艾米果（青團）

清明節，艾草就像對逝去親人的思念一樣瘋長，艾米果也就成為了清明節一種特別的食物。

用料  

艾米果（青團）的做法  

1. 艾草市場有賣，買來以後撿去雜草，摘取草尖最嫩的部分

2. 摘乾淨的艾草反覆沖水，撮洗

3. 清水燒開，快速焯一下艾草，去掉艾草的苦味。焯好以後艾草立刻進冰水，保持翠綠。燒艾草的水備用。

4. 用榨汁機把艾草榨汁，大概可得300ml，可適當加一些水一起榨。

5. 把艾草渣和糯米粉、粘米粉、白糖攪拌

6. 用艾草水和麪，切記一點點加，面不能過稀

7. 面活到這個硬度就可以啦

8. 取乾淨的粽葉，剪成一段段，放在蒸籠上。艾米粉撮成小圓球按扁，放在粽葉上。

9. 大火蒸15分鐘以後，關火，趁熱吃較粘，稍微晾涼以後入口最佳。

10. 我家愛吃甜口，還可以加豆沙餡、芝麻花生餡；鹹口人士也可包酸菜肉餡、香菇肉餡神馬的～

小貼士

冷卻以後冰凍起來，可以隨時拿出來熱着吃。糯米不消化，不要貪吃哈～