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蘇子月餅的做法食譜

蘇子月餅的做法和圖解 好吃的蘇子月餅家常做法

  • 蘇子月餅

  • 豆沙餡：用料餅皮：花生油40克轉化糖漿120克梘水4克中筋麪粉185克月餅餡：豆沙餡160克糕粉（熟麪粉）30克鹽2克花生仁30剋核桃仁30克蘇子150克麥芽糖40克花生油40克蘇子月餅的做法轉化糖漿和花生油放一起攪拌至完全融合，加入梘水繼續攪拌至融合，加入麪粉壓拌均勻即可，裝入保鮮袋醒2小...
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蘇式肉月餅的做法和圖解 好吃的蘇式肉月餅家常做法

  • 蘇式肉月餅

  • 一次去蘇州吃到長髮月餅後驚為天人，感覺超好吃啊～一直想做都沒行動，臨時打算包餃子的，索性多整點肉餡，試試水。首次嘗試純屬為了便於後期再做，給自己留個筆記。對於其他人估計沒什麼參考價值。參考:Tracy易彩的方子用料肉月餅總數12個油皮中粉160克糖8克鹽5克水適量豬油45克油...
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蘇式月餅（鮮肉月餅）（豆沙月餅）--抄朋友方子的做法步驟及圖解,美味正宗的蘇式月餅（鮮肉月餅）（豆沙月餅）--抄朋友方子做法

  • 蘇式月餅（鮮肉月餅）（豆沙月餅）--抄朋友方子

  • 用料主料中筋麪粉150g豬油60g砂糖25g水42g中筋粉100g豬油50g餡料豆沙餡肉餡蘇式月餅（鮮肉月餅）（豆沙月餅）--抄朋友方子的做法主料中的麪粉150g+豬油60g+細砂糖25g+水42g，揉成光滑的水油皮面團。將主料中的麪粉100g+豬油50g揉成光滑的油酥麪糰把水油皮面團分成大小均勻的15份，我...
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「蘇式鮮肉月餅」&【酥皮鮮肉榨菜月餅

  • 【蘇式鮮肉月餅】&【酥皮鮮肉榨菜月餅】8個量

  • 特別愛吃中式酥餅。各種酥餅配咖啡或茶...享受一個寧靜的清晨或者悠閒的週末的下午！不要太愜意...用料油皮：中粉75克白糖10克豬油29克水29克油酥：低粉或者中粉60克豬油37克餡料：三七肥瘦豬肉160克榨菜40克大葱1小段白胡椒粉小半勺香油1勺醬油1勺【蘇式鮮肉月餅】&【酥皮...
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蘇式素月餅的做法和圖解 好吃的蘇式素月餅家常做法

  • 蘇式素月餅

  • 素食主義者的烘培夢——素月餅用料普通麪粉500克開水175克油120克素黃油90g糖45克素蛋黃蓮蓉餡提前製備素肉餡提前製備豆沙餡提前製備腐乳少量芝麻少量蘇式素月餅的做法制作水面：將麪粉300g、油120g、開水175g、糖45g混勻分成若干小塊製作油麪：將麪粉200g、油（或黃油）90g混勻...
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廣式蘇子月餅—鹹甜味的做法步驟及圖解,美味正宗的廣式蘇子月餅—鹹甜味做法

  • 廣式蘇子月餅—鹹甜味

  • 紫蘇子聞不出特別的香氣，不過，它和配方中材料搭配真的是美味！用料也是很簡單，廣式皮比較甜，做這款鹹香略帶甜的口味更合適。月餅回油後花紋清晰，油潤有光澤，形狀飽滿圓潤。一直都用自制轉化糖漿和調製梘水，月餅上色和回油效果還算滿意。本配方做好的餡兒料642克左右，皮641克左右，10...
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酥皮月餅（蘇式月餅）的做法步驟及圖解,美味正宗的酥皮月餅（蘇式月餅）做法

  • 酥皮月餅（蘇式月餅）

  • 酥皮月餅的皮也是可以用來做蛋黃酥的，還可以包肉鬆餡，豆沙餡，棗泥餡都沒問題，想要顏色金黃，可以出爐後刷蛋液，撒芝麻，再烤五分鐘左右就可以了，詳細點的話可以點開這個鏈接進去看看突然發現人家蓋了紅色印章的好漂亮(｡･ω･｡)ﾉ♡不過我沒有誒😂開始吧～用料油皮👉👉👉👉👉：材料如下👇中筋面...
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南方蘇月餅的做法和圖解 好吃的南方蘇月餅家常做法

  • 南方蘇月餅

  • 一直居住北方好懷念南方酥皮的味道，嘗試一下還可以，方子分享給大家！用料餡料做32個的量南瓜子60g白糖30g瓜子60g花生100g核桃90g葡萄乾50g山楂50g黑白芝麻50g低筋粉85g糯米粉65g桂花45g蜂蜜45g白酒7g玉米油75g涼開水65g粉皮部分材料做32個的量中筋粉280g豬油75g玉米油25g70...
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蘇式椒鹽月餅的詳細做法大全,簡單又營養的蘇式椒鹽月餅做法

  • 蘇式椒鹽月餅

  • 時間：約40-60分鐘難度：有點挑戰🖖份量：12個用料熟黑芝麻90g糖粉70g黃油110g南瓜籽20g熟核桃仁20g葡萄乾30g低筋麪粉110g椒鹽5g原味手抓餅4張雞蛋黃0.5個黑芝麻適量蘇式椒鹽月餅的做法炒鍋不放油，放入低筋麪粉，一邊加熱一邊翻炒，炒到麪粉有香味，顏色有點發黃，離火備用。熟黑芝麻放...
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綠豆酥皮月餅 蘇式月餅的做法步驟及圖解,美味正宗的綠豆酥皮月餅 蘇式月餅做法

  • 綠豆酥皮月餅 蘇式月餅

  • 綠豆餡可以買現成的，家裏老人有三高，所以自己做的低糖餡料，成品非常細膩好吃，忘記錄制，所以就簡單記一下低糖綠豆餡的用料及步驟，這個餡料量比較多，做好的餡料可以留着做些其它的美食，也可以用量減半用料：脱皮綠豆：400g水（破壁機打豆沙用）：適量玉米油：80g麥芽糖：100g白砂糖：50g製作步驟：1...
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蘇氏月餅的做法和圖解 好吃的蘇氏月餅家常做法

  • 蘇氏月餅

  • 保存方式，雖説最好吃的時候是出爐後5分鐘，但總有多的吧。烤好的鮮肉月餅，冷藏儲存2天，冷凍儲存1個月。冷藏儲存的，烤箱200℃再烤5-6分鐘復熱。冷凍保存的，解凍後烘烤5-6分鐘，或者冷凍直接烘烤10-15分鐘復熱。沒有烤的鮮肉月餅餅胚，可以直接冷凍儲存，吃之前不用解凍直接200℃烘烤，但...
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蘇式鮮肉月餅的詳細做法大全,簡單又營養的蘇式鮮肉月餅做法

  • 蘇式鮮肉月餅

  • 上海一年365天都在排隊的鮮肉月餅，到底怎麼做呀？帶着好奇心來和我一起做吧！用料水油麪準備中筋麪粉110克豬油15克花生油15克麥芽糖4克80度熱水55克幹油酥準備低筋麪粉60克豬油30克肉餡準備夾心豬肉糜250克食鹽4克老抽8克生抽10克白胡椒粉1克糖5克葱姜水20克白酒3克芝麻油5克...
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蘇式月餅的做法和圖解 好吃的蘇式月餅家常做法

  • 蘇式月餅

  • 快到中秋了，嘗試做了一次蘇式月餅，沒想到味道超級好！比外面買的好吃多了，原料也放心。用料水皮：麪粉150克豬油50克水70克糖15克油皮：中筋麪粉120克豬油60克肉芯：9分瘦250克葱：20克姜13克鹽0.5克糖8克白胡椒粉1克雞精2克生抽13克老抽10克蠔油15克玉米油25克蘇式月餅的做法左水皮，右...
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蘇式月餅🥮的做法和圖解 好吃的蘇式月餅🥮家常做法

  • 蘇式月餅🥮

  • 廣式月餅對我來説已經是輕車熟路了，那麼我就開始造作蘇式月餅了，其實主要的原因是沒有轉化糖漿了，所以哈哈，這個方子我是參考了很多人總結出來的，做過幾次，成功率是百分之百的，而且沒有任何的難度，簡單易上手哦，而且我做的豬肉餡的，做好就被兒子一口氣吃了4個，所以要不要學，大家可以...
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江蘇蘇州—酥（蘇）式鮮肉月餅的做法步驟及圖解,美味正宗的江蘇蘇州—酥（蘇）式鮮肉月餅做法

  • 江蘇蘇州—酥（蘇）式鮮肉月餅

  • 去了一趟蘇州，深深地被當地的美食所吸引，種類太多，只買了2個蘇式月餅，回來吃不到了只能自己琢磨了，但是做出來的時間都夠我再去一趟蘇州買回來了，真真是不容易呀。給的油酥、水油皮的比例可以做20個用料油酥#低粉200克豬油100克水油皮#中粉250克豬油83克温水108克白糖8克鹽8克...
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蘇州肉月餅的做法和圖解 好吃的蘇州肉月餅家常做法

  • 蘇州肉月餅

  • 暑假回崑山，下車老公就把我們帶到超市🏪去。那個餓呀，聞着肉月餅的香味就過去了。50克的肉月餅八塊錢一個，買了五個。每人一個。吃着就想着回家自己做去。昨天就開工了。用料豬肉餡300g生抽1.5大勺熟芝麻適量榨菜50g香油2大勺老抽3.5_4大勺白糖35_40g料酒1.5大勺油皮用麪粉2...
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蘇式抹茶月餅的詳細做法大全,簡單又營養的蘇式抹茶月餅做法

  • 蘇式抹茶月餅

  • 作為上海人，中秋節我還是喜歡酥到掉渣的蘇式月餅，抹茶粉入皮，包上抹茶醬，紅薯、紫薯，不油不膩超級好吃哦用料油皮：中筋麪粉93克抹茶粉7克水40克黃油40克糖15克油酥：低筋麪粉65克黃油40克抹茶粉5g餡料：抹茶醬適量紅薯泥適量蘇式抹茶月餅的做法油皮：麪粉➕抹茶粉過篩兩次，加入糖、黃...
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蘇式月餅——酥皮蓮蓉月餅的做法步驟及圖解,美味正宗的蘇式月餅——酥皮蓮蓉月餅做法

  • 蘇式月餅——酥皮蓮蓉月餅

  • 這幾年吃膩了廣式月餅，今年換個花樣。本來自己做綠豆餡，奈何每天都在忙碌，只能用現成的餡，味道和自己做的還是有些差距。做酥皮點心其實不難，難點是破酥這個問題，其實關鍵一，就是水油皮必須打出薄膜，和做麪包的薄膜類似，這樣它才有韌度，關鍵二是鬆弛時間，這樣被擀來擀去不破酥。這個...
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蘇子餡月餅的做法和圖解 好吃的蘇子餡月餅家常做法

  • 蘇子餡月餅

  • 用料蘇子(可以打成細點的)500克黑芝麻150克熟糯米粉110克左右玉米油70克水適量白糖80克廣式月餅皮做法中筋麪粉240克轉化糖漿180克梘水4克一5克玉米油60克奶粉13克蘇子餡月餅的做法蘇子餡做法，熟蘇子，可以用攪拌機，把蘇子攪細，更好成團，糯米粉炒熟，白糖，黑芝麻，少許椒鹽。玉米油...
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椒鹽月餅 月餅 傳統蘇式月餅好吃的烹飪方法 椒鹽月餅 月餅 傳統蘇式月餅的地道做法和步驟

  • 椒鹽月餅 月餅 傳統蘇式月餅

  • 一直心心念念小時候椒鹽月餅的味道，最最喜歡吃那個皮，中秋快到了，沒有月餅菜譜怎麼都感覺不完美……材料很家常，口感也很棒，今年中秋絕對值得你嘗試一次……術語解釋：1⃣️熟糯米粉（糕粉）：生的糯米粉炒微黃，或烤箱150度烤10分鐘！2⃣️熟腰果、熟核桃：生的堅果烤箱中層160度烘烤15分鐘左右...
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蘇式月餅皮的做法和圖解 好吃的蘇式月餅皮家常做法

  • 蘇式月餅皮

  • 用料油75g棉糖60g熱水125g麪粉300g油酥：麪粉200g油400g蘇式月餅皮的做法熱水加糖化開加油拌勻加面打出筋醒發30分鐘皮100g加70g油酥，丹麥皮一樣趕開包餡温度210/16020分鐘...
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鮮肉月餅（蘇式月餅）的做法步驟及圖解,美味正宗的鮮肉月餅（蘇式月餅）做法

  • 鮮肉月餅（蘇式月餅）

  • 我試過鮮肉月餅中，比較滿意的方子，記錄一下。用料餡料：豬肉糜（前腿肉最佳）200克澱粉（紅薯粉/土豆粉都可）5克水（勾芡用）8克涪陵榨菜60-70g姜10g葱花20g料酒5g黑胡椒2g鹽1g糖3g生抽5g熟白芝麻5g水油皮：中筋麪粉120g糖粉10g豬油40g水50g油酥低筋麪粉90g豬油45g鮮肉月餅（蘇式月餅）的做法1...
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蘇式月餅中的精品——蘇式玫瑰月餅的做法步驟及圖解,美味正宗的蘇式月餅中的精品——蘇式玫瑰月餅做法

  • 蘇式月餅中的精品——蘇式玫瑰月餅

  • 這段時間有點忙，今年中秋就不打算再怎麼做月餅了，但還是經不住玫瑰餡的誘惑，做了蘇式玫瑰月餅。這蘇式玫瑰月餅，外皮與普通的蘇式月餅沒有多大的區別，關鍵在內餡，用到了果仁、玫瑰果脯和糖玫瑰，糖玫瑰中還有玫瑰花瓣呢，烤好後，掰開一個，有濃濃的花香味道。網上查了一下，蘇式玫瑰月餅...
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東北老式蘇子餡月餅的做法步驟及圖解,美味正宗的東北老式蘇子餡月餅做法

  • 東北老式蘇子餡月餅

  • 家裏老人在外面買的蘇子月餅，説好吃。一直沒有找到好的方子，我還喜歡吃皮是桃酥口感的，還想吃鹹甜口的餡，終於實驗成功了！用料月餅皮：普通麪粉540克豆油100克玉米油100克白糖200克水60-70克雞蛋1只小蘇打2克泡打粉2克月餅餡：蘇子400克椒鹽10克熟糯米粉90克白糖80~90克玉米油60克...
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綠豆沙月餅---蘇式月餅的做法步驟及圖解,美味正宗的綠豆沙月餅---蘇式月餅做法

  • 綠豆沙月餅---蘇式月餅

  • 自制的豆蓉餡兒真的好好吃，老人家吃，少放糖和油，不很甜也不油膩，我都忍不住吃好多。啊，真噠好好吃啊啊啊！！！每吃一口，沙沙滑滑的口感，好美妙........前幾年做過冰皮和普通的那種中式月餅，這次就做個蘇式月餅，用了君之的方（感謝靠譜的方）。用料水油皮普通麪粉300克，豬油120克，細砂糖50克，水...
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