![經過幾次失敗後，在高手的指導下，終於完成的完美戚風蛋糕！的做法步驟及圖解,美味正宗的經過幾次失敗後，在高手的指導下，終於完成的完美戚風蛋糕！做法]( "經過幾次失敗後，在高手的指導下，終於完成的完美戚風蛋糕！的做法步驟及圖解,美味正宗的經過幾次失敗後，在高手的指導下，終於完成的完美戚風蛋糕！做法")
- 原方轉自天涯@黃嘉憲的“經過幾次失敗後，在高手的指導下，終於完成的完美戚風蛋糕！”僅作自用記錄，那啥，俺還沒實驗過。。。新買的烤箱沒用及此次就壞了，糟心，還在退或者換之間糾結。。。另外由於天涯過火且老用户名不記得了，沒法向原作者提出轉載請求，因此此方只作記錄、指導自己...
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![做了十幾次，零失敗的戚風蛋糕8寸的做法步驟及圖解,美味正宗的做了十幾次，零失敗的戚風蛋糕8寸做法]( "做了十幾次，零失敗的戚風蛋糕8寸的做法步驟及圖解,美味正宗的做了十幾次，零失敗的戚風蛋糕8寸做法")
- 第一次做是閨女先做的（一名00後特別愛好烘培）受閨女的影響，我也琢磨着做了幾次，也是失敗了好幾次，最後用這個配方，沒有失敗過。用料雞蛋5個（50克左右）低筋麪粉80克細砂糖60克和20克（60克蛋白用、20克蛋黃用）牛奶60克玉米油40克8寸模具做了十幾次，零失敗的戚風蛋糕8寸的做法把材料用...
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![手搓冰粉失敗兩次後終於成功的做法步驟及圖解,美味正宗的手搓冰粉失敗兩次後終於成功做法]( "手搓冰粉失敗兩次後終於成功的做法步驟及圖解,美味正宗的手搓冰粉失敗兩次後終於成功做法")
- 第一次吃冰粉是在一家串串店，那時候熱串串配上冰涼的冰粉，覺得特別解暑。最近冰粉原料包特別流行，比較了下還是準備用原始的手搓方法，看了幾個視頻覺得異常簡單，沒想到做了兩次沒成功，成品凝固不完全，一碰就散。再三研究了n個視頻，諮詢了冰粉籽淘寶賣家，最終成功。鑑於百度都搜不...
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![歷經多次失敗之後的白吐司的做法步驟及圖解,美味正宗的歷經多次失敗之後的白吐司做法]( "歷經多次失敗之後的白吐司的做法步驟及圖解,美味正宗的歷經多次失敗之後的白吐司做法")
- 經過多次失敗之後才做出這個賣相還不錯的吐司用料高筋麪粉250克鹽2g牛奶➕雞蛋160g黃油25克綿白糖20克奶粉15克酵母4克歷經多次失敗之後的白吐司的做法除黃油外的所有材料混合，我是先用筷子攪拌的，等差不多的時候再把麪糰轉移到硅膠墊上，揉到光滑的時候把軟化的黃油加進去，繼...
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![烤戚風，記錄我經歷過的失敗的做法步驟及圖解,美味正宗的烤戚風，記錄我經歷過的失敗做法]( "烤戚風，記錄我經歷過的失敗的做法步驟及圖解,美味正宗的烤戚風，記錄我經歷過的失敗做法")
- 為啥我要在這記錄，因為這裏是廚房，有這個學習氛圍，而且這次記錄好了，下次想到什麼也可以隨時更新，方便~一、【温度的問題】①注意油水和粉類的比例，調整烤箱的温度和時間例如，烤一個6寸中空模，水油量大的戚風大烤箱，180度烤30分鐘換成小烤箱需要180度烤35—45分鐘（做過所有失敗的戚...
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![吐司失敗8次後的經驗總結-中種北海道吐司為例的做法步驟及圖解,美味正宗的吐司失敗8次後的經驗總結-中種北海道吐司為例做法]( "吐司失敗8次後的經驗總結-中種北海道吐司為例的做法步驟及圖解,美味正宗的吐司失敗8次後的經驗總結-中種北海道吐司為例做法")
- 以中種北海道吐司為例，發酵沒用冷藏法，方子也來自下廚房，沒有步驟圖，我着重介紹的是自己的失敗經驗總結，看到很多小夥伴留言説麪糰手揉難出膜，我用的是博世54A00廚師機揉麪，噪音小，基座穩，不過低於200g的麪粉廚師機就不如手揉省事了，這兩天也會把我的手揉出膜方法和大家分享。之前...
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![馬蹄糕（多次失敗經驗後總結的0失敗方子，6寸份量）的做法步驟及圖解,美味正宗的馬蹄糕（多次失敗經驗後總結的0失敗方子，6寸份量）做法]( "馬蹄糕（多次失敗經驗後總結的0失敗方子，6寸份量）的做法步驟及圖解,美味正宗的馬蹄糕（多次失敗經驗後總結的0失敗方子，6寸份量）做法")
- 本人是廣東人，非常熱愛廣東的早茶。其中馬蹄糕是最愛之一！移居新加坡，總是不容易吃到，於是就自己做了。做過好幾次，都不是粉和漿無法混合，就是粉漿過熟，沒掌握好尺度，發現很多食譜都沒寫得很詳細。這個方子是在作者本人多次失敗後終於摸索到的方子，甜度已減，非常適中。完全按照此方...
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![失敗四次以後終於成功的歐包的做法步驟及圖解,美味正宗的失敗四次以後終於成功的歐包做法]( "失敗四次以後終於成功的歐包的做法步驟及圖解,美味正宗的失敗四次以後終於成功的歐包做法")
- 堅持不懈地做歐包，把全麥粉都折騰完了，這次換了純高筋粉，把液體換成了牛奶和雞蛋，就特別香甜！揉麪請搜@小廚蔡蔡用料雞蛋1個高筋麪粉260克牛奶130克油40克鹽3克酵母3克失敗四次以後終於成功的歐包的做法用下廚房廚友的一個揉手套膜的方子揉的面，先放液體，全蛋液，牛奶放底下，然後放...
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![試了幾次都失敗，最後還是問媽媽學到的辣白菜的做法步驟及圖解,美味正宗的試了幾次都失敗，最後還是問媽媽學到的辣白菜做法]( "試了幾次都失敗，最後還是問媽媽學到的辣白菜的做法步驟及圖解,美味正宗的試了幾次都失敗，最後還是問媽媽學到的辣白菜做法")
- 用料白菜3.5kg蒜10頭粗鹽6捧辣椒麪20勺味精2勺食鹽4勺蝦醬1勺魚露4勺蘿蔔半根蘋果梨1個可不加姜3個手指大小的一塊糯米粉一盛湯勺試了幾次都失敗，最後還是問媽媽學到的辣白菜的做法白菜對半切開，沒半拉撒兩捧鹽，在放一捧鹽放進水裏，不用等鹽化開，直接放進白菜盆裏。白菜脎出水...
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![零失敗一次過芒果千層的做法步驟及圖解,美味正宗的零失敗一次過芒果千層做法]( "零失敗一次過芒果千層的做法步驟及圖解,美味正宗的零失敗一次過芒果千層做法")
- 用料雞蛋5個細砂糖30克黃油40克自制奶酪200克糖霜25克牛奶300ml台芒1大個低筋麪粉60克玉米粉30克螞蟻農場青汁一包零失敗一次過芒果千層的做法全部材料備齊了麪粉糖霜玉米粉和牛奶混合攪拌均勻雞蛋攪拌均勻後加白砂糖進去再把步驟一加進步驟二過篩後備用喜歡做綠色的千層...
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![小主的迷人抹茶醬~之前做過幾次，經驗總結的做法步驟及圖解,美味正宗的小主的迷人抹茶醬~之前做過幾次，經驗總結做法]( "小主的迷人抹茶醬~之前做過幾次，經驗總結的做法步驟及圖解,美味正宗的小主的迷人抹茶醬~之前做過幾次，經驗總結做法")
- 之前做的不是糖多，抹茶多，就是奶油多~又甜又膩呀呀呀，捨不得扔，硬着頭皮抹吐司………！熬的時間短，最後不成醬的事，我也幹過~~~~總結：牛奶和奶油比例1:0.5-0.8(總之奶油比牛奶少)，做出來醇香又不會膩。至於糖嘛，就看自己口味咯，抹茶粉本身帶苦，稍微多放白糖或者冰糖也是可以滴！用料牛奶...
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![絕殺一點點的波霸奶茶（失敗n次後的經驗總結！）的做法步驟及圖解,美味正宗的絕殺一點點的波霸奶茶（失敗n次後的經驗總結！）做法]( "絕殺一點點的波霸奶茶（失敗n次後的經驗總結！）的做法步驟及圖解,美味正宗的絕殺一點點的波霸奶茶（失敗n次後的經驗總結！）做法")
- 疫情期間可真是憋死我這個愛喝奶茶的人......今天教大家做波霸奶茶，自己煮出來的味道真的很純真，外面買的跟這味道沒法比，然後珍珠也很Q彈...珍珠這是我第三次做，前面兩次全部失敗，終於總結出了經驗，成功的不要不要的！⚠️注意：1、剛開始加入的紅糖水一定是沸騰的那種，一定要很燙！建...
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![酸奶溶豆（幾百次後的經驗總結）的做法步驟及圖解,美味正宗的酸奶溶豆（幾百次後的經驗總結）做法]( "酸奶溶豆（幾百次後的經驗總結）的做法步驟及圖解,美味正宗的酸奶溶豆（幾百次後的經驗總結）做法")
- 最初做酸奶溶豆是給寶寶磨牙的，買過嘉寶小星星，甜的一塌糊塗，韓國大米餅，吃的到處都是，磨牙棒更是滿臉滿嘴，最火的酸奶溶豆也買過，寶寶很喜歡，但是比較酸，而糖份其實也不少，還買過一些小零食不是太甜就是咬不動，適合小寶寶吃的東西太少了，實在無奈的情況下萌生了自己做的想法。酸奶溶...
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![n次失敗後的麪包機麪包的做法步驟及圖解,美味正宗的n次失敗後的麪包機麪包做法]( "n次失敗後的麪包機麪包的做法步驟及圖解,美味正宗的n次失敗後的麪包機麪包做法")
- 最古老的柏翠麪包機大概是5年前的型號吧這次居然挺成功的！用料酵母3克糖30克牛奶160克雞蛋1個高筋麪粉290克黃油30g鹽4gn次失敗後的麪包機麪包的做法將除黃油和鹽以外的配料全部扔麪包機裏⚠️麪粉最後放，挖坑埋酵母麪包機選擇1標準麪包模式揉麪大概10分鐘後停止手動拔電源，終...
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![蛋黃酥——失敗6次後終於成功了的做法步驟及圖解,美味正宗的蛋黃酥——失敗6次後終於成功了做法]( "蛋黃酥——失敗6次後終於成功了的做法步驟及圖解,美味正宗的蛋黃酥——失敗6次後終於成功了做法")
- 自從掉入烘焙坑以後，就越來越喜歡研究捉摸各種好吃的，蛋黃酥做過不少於6次，這次最成功。記錄一下，方便下次自己繼續總結進步。用料水油皮豬油70克鹽+糖1克+20克中筋麪粉400克水150-180克酥油皮低筋麪粉300克豬油90克餡料自制紅豆沙餡兒360克鹹蛋黃1袋高度白酒適量食用油少量...
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![兩次失敗後才成功的台式蛋餅的做法步驟及圖解,美味正宗的兩次失敗後才成功的台式蛋餅做法]( "兩次失敗後才成功的台式蛋餅的做法步驟及圖解,美味正宗的兩次失敗後才成功的台式蛋餅做法")
- 去過台灣的人，肯定都在早餐店裏吃過蛋餅。台灣人對於蛋餅的愛，不亞於熱乾麪之於武漢，擔擔麪之於四川。我在台灣吃過的蛋餅，餅皮外側煎得香香乾乾的，中間部分又還保有濕潤軟Q的口感，而被餅皮裹在中間的蛋，火腿，也給蛋餅增加了口感和味覺上的豐富感。這款水粉配比是早上失敗了兩次...
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![失敗三次後成功的蛋糕的做法步驟及圖解,美味正宗的失敗三次後成功的蛋糕做法]( "失敗三次後成功的蛋糕的做法步驟及圖解,美味正宗的失敗三次後成功的蛋糕做法")
- 做了好多次都以各種形式失敗的了，決定最後給自己最後一次霍霍麪粉的機會，竟然成功了，太感動。原來做飯從來憑感覺，這次發現用量和配比真的很重要。工具有限，自娛自樂。嘗試過電飯煲、烤箱和空氣炸鍋。空氣炸鍋效果最好，可能是因為熱風循環，所以蛋糕不像烤箱做的那麼幹。電飯煲做...
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![蕎麥麪鬆餅Pancake（失敗後總結經驗帖）的做法步驟及圖解,美味正宗的蕎麥麪鬆餅Pancake（失敗後總結經驗帖）做法]( "蕎麥麪鬆餅Pancake（失敗後總結經驗帖）的做法步驟及圖解,美味正宗的蕎麥麪鬆餅Pancake（失敗後總結經驗帖）做法")
- 用料蕎麥麪粉50～100g白麪粉（中筋、低筋）125～75g雞蛋三顆紅糖or白糖30g（已經減糖了，快一點甜味都沒有了）鹽2g牛奶150g（各個麪粉洗水量不同，請酌情處理）蕎麥麪鬆餅Pancake（失敗後總結經驗帖）的做法準備好所有的材料。把蛋清蛋黃分離後，蛋黃內加入牛奶和鹽，攪拌均勻，我不習慣用蛋抽，一般都是...
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![新手2.0版本戚風蛋糕（6寸）失敗幾十次 避免開裂 最終成功經驗分享的做法步驟及圖解,美味正宗的新手2.0版本戚風蛋糕（6寸）失敗幾十次 避免開裂 最終成功經驗分享做法]( "新手2.0版本戚風蛋糕（6寸）失敗幾十次 避免開裂 最終成功經驗分享的做法步驟及圖解,美味正宗的新手2.0版本戚風蛋糕（6寸）失敗幾十次 避免開裂 最終成功經驗分享做法")
- 因為也是新手2月才買的烤箱説實在不夠格發方子只是因為自己前後失敗好多次至少30次？（別逼我説更多次數￣□￣｜。）我特別理解失敗一直找不到原因那種難受，我自己的主要問題是凹陷，蛋糕內部太濕了，然後我反覆上網找視頻各種學習，功夫不負有心人在我浪費了九九八十一顆雞蛋的某個清晨，我...
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![記錄一次“失敗”煎牛排經歷的做法步驟及圖解,美味正宗的記錄一次“失敗”煎牛排經歷做法]( "記錄一次“失敗”煎牛排經歷的做法步驟及圖解,美味正宗的記錄一次“失敗”煎牛排經歷做法")
- 來吧～哪裏不對捏？用料牛排1塊黑胡椒適量鹽適量黃油若干克百里香3根記錄一次“失敗”煎牛排經歷的做法準備食材。牛排是盒馬上買的肉眼200g。另外還有百里香和黃油。牛排的厚度不是很理想，大約在1.5指厚。牛排在室温中放置約30分鐘，拿紙巾吸去表面水份，然後撒鹽（沒有粗鹽就用細...
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![一次失敗的蛋糕經歷的做法步驟及圖解,美味正宗的一次失敗的蛋糕經歷做法]( "一次失敗的蛋糕經歷的做法步驟及圖解,美味正宗的一次失敗的蛋糕經歷做法")
- 抗疫期間，想着嘗試做一次蛋糕，之前做的攻略不少。but經不住老公的隨意發揮，把自己的失敗過程分享下，新手們參考。用料雞蛋5個酸奶100克麪粉大概一捧糖一大勺一次失敗的蛋糕經歷的做法第一步：蛋清蛋液分離。錯誤一：蛋清盆有水。工具：用打蛋器拼命打，加白糖，檸檬汁……。同時：蛋黃拌...
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![一次失敗的電飯煲麪包經歷的做法步驟及圖解,美味正宗的一次失敗的電飯煲麪包經歷做法]( "一次失敗的電飯煲麪包經歷的做法步驟及圖解,美味正宗的一次失敗的電飯煲麪包經歷做法")
- 烘培零基礎，第一次挑戰電飯煲麪包失敗用料高筋麪粉300克鹽3克酵母5克黃油3克雞蛋一個牛奶100g一次失敗的電飯煲麪包經歷的做法300g小麥粉倒入盆中加入一個雞蛋，5g發酵粉，3g鹽，攪拌均勻加適量油，加100g温牛奶，揉團揉大概10分鐘左右，不粘手即可，放盆中用保鮮膜覆蓋發酵發酵完了後切...
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![經歷了一次失敗終於做好吐司的做法步驟及圖解,美味正宗的經歷了一次失敗終於做好吐司做法]( "經歷了一次失敗終於做好吐司的做法步驟及圖解,美味正宗的經歷了一次失敗終於做好吐司做法")
- 70%中種法，先記錄，再做時詳細拍照用料70%中種用料：金像高筋粉：175g太古細砂糖：5g燕子耐高糖酵母：2g常温水：120g主麪糰：牛奶：50g（後面又根據狀態加了一點）鹽：3g無鹽黃油：20g太古細砂糖：25g金像高筋麪粉：75g燕子耐高糖酵母：1g經歷了一次失敗終於做好吐司的做法打出光滑手套膜面温控制在28度...
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![失敗N次後的紅糖薑汁撞奶的做法步驟及圖解,美味正宗的失敗N次後的紅糖薑汁撞奶做法]( "失敗N次後的紅糖薑汁撞奶的做法步驟及圖解,美味正宗的失敗N次後的紅糖薑汁撞奶做法")
- 自從在蘭州喝到一次現做的薑汁撞奶，回來後念念不忘，比廣州吃到的都要好吃，西北的牛奶真是棒！於是乎，自己試着做着解解饞，終於在失敗N次之後，成功了！用料牛奶200克姜1塊紅糖少許，白糖、蜂蜜也行失敗N次後的紅糖薑汁撞奶的做法準備這麼一塊姜，去皮，這樣口味更好，薑汁更純正切塊，方便用壓...
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![經過數次失敗後出爐的鬆軟可口的可可巧克力豆軟曲奇的做法步驟及圖解,美味正宗的經過數次失敗後出爐的鬆軟可口的可可巧克力豆軟曲奇做法]( "經過數次失敗後出爐的鬆軟可口的可可巧克力豆軟曲奇的做法步驟及圖解,美味正宗的經過數次失敗後出爐的鬆軟可口的可可巧克力豆軟曲奇做法")
- 3次麪疙瘩式的失敗後成功的方子。對於吃東西比較挑剔的我，還是覺得這款曲奇真的太太太好吃了^ω^用料雞蛋1個低筋麪粉110克無鹽黃油（總統）70克糖粉15克紅糖15克可可粉（好時）8克奶粉10克牛奶5克鹽1克巧克力豆（可可脂）35克根據喜歡可以增加泡打粉1.5克經過數次失敗後出爐的鬆軟可...
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烹調屋
