基圍蝦燒茄子

那個誰，你不是很饞俺那天帶的盒飯麼，你不是想知道好吃的茄子菜怎麼做麼，(*^__^*)
今天就是了~~~，很沒出息滴，直到今天，我還是覺得茄子才是最適合我的蔬菜，因為百吃不厭，周圍的人被我一一打敗，尊稱偶為“茄子狂人”，某田更是直接無語，叫我“茄瘋”~~~~（你叫我“茄聖”多響亮）
其實我沒病，只是有些偏執，為人如此，對待吃的食物更是，紅燒肉和茄子，一個都不能少   茄子狂人的私房便當菜

用料  

基圍蝦燒茄子的做法  

1. 備好材料

2. 基圍蝦剪去蝦鬚、挑去沙線，用一捏鹽和半小勺料酒醃製15分鐘

3. 茄子清洗乾淨後切條狀，花肉切片，西蘭花洗淨後去根掰成小塊，辣椒切碎、洋葱切絲，蒜切片，姜切絲備用

4. 平底鍋中放一小勺油，燒熱後將茄條放入鍋中，轉小火慢慢煎

5. 中途翻面，直到茄子煎熟

6. 將西蘭花放入開水鍋焯燙3分鐘，水裏放半小勺鹽、一滴油

7. 另起鍋放少許油，油熱後將肉片下鍋煸炒

8. 加半小勺料酒、半小勺生抽，將辣椒、蒜、洋葱、姜放入鍋中，和肉片一起煸炒

9. 倒入醃好的鮮蝦翻炒，最後加入茄條和西蘭花，加入1勺蠔油、半小勺鹽和1勺糖調味，翻炒均勻即可出鍋

小貼士

1、煎茄子的時候一定要小火慢慢煎熟，做出的茄子不用多少油，有一種鐵板的味道，還比較健康
2、基圍蝦要事先用鹽和料酒醃製下，去腥還入味
3、焯西蘭花的時候，水中放少許鹽和油，焯好後顏色好看
4、最後加入少許蠔油和糖讓菜的味道更好，反正是我喜歡的味道