茄汁菜包

西紅柿含有豐富的維生素C，有助於防曬。因為維生素C能中斷黑色素生成，可阻止已生成的多巴胺進一步氧化而被還原為多巴，降低被曬黑的可能。西紅柿中的抗氧化劑“番茄紅素”，能有效保護細胞免受自由基損害，維護皮膚健康，特別是熟西紅柿，番茄紅素含量顯著增高，翻曬效果更好。白菜具有通利腸胃、促進排毒的作用，使體內保持一個良性的循環，皮膚會變的滋潤有光澤。西紅柿加白菜是夏季美白護膚寶典，外加營養豐富，輕身健體的蝦仁，使你在炎炎夏日，身體和肌膚獲得雙重健康。

用料  

茄汁菜包的做法  

1. 白菜葉放入開水中燙至六成熟

2. 白菜葉撈出來放入冷水中浸泡，然後撈出來晾乾

3. 接着把西紅柿放入開水中稍微燙一下（容易去皮）

4. 西紅柿去皮，去籽

5. 切成很小的西紅柿丁，備用

6. 蝦仁洗淨去蝦腸，切成碎末

7. 蝦仁中拌入葱薑末、水澱粉、料酒、鹽和雞精各適量

8. 放進去一個雞蛋，攪拌均勻

9. 鍋燒熱放入適量油燒温

10. 蝦仁末倒入鍋內

11. 不停的攪拌，直到把蝦仁炒散即可

12. 海帶用水浸泡，洗淨，切成長絲備用

13. 晾乾的白菜葉，切去白菜幫的部分

14. 把白菜葉放左手心，右手用勺子往裏面放2勺蝦仁末

15. 把白菜葉周邊收起，用大拇指和食指捏住，形成個小菜包

16. 海帶絲繞菜包兩圈，稍微用點力，讓菜包邊緣都收在一起

17. 海帶打結，一個菜包就包好了

18. 依次包完剩下的，放入碟子內，放鍋上蒸5分鐘

19. 鍋燒熱，倒入切好的西紅柿丁

20. 放入少許鹽和白糖，不停的翻炒，直到炒成粘稠狀

21. 炒好的西紅柿醬倒在蒸熟的菜包上即可

小貼士

【功效剖析】
白菜微寒、味甘、性平，歸腸、胃經。
有解熱除煩、通利腸胃、養胃生津、除煩解渴、利尿通便、清熱解毒之功效。白菜含有豐富的粗纖維，不但能起到潤腸、促進排毒的作用又刺激腸胃蠕動，促進大便排泄，幫助消化的功能。
西紅柿味甘、酸，性涼，微寒。能清熱止渴，養陰，涼血，歸肝、胃、肺經。具有生津止渴，健胃消食，清熱解毒，涼血平肝，補血養血和增進食慾的功效。在炎熱的夏天，番茄是比防曬霜更好的防曬工具。因為番茄富含抗氧化劑番茄紅素，每天攝入15毫克番茄紅素可將曬傷的危險係數下降40%。加熱後，番茄中的番茄紅素含量會顯著上升。
蝦仁具有補腎壯陽、健胃的功效，熟食能温補腎陽；凡久病體虛、短氣乏力、面黃肌瘦者，可作為食療補品，而健康人食之可健身強力