糖醋蒜頭🧄

每年5月新蒜頭🧄出來，正好是泡糖蒜的好時機，今年自己動手做起來，過程寫着給自己做過備忘錄

用料  

糖醋蒜頭🧄的做法  

1. 新蒜頭剝掉外皮削掉根蒂，處理完的🧄放入涼水中浸泡12小時以上，這一步是去除🧄的辛辣味，能吃辣的可以不用泡水

2. 泡夠時間的🧄可以撈出瀝乾水分，分成若干個（這個過程也可以整個泡不用分小瓣）

3. 將上述材料除開（白米醋）其它材料倒入鍋中煮開之後靜置放涼，放涼後倒入白米醋攪拌均勻備用（注意糖醋汁不要碰到油和生水不然糖蒜🧄容易壞掉）

4. 消毒後的玻璃容器晾乾備用，將控幹水分的🧄放入玻璃容器裏，倒入熬好的糖醋汁，蓋上蓋子醃製45天以上即可食用，像我這種掰成小瓣小瓣的，醃製起來可以縮短成品時間