兒子的南瓜饅頭
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兒子總是吃麪條,想着能讓兒子飲食多樣化,就想着給兒子做南瓜饅頭,因為南瓜是營養之王,外面的饅頭也不好吃,所以就動手自己做啦!
用料
酵母 | 5克 |
麪粉 | 三碗,中等偏小 |
南瓜 | 一小個 |
兒子的南瓜饅頭的做法
南瓜蒸熟,放涼後弄成糊狀,
酵母用35度左右的水稀釋,家裏有一個温水壺,常温40度,我直接用他稀釋,可以的,老公説只要不是高温的水,就可以。高温水,酵母活性會消失。
南瓜泥,麪粉,酵母,放到一起,然後放水,常温,一開始少放一點水,開始揉麪,我發現這裏面學問還挺大呢,用手掌向前揉,多揉幾遍,感覺面三光,不黏手,不黏盆子,面光滑,用塑料袋蓋好,等2,3個小時後,去看面就發好了。
發好的面,再揉半個小時左右,目的是排氣,然後用刀將其切成條狀,開始做成大的或者小的饅頭。放蒸鍋裏,再醒半個小時,蒸鍋上汽之後,蒸20分鐘就可以了。
小貼士
我家裏的是普通蒸鍋,一鍋蒸的比較少,如果只有一鍋的量的話,我就放一碗半面,2.5克酵母,南瓜就少量吧。下次可以試試嘍
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