鹹檸檬燜烏頭魚

烏頭魚，又叫新魚，聽説魚肚部位脂肪較多，清蒸會蒸出一層肥油，非常油膩，所以不適合，但用鹹檸檬燜簡直絕配！檸檬酸酸的味道配上魚肉的鮮味，天衣無縫！

用料  

鹹檸檬燜烏頭魚的做法  

1. 烏頭魚洗乾淨對半切開，這樣容易入味，用廚房紙吸乾魚表面水份，燒熱鍋下油把魚煎至兩面金黃

2. 姜切絲，葱切段再切絲，鹹檸檬切絲，碗裏倒點醃鹹檸檬罐子裏的汁，兑點水備用

3. 魚煎好後，撒上薑絲、葱絲、檸檬絲，淋點醬油，再倒入鹹檸檬汁水，中大火燜幾分鐘收汁。

小貼士

燜魚不用另外加鹽，鹹檸檬的鹹味足夠！