無壽司醋無壽司米版本的壽司
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沒有壽司醋怎麼辦……那就自己動手DYI調製吧,味道一樣很贊!做好壽司,野餐出去玩帶這個非常方便。
用料
米飯 | 300克 |
雞蛋 | 1個 |
黃瓜 | 2根 |
火腿腸 | 2根 |
海苔肉鬆 | 適量 |
米醋 | 12ml |
糖 | 6克 |
鹽 | 2克 |
沙拉醬 | 一小袋,30克 |
香油 | 一小勺,5ml |
無壽司醋無壽司米版本的壽司的做法
第一步當然是先蒸米飯,我用的就是普通大米,不影響最終壽司的整體口感。如果講究,可以準備壽司米。蒸米飯的空隙我們可以準備其他的食材。雞蛋一個打碎,先煎一張蛋餅,要想雞蛋更嫩,可以放一點水澱粉倒入雞蛋一起打勻再煎,沒講究的可以忽略。
蛋餅冷卻後,和黃瓜、火腿腸等一起切成條狀備用。
米飯蒸好稍冷卻後倒入壽司醋和5ml香油攪拌均勻,沒有壽司醋的,可以用米醋、糖和鹽自己調製。比例是6:3:1。倒入香油是為了放置時間長米飯也不會變硬,米飯變硬就會影響口感不那麼好吃了。
把海苔鋪在壽司竹簾上,把米飯倒在上面,用勺子壓扁,然後鋪上一條條的雞蛋、黃瓜、火腿,還可以放自己喜歡的其他蔬菜和肉類,我還放了海苔肉鬆和沙拉醬,照片沒有顯示。
用手握緊竹簾兩頭,慢慢捲起米飯,燒壓一會定型,最後用刀切成小片就可以了,刀沾上米飯不好切,擦拭乾淨或者沾水會好切點。
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