泰式羅勒豬肉碎飯Thai basil stir-fry rice

房東是泰國人，於是我家各種泰式香料應有盡有其中最多的就是泰式羅勒。泰式羅勒要比一般甜羅勒香味更重一些，會有漂亮的紫色小花。這道菜及其下飯，再配一個泰式煎蛋，簡直完美。

用料  

泰式羅勒豬肉碎飯Thai basil stir-fry rice的做法  

1. 用石臼依次把朝天椒大蒜紅尖椒碾碎，製成辣椒醬

2. 把生抽，老抽，蠔油，魚露，蠔油，糖混合，再加半勺水

3. 洋葱，長豆角切小粒

4. 開火，加辣椒醬爆香。

5. 加入豬肉末炒至半熟

6. 加入醬油魚露混合汁

7. 最後關火撒上泰式羅勒葉稍微攪拌。

8. 平底鍋放入大量油，油熱之後打雞蛋下鍋煎，這時可以看到蛋白有很多泡泡。單面煎就可以啦。這個是泰式煎蛋。

9. 小碗扣一碗米飯在盤子上，放上雞蛋。邊上再舀幾勺炒好的肉末。就可以開動啦！

小貼士

豬肉末換成雞肉末也很好吃哦！