海鮮豬肝麪

海鮮和豬肝，傳統面的兩大主角，如何滿足我這樣一個既喜歡海鮮又愛豬肝的另類呢。。。

用料  

海鮮豬肝麪的做法  

1. 煮開水同時冷水下鍋香菇3顆

2. 水開後下面，（請保留出前一丁的調料包和油料包）在麪條變的通透時，將洗淨的花蛤和沼蝦放入鍋中。

3. 在沼蝦和花蛤燒熟後，將麪條盛出，放入碗內加入出前一丁的油料包。觀察剩餘湯水，若湯水過多則倒掉部分，直至適量將出前一丁調味包放入湯料中，然後將湯水淋撒在麪條碗中。

4. 將豬肝洗淨，用鹽醃製2分鐘，再用淨水衝淨，用料酒，澱粉，薑末，雞精再次醃製豬肝2—3分鐘。起油鍋，油熱後加入洋葱若干，緊接着將豬肝加入鍋內，爆炒，加入老抽，調小火力約至中小，可根據口味加入幹辣椒。半分鐘後起鍋，放在面上即可！

小貼士

爆炒豬肝要控制時間，不宜過長～
過程中除醃製外不用放鹽
出前一丁的調味包不要丟掉～