【小高姐】蒜蓉麪包

b站up主，此貼只為記錄，根據自己的麪粉改了下。
56%水
5%糖
8%油

用料  

【小高姐】蒜蓉麪包的做法  

1. 1.【水類】【粉類】混合，水面1:2逐步加水致偏濕成型。
   
   2.麪包機和麪12分鐘/混合成團後醒5分鐘再揉2分鐘。
   
   3.發麪1個半小時至兩倍大，按下去有窩。
   
   4.排氣，面均分4份，放置5分鐘。
   
   5.擀成4張圓皮（略大於手掌）。
   
   6.一層疊一層抹上蒜蓉黃油醬，整形。
   
   7.二次醒發30-45分鐘。
   
   8.蛋黃抹表面，180℃20-25分鐘。
   

2. 【蒜蓉黃油】：40g黃油➕一整頭蒜蓉 ➕ 2-3根小葱葱白碎，小火5分鐘炒香就好。