照燒香草烤羊排/二十四節氣之冬至

“冬至，中藏之氣，至此而極也”。
從冬至開始數九，直至翌年驚蟄，是一年中最寒冷的時段。
中醫養生理論所重視的冬令進補，也都由冬至開始，它可促進人體陽氣的萌生，減少消耗，發揮最大藥效。所謂秋冬養陰，冬季補陽的同時，也應重視補充消耗的陰精，斂陽護陰，以保證生命活動適應自然界的變化。
都説，冬至大如年。蘇州人的冬至，不一定要餃子、湯圓，只要一家人在一起好好吃一頓就算圓滿。往年冬至，俺家總是會燉一鍋羊湯，今年換一換口味，用法式香草和日式醬料烤一盤，上手抓着吃得更香。

用料  

照燒香草烤羊排/二十四節氣之冬至的做法  

1. 羊排去膘洗淨，擦乾水分，放在鋪了保鮮膜的烤盤上。

2. 兩面均勻抹上鹽和黑胡椒粉

3. 放少許新鮮歐芹，也可以用新鮮的迷迭香。

4. 用保鮮膜包好後，放入冰箱，冷藏醃製一晚。

5. 將醃好的羊排取出回温。烤箱開啟空炸功能，190度預熱。胡蘿蔔、紅薯、洋葱去皮洗淨，切塊後加少許鹽、黑胡椒和色拉油顛簸均勻。

6. 烤盤中放入洋葱、胡蘿蔔、紅薯塊，碼上醃好的羊排

7. 入空氣炸烤箱中層，烤20分鐘。

8. 取出，翻面，兩面刷上照燒醬

9. 入烤箱繼續烤20分鐘

10. 將羊排沿肋骨用刀切開，側面刷上照燒醬，繼續烤20分鐘。

11. 翻面刷醬，加少許新鮮歐芹，烤20分鐘即可出爐。

12. 如果怕時間烤太久，可以將羊排切小塊後兩面煎制後再烤。

小貼士

小與家人不吃辣，也不大愛孜然，所以用了照燒醬。不忌口的，可以刷黑椒醬，或者烤好撒孜然咯。