奶香綠豆糕-淡奶油版
- 奶香食譜
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用料
脱皮綠豆 | 200g |
牛奶 | 95g |
淡奶油 | 95g |
玉米糖漿 | 80g |
黃油 | 65g |
奶香綠豆糕-淡奶油版的做法
脱皮綠豆提前一天反覆清洗乾淨,浸泡冷藏一夜
燒一鍋熱水,將泡好的綠豆焯水。
不喜歡豆腥味的,一定不要省去這一步。將脱皮綠豆放入蒸鍋小火蒸45分鐘,蒸到豆子一捏就碎。
將蒸好的綠豆+淡奶油+牛奶,放入破壁機,攪打成泥狀
不粘鍋中 放入黃油 小火加熱到融化 ,倒入 破壁機裏攪打好的 豆泥,炒到黃油全部吸收、豆泥裏的 水份蒸發
加入玉米糖漿翻拌均勻,關火蓋蓋子,放涼。
冷卻後,分成每個30g ,放入模具 壓模 脱模
做好後,密封冷藏保存。
冷藏一夜之後 味道更好。
着急吃,放入冷凍2小時後 再吃
冷凍可以 保存3周。
冷藏 一週內吃完。
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