烹調屋米飯殺手｜醬香燜烏雞
- 燜
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另一個菜譜有提到我是不愛喝湯星人，想到最近尹正很火的燜菜系列，想説試試烏雞香菇一起燜，結果意外地好吃😋
這道菜不了替換的靈魂就是葱伴侶豆瓣醬！
最好不要用郫縣豆瓣替換，因為這款豆瓣是甜鹹口味，類似黃豆醬和豆瓣醬的結合，我吃過其他牌子做出來都沒有這款好吃！
用料
| 烏雞 | 1整隻 |
| 香菇 | 10朵 |
| 葱伴侶豆瓣醬 | 1大勺 |
| 醬油 | 1小勺 |
| 姜蒜 | 少許 |
| 料酒 | 少許勺 |
| 嫩肉粉 | 1小勺 |
米飯殺手｜醬香燜烏雞的做法
烏雞清理乾淨後切塊
![米飯殺手｜醬香燜烏雞的做法步驟圖 第2張]( "米飯殺手｜醬香燜烏雞的做法步驟圖 第2張")
加入豆瓣醬、醬油、嫩肉粉、姜蒜調味，醃製半小時
![米飯殺手｜醬香燜烏雞的做法步驟圖 第3張]( "米飯殺手｜醬香燜烏雞的做法步驟圖 第3張")
香菇切塊
![米飯殺手｜醬香燜烏雞的做法步驟圖 第4張]( "米飯殺手｜醬香燜烏雞的做法步驟圖 第4張")
鍋中放少量油加入烏雞和料酒稍微炒下，再加入香菇，煸炒1分鐘後加入沒過食材的水，中小火燜30分鐘
![米飯殺手｜醬香燜烏雞的做法步驟圖 第5張]( "米飯殺手｜醬香燜烏雞的做法步驟圖 第5張")
最後可以大火收汁下再出鍋，超級下飯！
![米飯殺手｜醬香燜烏雞的做法步驟圖 第6張]( "米飯殺手｜醬香燜烏雞的做法步驟圖 第6張")
最後再安利下這款豆瓣醬，沒有普通豆瓣醬那麼辣，也比較細膩，很適合做炒菜~
![米飯殺手｜醬香燜烏雞的做法步驟圖 第7張]( "米飯殺手｜醬香燜烏雞的做法步驟圖 第7張")
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