客家人冬至的糯米燜飯

梅縣的客家人冬至時節除了吃娘酒煮雞、娘酒燜羊肉，糯米燜飯便是我記憶深處最難忘的味道。

用料  

客家人冬至的糯米燜飯的做法  

1. 將香菇泡發後與其他材料切好備用

2. 五花肉幹鍋（無需放油）下鍋煸炒直至顏色變金黃後撈起備用。

3. 用上一步煸炒五花肉出的豬油依次放蒜苗、香菇、胡蘿蔔玉米炒香。

4. 放入剛剛煸炒好的五花肉一起炒，加入鹽、味事達調味，口味比平時炒的菜鹹一點即可。

5. 炒好的料子平鋪到電飯鍋中的糯米大米混合米上面，加水至剛好與料子齊平，按電飯鍋煮飯鍵燜煮。時間到了後開鍋撒上芹菜末攪拌均勻即可食用啦！

小貼士

1、胡蘿蔔切比玉米粒大的丁，防止燜飯的時候把胡蘿蔔燜太爛；
2、五花肉若是比較肥的話要將煸炒五花肉的豬油倒掉一部分（可以留起來炒其他青菜），不然燜的糯米飯整體會太油膩。