簡單不碎的家常燒魚塊

在宜昌工作時，跟着燒飯大姐學的一道菜，新手易操作，魚塊不易碎，很好學呢！封面並不是成品圖，我好久不做了，今天偶然翻到手機裏的照片，寫下菜譜，自己留作紀念，以後做了再修改封面圖片！

用料  

簡單不碎的家常燒魚塊的做法  

1. 草魚或者青魚一條，個人喜歡大魚，至少三斤以上，刺少。只取魚身，頭尾留着燉湯。魚肉切塊，倒入料酒，葱，姜，鹽（一定不要太多，否則成品太鹹！）醃製3分鐘以上。

2. 然後給魚塊穿衣，使生粉均勻裹滿魚塊，目的是炸的時候不濺油。

3. 排好隊，等待下油鍋

4. 中火，七成熱，下鍋炸至金黃撈出

5. 如圖

6. 提前備好葱，姜，蒜，大料，不要問我圖裏為啥沒有，家裏材料有啥用啥，方子只是記錄一下過程，大家可以按照自己喜歡的口味換調料，不喜勿噴哦
   鍋內炸好魚留底油，一點點即可，把大料炸香，撈出，倒入炸好的魚塊。倒入👇的碗汁。

7. 
   這是著名的萬能糖醋汁，1勺料酒2勺生抽，3勺白糖，4勺醋，5勺水，提前調勻備用，魚下鍋即可倒入。

8. 咕嘟咕嘟冒泡啦，中小火燉煮20分鐘左右，魚熟了即可開大火收汁，出鍋撒香菜裝飾即可。