小鍋米線（外鄉人尋找雲南美食）

2009年畢業後來到雲南昆明，還到曲靖，前後呆過兩三年吧！很喜歡雲南菜，香香辣辣的洋芋雞，小鍋米線，吃的停不下來！
2017年再來雲南的時候卻吃不出來那種味道了。不知道是不是在下廚房呆久了的緣故！總感覺外面店裏吃的還不如我自己做的呢！
2020年春節再來雲南的時候，思來想去還是抄起傢伙自己去菜市場買菜煮煮煮！
吃着自己煮的記憶中的小鍋米線，看着自家老公吸溜吸溜的往嘴裏嘬，心裏那個美啊！

用料  

小鍋米線（外鄉人尋找雲南美食）的做法  

1. 曲靖農村菜市場直接買的：酸醃菜，新鮮剁椒，單山蘸水，細米線，韭菜。

2. 菜市場買回來的米線焯水瀝乾。
   喜歡這種細米線，新鮮的米線能放冰箱2-3天。

3. 鍋里加水，下肉末、姜蒜、酸醃菜和剁椒，辣椒油，加入一勺生抽和蠔油，沸騰後加韭菜段（7-8CM長）和米線，加鹽巴、味精、烏醋調味後即可。