青椒鐵板裏脊夾饃
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用料
雞胸肉 | 1塊 |
食用小蘇打 | 1小勺 |
水 | 1飯碗 |
【醃料】 | |
澱粉 | 1小勺 |
生抽 | 3勺 |
老抽 | 1勺 |
料酒 | 一丟丟 |
姜粉 | 一丟丟 |
糖 | 1小勺 |
辣椒粉 | 2勺 |
孜然粉 | 2勺 |
五香粉 | 半勺 |
【配菜:一個饃的量】 | |
蛋 | 1個 |
青椒 | 半個 |
鹽 | 一丟丟 |
甜麪醬 | 適量 |
孜然粉 | 適量 |
辣椒粉 | 適量 |
饃 | 1個 |
可生食生菜 | 兩片 |
青椒鐵板裏脊夾饃的做法
做這個的起因是在網上看到這個視頻,太饞了!
一看地址開封,算了復刻一下解解饞叭。冷凍雞胸肉從冰箱裏取出。
在它稍微化了一點,但沒有完全解凍的時候比較好切。
用刀貼着肉橫着片,片成薄片。
不要朝着自己手的方向片,向外側片,這樣雖然會有點滑,但不容易片到手!
全部切好以後沖洗一下。加入小蘇打和水,抓勻,醃15分鐘。
把蘇打水倒掉,肉片沖洗乾淨。
加入所有醃料。
抓勻,蓋保鮮膜醃製2小時左右。
把雞蛋放碗裏打散。
把青椒切絲。
鍋中放油,炒一下青椒。
快熟的時候加一丟丟鹽,繼續翻炒熟。把裏脊放進電餅鐺裏煎。
沒有的話就用平底鍋,熱鍋冷油,開小火煎。把蛋液倒到裏脊上,儘量攤扁一點,煎熟。
關火。
在肉片上塗一點甜麪醬,撒上一點點孜然粉和辣椒粉。
把青椒放進肉片中間。把肉片夾進饃裏,可以夾上想吃蔬菜。
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