草莓雪酪

配方來自《我愛冰淇淋》福田純子著。
準備，吉利丁片放入水中，泡發。
冰淇淋機蓄冷桶放入冷凍室充分蓄冷，最少8小時，24小時以上更好。用力搖晃聽不到裏面液體的聲音。

用料  

草莓雪酪的做法  

1. 小鍋里加入水和砂糖，加熱至砂糖融化，冷卻備用。温熱也行，反正後面要隔冰水降温。

2. 所有食材集合。草莓加融化的糖水，加檸檬汁，酒，放入料理機打碎。

3. 打碎的草莓糊，倒入大盆裏。

4. 將泡發的吉利丁片，放入500w微波爐加熱30秒，使其溶解。
   再少量多次的
   逐漸加入草莓糊中。

5. 準備一盆冰水。把裝草莓糊的盆坐在冰水上冷卻。

6. 冷卻好的草莓糊粘稠，把手指伸入感覺是冷冷的狀態。
   啟動冰淇淋機，攪拌葉開始轉動以後倒入。約攪拌20分鐘後完成，移入保存容器，冷凍室結凍。

7. 從這裏是沒有冰淇淋機的操作步驟。前面都一樣，做好的草莓糊裝入闊口的容器。進冰箱冷凍約2小時。

8. 整體結凍後用叉子等順手的工具攪拌混合，再放入冷凍一小時。

9. 第一次混合

10. 第二次混合

11. 第二次混合完的狀態。將這個步驟重複數次，最後放入冷凍室凍結。

小貼士

草莓一定要買甜的，甜的，甜的！