【樉樉的小廚房】無需發麪層層分明，外酥裏嫩的燙麪手撕葱油餅

鹹、香、脆、葱香味十足，尤其剛剛出鍋時候，色澤金黃、表面焦脆、內部層層分離，讓人慾罷不能。

用料  

【樉樉的小廚房】無需發麪層層分明，外酥裏嫩的燙麪手撕葱油餅的做法  

1. 麪粉和鹽加入主鍋。手工製作：稱好麪粉放入大碗。

2. 倒入開水。手工製作：開水緩緩倒入麪粉，同時用筷子攪拌成絮狀。

3. 30秒/速度3混合均勻。

4. 2分鐘揉麪。手工製作：用手揉成光滑麪糰。

5. 揉成團，表面刷油。

6. 覆蓋保鮮膜，醒30分鐘。

7. 準備一個小碗，放入麪粉椒鹽粉鹽油，混合均勻。

8. 葱洗淨切葱花，加入小蘇打拌勻。

9. 麪糰醒好後均勻分成8份。

10. 擀成1毫米厚的長方形薄片。

11. 刷上油酥，撒上葱花。

12. 捲起來，每卷一層輕拍把氣排出。

13. 從一端捲起，像蝸牛那樣。

14. 另一端向內摺疊收尾。

15. 捲成卷，保鮮膜覆蓋鬆弛15分鐘。

16. 用手壓扁擀麪杖擀成薄餅（厚約3毫米）

17. 平底鍋或電餅檔刷油加熱，小火煎黃一面後再煎另一面。

18. 煎好後立刻食用。

19. 每一層都可以分開哦！