【生拌西葫蘆】

西葫蘆可以生吃嗎？
答案是肯定的，“完全可以。而且口感不賴，挺好吃！”唯一需要注意的是一定要選擇比較嫩的西葫蘆，如果買到老不咔嚓的那種

那您就老老實實削了皮，炒熟了再吃
不然，我怕你拿西葫蘆扔我！

零廚藝朋友也可以輕鬆搞定，簡單三步讓涼拌菜快速輕鬆上桌——

一、洗西葫蘆（一定要清洗乾淨外皮，因為我們是要連皮吃的，而且是生吃）

二、擦絲。（用擦絲器簡單搞定，如果您非要展示您艱苦卓絕的刀工，我也不攔着）

三、熗拌！（老陝最愛用“熗”的手法來對付涼菜，比如最經典的：老陝熗蓮菜，最是那一聲“呲啦”的銷魂！一隻精靈便裊裊而出……）

用料  

【生拌西葫蘆】的做法  

1. 選擇比較嫩的西葫蘆（就是可以帶皮吃的那種）一個，配料也簡單，只需大蒜和幹辣椒。

2. 西葫蘆洗乾淨，連皮用擦子擦成細絲。

3. 擦好的西葫蘆絲比切的要細長些。

4. 大蒜剁成蒜末，幹辣椒切小段，碼在西葫蘆絲上。

5. 起鍋燒熱油，“呲啦”一聲，淋在蒜末和幹辣椒段上。

6. 調入一點點鹽。

7. 一勺白醋，一點糖。

8. 找個盤子蓋上，稍微捂一會，讓油香充分吸收進蔬菜中，拌勻，ok~~~

小貼士

1、西葫蘆最好選擇比較嫩的，因為是連皮吃，就要那層翠綠的皮，如果西葫蘆買的太老的話，一來口感不夠脆嫩，影響口感。二來老的西葫蘆顏色偏黃，不夠漂亮。
2、西葫蘆具有清熱利尿、潤肺止咳、除煩止渴的功能。
3、這道菜一定要現吃現拌，因為西葫蘆絲在加鹽後會很快出水，然後打蔫兒，口感不脆賣相也不好了。
4、不要擔心西葫蘆是生的，吃起來清新爽口，炎炎夏日，吃這個相當舒服啊！