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跟日本廚師一起做鰻魚飯的做法步驟及圖解,美味正宗的跟日本廚師一起做鰻魚飯做法
跟日本廚師一起做鰻魚飯
記錄美食
用料
鰻魚 | 1條 |
生抽 | 適量 |
糖 | 適量 |
味啉 | 適量 |
清酒 | 適量 |
米飯 | 1碗 |
日式薑片 | 適量 |
葱 | 1根 |
黃瓜 | 1根 |
烤魚骨 | 適量 |
蛋皮絲 | 適量 |
跟日本廚師一起做鰻魚飯的做法
水燒開澆在魚皮上
用刀刮乾淨
用鐵籤串上
鍋中加味啉,清酒
加糖
加入烤過的魚骨
生抽小火煮制20分鐘左右至濃稠即醬汁
魚放火上兩面烤一下再刷醬汁
一面考上色翻面烤,
反覆刷3,4次醬汁
顏色鮮豔熟透去籤切塊
放米飯上
加葱絲
蛋皮絲
淋入醬汁
加入日式姜,黃瓜片,日本山椒葉點綴
開吃
美味
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