意式南瓜疙瘩 Italian Gnocchi

Gnocchi就是意大利版面疙瘩，一般都是土豆做的，這次是用南瓜代替的。

用料  

意式南瓜疙瘩 Italian Gnocchi的做法  

1. 南瓜切成小塊，微波爐3min弄熟，晾涼攪碎。加入蛋黃拌勻。

2. 將低筋麪粉倒入盆中，並加入鹽、肉桂粉、肉豆蔻粉。一起攪拌均勻，和成團兒。

3. 將麪糰放入裱花袋中準備好。

4. 鍋中放水煮至沸騰。用裱花袋將麪糰擠出3cm，用刀子切落鍋中。

5. 當面疙瘩完全浮至鍋面就是煮好了。可以用篩網撈起來晾乾。

6. 製作醬汁。將蘋果切成1cm大小的塊。

7. 平底鍋加熱，放入120ml鮮奶油，放入切好的蘋果和奧勒岡攪拌。

8. 將高湯、剩下的15ml奶油、鹽、白胡椒也放進鍋裏，充分攪拌。

9. 把麪疙瘩放進醬料中拌勻，熄火。

10. 把帕瑪斯干酪撒在平底鍋裏，拌勻即可。也可撒上南瓜子。

小貼士

如果麪糰太硬可繼續加入奶油或牛奶；如果麪糰太軟可以繼續加入低筋麪粉。