嬌氣牌抹茶麻薯

用料  

嬌氣牌抹茶麻薯的做法  

1. 攪拌：將冰水70、全蛋液75、鮮奶15、大豆油70放入廚師機桶，用蛋抽攪拌均勻。再將麻薯粉200，抹茶5，奶粉10放入液體中，用刮刀攪拌成團。

2. 用廚師機2分鐘2檔，2分鐘3檔。過程要用刮刀攪拌。
   

3. 最後導入蔓越莓顆粒30，1分鐘2檔。

4. 準備：比麻薯大點的正方形油紙，9張。保鮮膜包着電子稱。烤盤墊上油紙。裱花袋放入杯中。烤箱預熱上170下195。

5. 手沾上油，把麻薯取出，放入裱花袋。用夾子捏緊袋口，剪掉袋尖。把小油紙放在稱上，從中間開始繞圈，一坨屎的造型，千萬不用手整形!!因為烤的時候會自然會變圓。53克一個。

6. 入爐前一定要噴水！！！！

7. 烘烤：放入倒數第四條鋼絲上，上170下195，33分鐘，別往裏推烤盤，正上對好加熱管。倒數10分鐘調整上150。

8. 出爐：用架子放涼，可用風扇吹。

9. 朋友仔都愛吃抹茶了~

小貼士

抹茶比較吸水，少揉，分割成團後一定要用裱花袋。否則無辦法長大。