春筍燒雞翅尖

用料  

春筍燒雞翅尖的做法  

1. 雞翅尖洗淨

2. 筍剝皮，切成小節（話説北京的筍真不嫩）

3. 備好姜、泡菜、花椒、八角。泡菜切碎。任意泡菜都可，沒有也可直接省略。

4. 鍋裏熱油，以上入鍋炒出香味

5. 入雞翅尖，炒到變色、縮小，然後加豆瓣

6. 炒到上色、入味（起碼六七分鐘）

7. 加水沒過所有食材，入春筍，大火燒開後小火30-40分鐘即可

小貼士

豆瓣很鹹，所以一般來説不用再加鹽了。小火燒的時候可以嚐嚐鹹淡再決定要不要加鹽。
一直沒有放辣椒，因為春筍和雞翅尖都挺鮮，最好不要被其他味道蓋住了。
這個湯泡飯超級鮮美啦。