黑橄欖培根脆底披薩
- 披薩
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週末小盆友都在家,想着做點啥好吃的,翻開冰箱有培根,馬蘇裏拉,黑橄欖,頓時想到做個披薩。也比較快手。簡單記錄下來。味道真心不錯。小盆友讚不絕口
我用了石板,這個烤出來是脆皮的麪皮,口感更豐富,如果沒有石板的話,就直接用烤盤預熱30分鐘,然後再烤也是可以的。我沒用披薩盤。家裏也有。我想着做大一點吃這更爽。所以隨意擀成圓形就行了,你們喜歡用披薩鐵盤的可以擀圓放裏面就行了。其他沒區別
用料
黑橄欖 | 10-12顆 |
培根 | 3片 |
洋葱 | 半個 |
青、紅椒 | 半隻 |
高筋麪粉 | 140克 |
低筋麪粉 | 60克 |
水 | 120克 |
鹽 | 2克 |
白糖 | 10克 |
低糖酵母 | 2克 |
玉米油 | 10克 |
馬蘇裏拉奶酪 | 適量(150克左右) |
披薩草 | 適量(2克左右) |
番茄醬 | 30克左右 |
黑橄欖培根脆底披薩的做法
洋葱青椒切絲,紅辣椒我是整顆的
培根切小塊
所需材料。個人感覺安佳的馬蘇裏拉拉絲效果會更好,黑橄欖我買的整顆的自己切片。網上也有成品黑橄欖片裝的。培根超市買的。披薩草買的乾的。耐儲存。還可以做香草麪包用到。。本身需要披薩醬,自家吃吃無需那麼講究。味好美的番茄醬就可以味道也很好
披薩底面團製作
除了玉米油,其他材料混合,打出厚膜,加入玉米油。低速混合吸入,再高速打出薄膜整理光滑,放入發酵盒。26度,70%濕度,發酵50-60分鐘
麪糰兩倍大。用手指戳孔。不回縮,不塌陷即可
平均兩等分,分割麪糰,滾圓鬆弛20分鐘。擀麪杖排氣。擀成圓形。
用叉子把麪餅表面扎孔,目的是為了烤制過程中麪皮不至於不規則的膨脹導致賣相不好。
用勺子背部塗抹上一層番茄醬
撒三分之一的馬蘇裏拉奶酪絲,當然喜歡的可以多撒。更好吃
放上洋葱絲,青椒絲,培根
放上黑橄欖片
最上面再放入三分之二的奶酪絲,表面均勻撒一點披薩草。如果沒有的也可以不撒也可以
放入提前30分鐘預熱好的石板上。我是風爐,230度預熱30分鐘。進爐後200度,14分鐘即可。
平爐可以200度,20-25分鐘。
如果沒有石板的,用鐵的烤盤也行。推薦石板。這樣脆底效果才好出爐趁熱吃啊。。
自己做的披薩底就是香。加上石板的作用。脆底。和必勝客的有的一拼。哈哈,而且料很足,有沒有。。超級喜歡黑橄欖的味道。。等幾天我得嘗試做黑橄欖的麪包。。
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