【食戟之靈料理再現】法式高麗菜卷
- 烹飪方法
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第24話的內容…
其他的戳頭像
感覺是至今裏面最普通的一道…一定是因為我沒錢買鵝肝和羊肚菌…
用料
捲心菜 | 適量 |
雞絞肉 | 100g |
奶油 | 50ml |
蛋 | 1個 |
杏鮑菇 | 2個 |
雞肝 | 1塊 |
蘆筍 | 3根 |
鹽 | 適量 |
胡椒 | 適量 |
黃油 | 20g |
雞胸 | 適量 |
牛油 | 1塊 |
【食戟之靈料理再現】法式高麗菜卷的做法
捲心菜焯水
奶油+黃油+雞絞肉+鹽+黑胡椒+蛋打成這樣
雞肝 蘆筍 杏鮑菇切碎
化牛油 炒熟 混進糊裏
雞胸橫切 放捲心菜上 填料放雞胸裏蓋起來 包上 纏綿線(大的捲心菜好包)
蒸熟…沒有慕斯般順滑口感…是我蒸太久嗎…不排除我打開方式有問題以及雞胸切太厚
小貼士
也許下次會發改進版…maybe
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