大雪丨五香卷

五香卷，閩南地區的古早小吃，是逢年過節、婚壽喜慶，家家户户必備的，大人小孩都愛的。冬天的馬蹄鮮嫩多汁，用來做五香卷正適合。

用料  

大雪丨五香卷的做法  

1. 紅葱頭洗淨切丁，馬蹄、五花肉切丁，葱丁、馬蹄和肉丁攪拌；

2. 打入雞蛋攪拌均勻，加入五香粉、紅薯粉、料酒和鹽拌勻；

3. 取豆腐皮切成長條，放入肉餡，捲起；

4. 鍋裏倒入油，油熱冒小泡泡後，慢慢放入五香卷，全程小火慢慢炸；

5. 小火慢炸5-8分鐘，五香卷由軟變硬，取出瀝乾油分即可。

小貼士

紅薯粉要用磨細的，質量好的，這樣做出來的五香卷在口感和成型上都更好。