焦香又柔軟細膩的起司蛋糕

來源於巴斯克蛋糕的改良

用料  

焦香又柔軟細膩的起司蛋糕的做法  

1. 準備材料

2. 1、準備一張烘培紙，揉搓幾下，要的就是皺巴巴的感覺，把它放入6寸的戚風蛋糕模具裏面。
   2、預熱烤箱，我的烤箱温度230度。

3. 準備蛋糕麪糊；按照材料順序依次加入，芝士➕鹽➕酸奶（建議使用原味）我是家裏只有藍莓➕細砂糖➕雞蛋每次加入一個材料都需用攪拌至順滑或均勻

4. 加入雞蛋拌勻後，加入過篩的低筋麪粉或玉米澱粉拌勻，沒有顆粒後加入幾滴香草精，沒有可以不加

5. 做好的麪糊倒入模具，這次沒有使用原味酸奶，蛋糕糊有點稠，輕震幾下，抖出氣泡，放入預熱好的烤箱裏，中層28分鐘左右，注意觀察，表面不能太過或沒有顏色

6. 烤好後的巴斯克蛋糕感覺中間是溏心的，所以取出後一定要輕震或輕輕搖晃幾下，脱模放在架子上冷卻，然後再放冰箱冷藏2小時以上

7. 冰箱取出後稍微回温5分鐘左右，焦香、柔軟、細膩的口感，再配上咖啡，絕！

小貼士

1、全程可以使用打蛋器，只是需要控制低速，手動打蛋器也沒有問題，我這次用手動打蛋器做的
2、我是用的芝士包裝數量來配的其它材料，可以調整配方，可以留言諮詢
3、建議使用原味酸奶，口感更佳清爽