( "教你做出好看的蛋黃酥🔥紫薯芋泥蛋黃酥，抹茶紅豆蛋黃酥的做法步驟及圖解,美味正宗的教你做出好看的蛋黃酥🔥紫薯芋泥蛋黃酥，抹茶紅豆蛋黃酥做法")
- 方子可以做24個蛋黃酥我只喜歡這兩種口味，所以各做了12個包裝是80克的蛋黃酥吸塑盒芋泥餡做法用料油皮中筋麪粉225克糖粉45克豬油81克水90克油酥低筋麪粉180克豬油90克紫薯粉4克抹茶粉3克餡料鹹鴨蛋黃24個紅豆沙300克芋泥300克教你做出好看的蛋黃酥🔥紫薯芋泥蛋黃酥，抹茶紅...
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![抹茶蛋黃酥的詳細做法大全,簡單又營養的抹茶蛋黃酥做法]( "抹茶蛋黃酥的詳細做法大全,簡單又營養的抹茶蛋黃酥做法")
- 心心念念已久的蛋黃酥，終於安排上啦，這次做的是抹茶口味的，做了一些參照，味道都一樣，只是多了一抹春天的色彩！配方可以做24個哦。用料油皮部分麪粉225g豬油81g糖45g水90g油酥部分低粉180g豬油90g抹茶粉3g餡料1蛋黃16個豆沙400g餡料2奶黃餡8個豆沙200g抹茶蛋黃酥的做法將水油皮...
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![宇治抹茶蛋黃酥 一次解鎖兩種口味 (抹茶乳酪，抹茶蛋黃)的做法步驟及圖解,美味正宗的宇治抹茶蛋黃酥 一次解鎖兩種口味 (抹茶乳酪，抹茶蛋黃)做法]( "宇治抹茶蛋黃酥 一次解鎖兩種口味 (抹茶乳酪，抹茶蛋黃)的做法步驟及圖解,美味正宗的宇治抹茶蛋黃酥 一次解鎖兩種口味 (抹茶乳酪，抹茶蛋黃)做法")
- 🍃宇治抹茶蛋黃酥綠油油的真的超級治癒自己炒的低糖牛奶抹茶餡超級酥，低油低糖，皮薄餡大~用料🌟超級酥蛋黃酥22個油皮🌟中粉225克豬油78克水90克糖45克油酥🌟低粉180克豬油90克🌟餡料豆沙25~30g一個一斤左右鹹蛋黃22個黑芝麻適量🌟抹茶奶酪餡(13個左右25g一個)雞蛋2個糖55...
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![抹茶芋泥酥，美味芋泥餡，美貌抹茶酥的做法步驟及圖解,美味正宗的抹茶芋泥酥，美味芋泥餡，美貌抹茶酥做法]( "抹茶芋泥酥，美味芋泥餡，美貌抹茶酥的做法步驟及圖解,美味正宗的抹茶芋泥酥，美味芋泥餡，美貌抹茶酥做法")
- 快過年了，得吃點小點心對吧？今天我就來寫一個自己和家裏人很喜歡吃的中式小點心-抹茶芋泥酥。這個抹茶芋泥酥，內餡裏用的主要原料芋頭在經過了一番製作處理後，最後出來的味道和口感都非常好。反正剛做好芋泥內餡，我老公就吃了一碗，説是好吃極了。另外我們都知道，芋頭中富含蛋白...
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![抹茶香芋酥的做法和圖解 好吃的抹茶香芋酥家常做法]( "抹茶香芋酥的做法和圖解 好吃的抹茶香芋酥家常做法")
- 50克×20個製作過程記得覆蓋保鮮膜，防止麪糰發乾，切記！用料水油皮:低粉150克糖粉15克（如用白砂糖為10克）豬油36克水60克（具體情況自己調節）油酥:低粉130抹茶粉5克豬油67克餡料:香芋餡560克每個約28克抹茶香芋酥的做法水油皮、油酥分別混合均勻，放保鮮膜鬆弛30——60分鐘鬆弛完成...
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![抹茶蛋黃酥的做法和圖解 好吃的抹茶蛋黃酥家常做法]( "抹茶蛋黃酥的做法和圖解 好吃的抹茶蛋黃酥家常做法")
- 這是一道經典點心，內餡香甜綿密，包裹着鹹香起沙的蛋黃，外皮是層層疊疊、酥得掉渣的抹茶酥皮，正好解膩，吃過都難以忘懷。用料紫薯粉5克低筋麪粉(油酥)180克中筋麪粉(水油皮)225克豆沙600克黑芝麻5克蛋黃液18克鹹蛋黃24個抹茶粉3克水(水油皮)90克豬油(油酥)90克豬油(水油皮)82克...
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![紫薯酥！抹茶酥！蛋黃酥！的做法步驟及圖解,美味正宗的紫薯酥！抹茶酥！蛋黃酥！做法]( "紫薯酥！抹茶酥！蛋黃酥！的做法步驟及圖解,美味正宗的紫薯酥！抹茶酥！蛋黃酥！做法")
- 製作這三種酥的主要原料有：低筋麪粉，豬油，白糖，水，蛋黃，豆沙，抹茶粉，紫薯粉用料油皮：低筋麪粉500克豬油150克水50克油心：低筋麪粉500克豬油250克內陷：豆沙蛋黃紫薯酥！抹茶酥！蛋黃酥！的做法油皮包油酥，擀開卷起來，在擀開，在捲起來，然後，從中間對半切開！如圖所示：切好的皮按扁，然後把蛋黃包進豆沙...
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![蛋黃酥，抹茶蛋黃酥等的做法步驟及圖解,美味正宗的蛋黃酥，抹茶蛋黃酥等做法]( "蛋黃酥，抹茶蛋黃酥等的做法步驟及圖解,美味正宗的蛋黃酥，抹茶蛋黃酥等做法")
- 做的樣子一般，但是味道不錯，還望大家給出建議，裏邊餡料自己定，放不放蛋黃都行！此配方是24個蛋黃，我有四個裏邊沒蛋黃，哈哈，這個配方，我也是試過下廚房裏邊幾個配方然後自己改的，有什麼不對的地方大家告訴我哈用料油皮普通麪粉190g低筋麪粉25g18全脂奶粉10克鹽少量，我可能就放了兩克...
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![抹茶蛋黃酥（螺旋酥）的做法步驟及圖解,美味正宗的抹茶蛋黃酥（螺旋酥）做法]( "抹茶蛋黃酥（螺旋酥）的做法步驟及圖解,美味正宗的抹茶蛋黃酥（螺旋酥）做法")
- 一直喜歡各種中式點心，所以蛋黃酥肯定不能錯過，螺旋酥和普通的蛋黃酥基本差不多，比一般的蛋黃酥稍微麻煩一點點在於要讓那個螺旋狀在頂上，我做的也不夠完美，但是相信會越來越好！方子參考的tangtang瑭瑭的，非常感謝！這是做16個的量，螺旋酥配方一般只能做雙數，因為中間涉及到劑子切2...
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烹調屋
