烹調屋潮汕半煎煮番茄芹菜剝皮魚
- 煎
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用料
| 剝皮魚 | 1斤 |
| 西紅柿 | 半個 |
| 姜 | 4片 |
| 葱 | 1根 |
| 芹菜 | 1根 |
| 鹽 | 1小勺 |
潮汕半煎煮番茄芹菜剝皮魚的做法
剝皮魚去皮，用一小勺鹽醃製半小時（因為不吃頭，把頭也去掉了，喜歡吃魚頭的可以留着）下鍋跟姜一起煎至魚兩面焦黃
![潮汕半煎煮番茄芹菜剝皮魚的做法步驟圖 第2張]( "潮汕半煎煮番茄芹菜剝皮魚的做法步驟圖 第2張")
準備配菜，芹菜，葱，番茄
![潮汕半煎煮番茄芹菜剝皮魚的做法步驟圖 第3張]( "潮汕半煎煮番茄芹菜剝皮魚的做法步驟圖 第3張")
魚焦黃後，倒入配料，加半碗水，不用下鹽，醃製的時候已經下過了
![潮汕半煎煮番茄芹菜剝皮魚的做法步驟圖 第4張]( "潮汕半煎煮番茄芹菜剝皮魚的做法步驟圖 第4張")
加蓋煮3分鐘
![潮汕半煎煮番茄芹菜剝皮魚的做法步驟圖 第5張]( "潮汕半煎煮番茄芹菜剝皮魚的做法步驟圖 第5張")
大火收汁，湯是奶白色的，喜歡魚湯澆飯的這一步可以留多點湯汁
![潮汕半煎煮番茄芹菜剝皮魚的做法步驟圖 第6張]( "潮汕半煎煮番茄芹菜剝皮魚的做法步驟圖 第6張")
起鍋，裝盤~
![潮汕半煎煮番茄芹菜剝皮魚的做法步驟圖 第7張]( "潮汕半煎煮番茄芹菜剝皮魚的做法步驟圖 第7張")
小貼士
剝皮的時候可以交給攤主處理
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