【百合花開】這味道絕了——黑椒蒜仔牛肉粒

在超市裏轉悠，看到一塊新鮮的牛裏脊肉，買點試試，做一道新菜。

用料  

【百合花開】這味道絕了——黑椒蒜仔牛肉粒的做法  

1. 用料1 (主料&醃肉用料)
   牛裏脊 400克、蒜 2頭、西紅柿 1/4個、洋葱 半個、胡蘿蔔、香菜梗、黑胡椒碎 一小勺、鹽、醬油 、料酒 、油 、澱粉 、雞蛋（半個打勻的）
   用料2 (炒菜用調料)
   黃油 15克、醬油 兩大勺、蠔油 兩大勺、糖 一大勺、黑胡椒碎 一小勺
   做法 ：
   1把牛肉切成大粒，和蒜瓣差不多大就好
   2在牛肉裏面加入一小勺黑胡椒碎、半小勺鹽、兩勺醬油、勺料酒、半勺油、兩勺澱粉、半個打勻的雞蛋。用手抓勻。醃製幾分鐘入入底味
   3醃肉的時候切一點香菜梗、一點胡蘿蔔、一點洋葱絲、1/4個西紅柿
   4用手用力的抓肉和菜，多給肉丁按摩一會兒，將菜汁和和菜裏的香味揉到菜裏面。牛肉醃製的時間越長越入味。
   5醃製的時間到了，把肉裏的菜挑出來不要。
   6包兩頭蒜，把蒜蒂切掉
   7鍋裏面放點多一點的食用油，把蒜瓣放入炸制金黃後撈出
   8用一個小碗盛點蒜油出來，待會兒有用
   9把醃好的牛肉放到剛剛炸過蒜的油裏面滑炒一下。牛肉表面斷生且肉粒四邊微黃就可以撈出了，用篦子把多餘的油控出來
   10把鍋中滑肉用過的油倒出來，在炒鍋中放入十多克的黃油，火要小，不然黃油容易糊
   11把牛肉倒入鍋中烹入醬油和料酒
   12加入糖，做這道菜糖的量可以多放一些，比較好吃
   15放入蠔油
   16放一勺黑胡椒碎
   17放入已經炸黃的蒜子，翻炒兩分鐘，讓蒜入味，也讓牛肉粒再入點蒜的香味
   18臨出鍋前淋點蒜油。
   這道菜有點西餐中做的意思~風味十足。