聖誕老人小餐包，巧克力餡的哦|馴鹿煎蛋

用料  

聖誕老人小餐包，巧克力餡的哦|馴鹿煎蛋的做法  

1. 除了黃油其他材料放入廚師機2檔10分鐘（也可用麪包機imix20分鐘或手揉至擴展階段）

2. 放入黃油繼續揉10分鐘

3. 出手套膜。

4. 取出麪糰放入28度左右密閉環境進行一發，發至2倍大後取出輕輕按壓排氣

5. 這款麪包很柔軟

6. 排氣後面團分為400g、80g、40g，3個重量的麪糰

7. 其中400g再等分為8個50g小麪糰（餐包主體面胚）覆蓋保鮮膜鬆弛。

8. 取40g那份加入10g紅火龍果粉和分量外10g高筋粉

9. 揉成紅色麪糰

10. 揉成紅色麪糰

11. 封口捏緊

12. 全部包好後放在烤盤上，隨時覆蓋保鮮膜防止幹

13. 接着做配件。將紅色麪糰等分為8分份

14. 擀成橢圓形面片覆蓋在老人頭上部分 捏成帽子形狀。然後將80g白麪團等分成8份

15. 每份做成2個圓球（2g/個）帽子白邊2g搓成條，以及4g擀成鬍子形狀

16. 帽子上方黏貼一個圓球。帽子白邊也粘在帽子下方

17. 然後送入烤箱放一盆水設置38度進行2發。其餘的圓球 和鬍子覆蓋保鮮膜備用

18. 2發約40-60分鐘 發酵至1.5倍大取出

19. 2發約40-60分鐘 發酵至1.5倍大取出

20. 烤好後取出烤盤 烤箱不要關，將另一個圓球（鼻子）和鬍子麪糰抹少許水 黏貼在老人頭臉部下方，篩進麪粉作為白鬍子，分開烤可以使鬍子更有立體感，黏貼好後

21. 送入烤箱 繼續180度 烤8分鐘。取出

22. 待麪包冷卻後 用適量融化的巧克力畫出聖誕老人的眼睛就好啦

23. 很好吃呢

24. 馴鹿煎蛋就是煎好的太陽蛋，鹿角就是放着兩塊餅乾，嘴巴是果醬，眼睛是黑芝麻粒，煎蛋因為圓是因為我用了多功能鍋的六圓盆

小貼士

文中的紅火龍果粉10g如果沒有可以用紅曲粉1-2g代替，也可以到本店TB：果媽優選，選購健康天然無添加的果蔬粉製作

餡料 黑巧克力32g 也可換別的 豆沙 黑芝麻 果醬等 不包餡料也行