烹調屋深夜食堂之親子蓋飯
- 蓋澆飯
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用料
| 琵琶腿 | 2只 |
| 京葱 | 40克 |
| 雞蛋 | 2枚 |
| 珍珠米飯 | 2碗 |
| 味醂 | 2勺 |
| 米酒 | 2勺 |
| 糖 | 半勺 |
| 日式醬油 | 3勺 |
深夜食堂之親子蓋飯的做法
琵琶腿剔骨
![深夜食堂之親子蓋飯的做法步驟圖 第2張]( "深夜食堂之親子蓋飯的做法步驟圖 第2張")
剔好骨頭的雞肉切2X2小塊
![深夜食堂之親子蓋飯的做法步驟圖 第3張]( "深夜食堂之親子蓋飯的做法步驟圖 第3張")
京葱切絲備用
![深夜食堂之親子蓋飯的做法步驟圖 第4張]( "深夜食堂之親子蓋飯的做法步驟圖 第4張")
輔料裏所有調料勾兑好加入雞塊醃製20分鐘（白米飯就不從怎麼淘米怎麼加水開始寫了。親都懂得，趁醃肉空擋趕緊蒸鍋好吃的米飯準備放開吃吧）
![深夜食堂之親子蓋飯的做法步驟圖 第5張]( "深夜食堂之親子蓋飯的做法步驟圖 第5張")
碗裏打兩個雞蛋，稍微用筷子攪一下就行，別攪的太混
![深夜食堂之親子蓋飯的做法步驟圖 第6張]( "深夜食堂之親子蓋飯的做法步驟圖 第6張")
鍋裏倒少量橄欖油，油温5成倒入雞塊翻炒
![深夜食堂之親子蓋飯的做法步驟圖 第7張]( "深夜食堂之親子蓋飯的做法步驟圖 第7張")
雞肉炒變色後放葱絲，稍微炒一下，把醃雞肉剩的醃料加適量水倒入鍋中悶大概五六分鐘。（適量水就是加到雞肉淹沒一半左右）
![深夜食堂之親子蓋飯的做法步驟圖 第8張]( "深夜食堂之親子蓋飯的做法步驟圖 第8張")
湯汁收的差不多的時候把蛋液均勻的倒入鍋中，開小火悶1分鐘後蛋液稍微凝固即可盛出，淋在米飯上面。還可以再放些才魚片和海苔絲。
![深夜食堂之親子蓋飯的做法步驟圖 第9張]( "深夜食堂之親子蓋飯的做法步驟圖 第9張")
小貼士
以上選料2份量。因為家裏剛好沒洋葱，所以就用京葱代替了。如果用洋葱的話就最好先炒洋葱再倒入雞肉翻炒
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