豆漿魚頭鍋
- 豆漿
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感冒了就要多喝些湯湯水水,恰好看到相似的日料,就這樣做了
用料
小香腸 | 兩根 |
黃豆 | 一杯 |
魚頭 | 一個 |
香菇 | 4多 |
木耳 | 4到5個 |
胡蘿蔔 | 小半段 |
紫菜 | |
海米 | |
料酒 | |
生抽 | |
糖 | |
小青菜 | 幾片 |
魚丸 | 兩個 |
蝦 | 3個 |
豆漿魚頭鍋的做法
黃豆,香菇,木耳提前一晚用水分別泡上
泡好的黃豆瀝乾水分,倒進攪拌機,加少量水,只要能攪動就好,這樣可以得到濃稠的豆漿。高速打4次,豆漿就比較細膩順滑了
打好的豆漿用濾網濾除豆渣。豆渣可以用保鮮膜包好放冰箱,做成炒豆渣。豆漿待用
另起一鍋,加冷水,燒開,放紫菜,生抽,糖,,稍煮片刻關火,濾除紫菜,單獨放在小碗裏,紫菜湯待用
胡蘿蔔切片,香菇木耳切小塊,小青菜洗淨,蝦剝皮去蝦線。魚頭焯水
加熱紫菜湯,放一小撮海米,胡蘿蔔,香菇,木耳,魚丸,蝦,小香腸,煮開後加適量鹽,放魚頭,小火燉15-20分鐘左右
同時把豆漿煮開,然後倒進煮物鍋,中小火不斷攪拌,防止糊底,嘗下鹹蛋,不鹹的話可以再加些鹽,就可以出鍋了
盛的時候可以用煮湯的紫菜墊底,也很好吃,又不浪費
小貼士
胡蘿蔔切得特別薄,煮到最後都不見了。
湯真的是超級鮮啊!
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