![厚裙牛排配阿根廷青醬（Hanger Steak with Chimichurri Sauce）的做法步驟及圖解,美味正宗的厚裙牛排配阿根廷青醬（Hanger Steak with Chimichurri Sauce）做法]( "厚裙牛排配阿根廷青醬（Hanger Steak with Chimichurri Sauce）的做法步驟及圖解,美味正宗的厚裙牛排配阿根廷青醬（Hanger Steak with Chimichurri Sauce）做法")
- HangerSteak是將膈肌固定在牛脊柱的一塊成V字形的肉，澳洲叫做厚裙（thickskirt），早先有人會把這塊肉叫做Butcher'sSteak，意思是屠夫們分割出這塊肉往往自己留下，而不出售。其原因在於這塊肉其貌不揚，而且表面覆有一層筋膜，準備起來需要些刀功，做出來裝盤後樣子也不如其他牛排...
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![腹肉牛排（hanger steak）五吃的做法步驟及圖解,美味正宗的腹肉牛排（hanger steak）五吃做法]( "腹肉牛排（hanger steak）五吃的做法步驟及圖解,美味正宗的腹肉牛排（hanger steak）五吃做法")
- 腹肉牛排（hanger）大約在橫膈膜的下方。Hanger字面意思就是掛在那裏的，你可以想象一下掛在橫膈膜上的那麼一塊肉。這塊牛排是牛身上最嫩的一個部位，往往被屠夫“雪藏”，留給自個兒享用，因此又被稱為“屠夫牛排”。這個部位的牛排在歐洲和墨西哥都非常流行。它適合醃製後烤制。用...
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