仿台灣阿婆香菇茶葉蛋
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從台灣回來有一段了 有空拔草日月潭阿婆香菇茶葉蛋 茶香四溢 滷汁口感濃郁!蛋白滑嫩入味,蛋黃進味不足 隔天食用該會更入味!
用料
雞蛋 | 10個 |
紅茶包 | 4個 |
幹香菇 | 4朵 |
八角 | 1顆 |
香葉 | 3片 |
桂皮 | 1片 |
冰糖 | 適量 |
生抽 | 3茶匙 |
老抽 | 4茶匙 |
鹽 | 6g(2小勺) |
仿台灣阿婆香菇茶葉蛋的做法
香菇泡水後和其它原料入鍋
開火煮10分鐘後將雞蛋撈出過涼水
過水後雞蛋輕磕繼續入鍋微火煮40分鐘即可
雞蛋繼續在滷液中浸泡 隔夜食用會更入味
小貼士
也可將配料換成十三香燉肉料包,滷味濃郁!
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