黑松露雞蛋芝士披薩(小美製Mercato思念版)
- 披薩
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憑着對外灘Mercato by Jean-Georges那款黑松露有機雞蛋三種芝士之滋味的極致思念,自己動手做了出來!
吃到嘴角爆漿的那一刻,感動!好吃到炸。我一定要逼自己記下來,老年痴呆時候也可以照着做一做吃一吃。
用料
披薩胚材料2人份: | |
高筋麪粉 | 110克 |
低筋麪粉 | 55克 |
乾酵母 | 3克 |
冰牛奶 | 100克 |
白砂糖 | 5克 |
鹽 | 2克 |
橄欖油 | 10克 |
——— | |
材料: | |
黑松露醬 | 30克 |
可生食雞蛋 | 1個 |
mozzarella芝士碎 | 50克 |
其它奶酪 | 20克 |
稀奶油 | 20克 |
肉糜丸 | 5個 |
堅果碎 | 10克 |
黑松露雞蛋芝士披薩(小美製Mercato思念版)的做法
把披薩胚材料除橄欖油外全部倒入小美主鍋
時間30秒/-/速度3-6
倒入橄欖油
揉麪模式,4分鐘取出揉好的麪糰,蓋上保鮮膜,烤箱內放入一碗温水(增加環境温度),放入麪糰發酵到2倍大,大約需要50分鐘。
兩倍大的麪糰。
攤開面團,放入置入烘焙紙的摸具內,用叉子戳小孔如圖,鋪上黑松露醬為底。
用稀奶油和松露醬10:1混合成料汁,把已煮熟的丸子都裹上料汁。(彩椒此處忽略,那是為了做田園披薩)
鋪上mozzarella芝士。
鋪上裹了料汁的熟肉糜丸子,再蓋上一層mozzarella芝士,有其他芝士也可以加上(挖了冰箱也就找到一片早餐用芝士)
打上一顆可生食雞蛋,撒上一些堅果碎(也是挖出來的夏威夷果敲敲碎),畢竟堅果和芝士配合完美滋味呀!放入預熱好的烤箱,190度,20-30分鐘,餅皮略黃。
出烤箱啦!
拉絲,混合着芝士黑松露雞蛋的交融質感,感人!
小貼士
黑松露愛好者不要吝嗇黑松露醬和芝士!肉糜丸沒有可以忽略的,那個不重要!
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