椰香肉桂蘋果塔

可做直徑5cm小塔12個

用料  

椰香肉桂蘋果塔的做法  

1. 製作塔皮。
   黃油室温下軟化；雞蛋打散備用；低筋麪粉過篩備用。

2. 黃油放入大碗中，攪打成柔軟細緻狀，加入糖粉和鹽攪拌均勻。

3. 加入低筋麪粉，用刮刀混合成光滑的麪糰，用保鮮膜包起放入冰箱冷藏一小時左右直到變硬。

4. 蘋果不削皮，洗淨後切成半圓形薄片，越薄越好。放入碗中，加入檸檬汁、細砂糖、低筋麪粉、肉桂粉。混合均勻後靜置10分鐘讓蘋果軟化出汁。

5. 奶油餡用的黃油用微波爐加熱至融化。
   根據奶油餡材料表的順序依次將材料放到碗中攪拌均勻，形成奶油餡備用。

6. 塔皮面團從冰箱中拿出來。案板上撒粉，將塔皮擀成成薄片，放入模具，蓋上錫紙和重石，放入烤箱180°C烤至塔皮邊緣上色後取出。

7. 蘋果瀝水後，一片一片捲成玫瑰狀放入塔殼，再在縫隙處和邊緣淋上奶油餡，放入烤箱180°C烤20分鐘。出爐後根據喜好撒上糖粉即可。