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廣式醬香炆鴨的做法食譜

簡單易學的廣式醬香炆鴨美食做法

  • 廣式醬香炆鴨

  • 廣東這邊人家喜歡的一道菜，普通常用而又美味的炆煮方式。跟據季節變化，配菜更改：🔶春天—竹筍🔶夏天—冬瓜🔶秋天—蘿蔔🔶冬天—香芋喜歡吃辣的，醬料裏可以加點幹辣椒或者出鍋前放點鮮辣椒。用料青頭鴨子半隻柱侯醬3勺南乳醬3塊（腐乳塊大小）老抽半勺生抽1勺廣東米酒小半飯碗冰...
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廣式炆蓮藕的做法和圖解 好吃的廣式炆蓮藕家常做法

  • 廣式炆蓮藕

  • 廣東人辦喜酒經常上桌的一道菜，特別是結婚，寓意:佳偶天成。小時候去喝喜酒最愛吃了😋用料蓮藕3大節約4斤五花肉兩刀，約1.5斤薑片適量蒜頭適量八角2個柱侯醬（可用蠔油代替）1.5湯匙南乳兩磚加一湯匙汁黃片糖一小塊綠豆一小把雞精1勺鹽適量葱花適量紅葱頭1個陳皮一小片廣式炆蓮藕...
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簡單易學的廣府柱候醬炆鴨美食做法

  • 廣府柱候醬炆鴨

  • 柱候醬燜鴨典型的廣東傳統菜，以前過時過節的時候，長輩們從下午開始都會殺雞，宰鴨，小孩子們圍坐一起等待美食的來臨。廣東人，是最會用美食傳達家庭愛意的一個民族。1.鴨子清洗乾淨後，用廚房紙吸乾水分，再吊起來風乾30分鐘左右。2.鴨腎（喜歡吃的話多買幾隻鴨腎）用鹽和生粉抓洗兩三遍...
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廣式經典 ｜ 蘿蔔炆牛腩的做法步驟及圖解,美味正宗的廣式經典 ｜ 蘿蔔炆牛腩做法

  • 廣式經典 ｜ 蘿蔔炆牛腩

  • 原始菜譜是6年前從老廣州冰冰姨那裏要來的。這道炆牛腩是在冰冰姨的基礎上，加上了自己的味道。同一道菜，每個人做出來的味道都不一樣，大概是因為大家分別在裏面添加了自己的經歷和對人生的理解。每個小細節都有大道理。不熟練的時候燉一鍋只要3小時，現在燉一鍋要5小時。用料...
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廣式燒鴨的詳細做法大全,簡單又營養的廣式燒鴨做法

  • 廣式燒鴨

  • 用料鴨半隻五香粉2勺老抽2勺姜1片鹽20克廣式燒鴨的做法以上材料混合醃製1個小時，也可以提前一晚上醃製會更入味蜂蜜料酒陳醋比例3：2：1。這是脆皮水製作反覆涮幾遍脆皮水，刷一遍風乾了再刷一遍，以上類推，覺得上色的差不多了就行這是風乾了四五遍的效果，家裏烤箱小所以只能做半隻，...
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廣寧醬鴨的詳細做法大全,簡單又營養的廣寧醬鴨做法

  • 廣寧醬鴨

  • 廣寧醬鴨，又名翅鴨。已有悠久的歷史，靠的是一輩一輩傳下來，最為講究的是火喉，火大不行，火小也行，火大了鴨肉沒醬透已經醬糊了，火小鴨肉沒香味，所以醬鴨用的文武火，用柴火最為好吃！用料紅葱頭50g姜30g八角5個冰糖50克料酒3小勺香葉8片生抽150g老抽5小勺蒜頭50g十三香，2小勺廣寧五香粉...
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炆鴨子的做法和圖解 好吃的炆鴨子家常做法

  • 炆鴨子

  • 用料黎鴨500g糖少許姜蒜少許炆鴨子的做法把姜蒜放進鍋裏爆香(不放油)加入鴨肉，把鴨肉的水逼幹，不要放油水乾後，加入糖，鹽，料酒，醬油，加水小火悶...
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柱候醬炆鴨的做法和圖解 好吃的柱候醬炆鴨家常做法

  • 柱候醬炆鴨

  • 鴨子是一種美味佳餚，吃鴨肉可除濕解毒滋陰養胃。下面這道柱候醬燜鴨分享給大家！用料鴨子半隻柱候醬適量鹽適量生抽適量姜4片八角3個香葉1片草果1個葱白適量料酒適量柱候醬炆鴨的做法鴨肉洗淨斬件。準備好所需的輔料，薑切片，葱白切長段，八角、草果、香葉浸泡洗淨。把鴨肉倒入沸...
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廣式炆豬手的做法和圖解 好吃的廣式炆豬手家常做法

  • 廣式炆豬手

  • 看似複雜，實際簡單的炆豬手。廚房新手也能駕馭的一道菜。豬手具有強壯骨骼、催乳、美顏的功效。但也含膽固醇，三高人羣不宜多吃。用料豬手1只姜幾片冰糖20克醬油適量料酒適量勺廣式炆豬手的做法買回來的豬手洗淨，切幾片姜備用。熱油鍋下姜炒香。豬手入鍋翻炒幾下，倒入醬油、...
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廣式滷水鴨的做法和圖解 好吃的廣式滷水鴨家常做法

  • 廣式滷水鴨

  • 用料鴨一隻滷料包一袋順德二麴酒5湯匙柱侯醬1湯匙蠔油3湯匙老抽1湯匙片糖半片薑片蒜頭適量紫蘇適量香花菜適量炒花生碎適量鹽適量廣式滷水鴨的做法鴨一隻，收拾好，瀝乾水準備調料薑片蒜頭爆香鴨放鍋裏，兩面皮爆一下加入熱水，差不多蓋過半隻鴨的份量加入上述所有調味料。燒開後...
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簡單易學的客家醬香炆鴨美食做法

  • 客家醬香炆鴨

  • 材料非常簡單，但味超讚👍用料鴨子6斤姜150g大蒜100g香葱頭100g老抽50g生抽100g鹽20g±糖10g蠔油2小勺料酒2勺客家醬香炆鴨的做法把鴨子清洗乾淨，掏乾淨內臟。一隻鴨子分成4塊加入鹽、生抽、老抽戴上手套幫鴨肉每個角落都擦上醬料，按摩幾分鐘幫助入味。醃製1-2小時準備好老薑...
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廣式檸檬鴨的詳細做法大全,簡單又營養的廣式檸檬鴨做法

  • 廣式檸檬鴨

  • 檸檬鴨是廣西南寧武鳴一帶的特色菜餚。其味酸辣適宜，鮮香可口，極其開胃。春、秋天火氣大的時候都可以吃，是比較好的“清涼補品”，老少皆宜。南寧氣候和東南亞相仿，受東南亞料理風味影響，近年來採用檸檬作為調料的菜品越來越多。用料鴨500g鹹檸檬半個姜6片蒜適量蠔油2勺鹽適量油...
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柱候醬炆鴨(1鴨3吃之一)的做法步驟及圖解,美味正宗的柱候醬炆鴨(1鴨3吃之一)做法

  • 柱候醬炆鴨(1鴨3吃之一)

  • 親戚自己用稻穀和玉米餵養的麻鴨，一家三口一次吃不完，就一隻鴨分開三種吃法:半隻做柱候醬炆鴨，剩下的半隻切出約200克燉湯，其餘的用沙姜炒。用料麻鴨半隻白醋1湯匙鹽2～3克柱候醬2湯匙蠔油2湯匙紅片糖1小塊(3cm長)薑片適量蒜苗2～3棵柱候醬炆鴨(1鴨3吃之一)的做法主角首先登場，麻...
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廣式炆幹鮑的做法和圖解 好吃的廣式炆幹鮑家常做法

  • 廣式炆幹鮑

  • 用料幹鮑20頭廣式燒腩1斤豬皮1斤老雞1只乾貝適量大花菇8只金華火腿適量葱、姜適量冰糖1小塊鮑魚汁適量蠔油適量海蔘5條花㬵8只廣式炆幹鮑的做法幹鮑浸發5日5夜花菇提前浸發元貝提前浸發，金華火腿用米酒浸過隔水蒸15分鐘雞焯水帶肥肉的豬皮焯水後用小火煎出豬油備用竹籤放...
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廣式炆羊肉的做法和圖解 好吃的廣式炆羊肉家常做法

  • 廣式炆羊肉

  • 中醫認為，羊肉具有補精血，益虛勞，温中健脾，補腎壯陽，養肝等功效。寒冬常吃羊肉可益氣補虛，促進血液循環，增強禦寒能力。羊肉還可增加消化酶，保護胃壁，有助於消化。羊肉肉質細嫩，容易消化吸收，多吃羊肉有助於提高身體免疫力。羊肉熱量比牛肉要高，歷來被當做秋冬禦寒和進補的重要食品之...
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廣式冬瓜炆鴨~聞起來濃香吃起來清甜的做法步驟及圖解,美味正宗的廣式冬瓜炆鴨~聞起來濃香吃起來清甜做法

  • 廣式冬瓜炆鴨~聞起來濃香吃起來清甜

  • 木有故事，日常菜式用料鴨半隻只冬瓜600克姜6片小米辣（可要可不要）1只葱3根柱候醬1勺蠔油3勺料酒5勺鹽3克生抽1勺廣式冬瓜炆鴨~聞起來濃香吃起來清甜的做法不用下油，直接用鴨皮煎油。煎油的同時，把其他的鴨肉冷水下鍋放薑片放3勺料酒飛水鴨子是非常多油的，煎好的鴨油，把過多的油...
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廣式滷鴨的做法和圖解 好吃的廣式滷鴨家常做法

  • 廣式滷鴨

  • 這道菜煮起來有點費時，但是家人特別特別喜歡吃。用料半隻鴨鴨腿蒜姜腐乳糖生抽老抽雞精（鴨肉的分量可以自己定，鴨子越多就準備更多的蒜和姜，我這裏6個鴨腿，半個鴨用了一個蒜和小半個姜，全部剁碎）廣式滷鴨的做法洗乾淨鴨晾乾，免得油炸的時候聊油。熱油炸至鴨的表面變成金黃色，兩面...
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廣式燒鴨的做法和圖解 好吃的廣式燒鴨家常做法

  • 廣式燒鴨

  • 用料鴨5斤小葱8根幹葱1個姜1小塊大蒜3瓣香葉4片八角2個十三香4g五香粉3g糖5g鹽8g醬油15g南乳1塊黃豆醬8g小蘇打適量老抽適量糯米粉15g生粉20g泡打粉8g水(玻璃漿用)70g玫瑰露酒8g白醋100g檸檬2片麥芽糖30g酸梅醬150g冰糖50g浙醋20g二鍋頭5g廣式燒鴨的做法鴨砍去翅膀和腳掌...
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廣式烤鴨的詳細做法大全,簡單又營養的廣式烤鴨做法

  • 廣式烤鴨

  • 家庭式的烤鴨，整個過程大概2天，重點也是3部分，第一部分是上色，第二部分是風乾、第三部分是烤的過程火候控制。因為是自家人包括小朋友吃的，所以整個過程我是不添加任何人工色素或者蘇打粉或者鬆肉粉或者味精之類的調料。【色水汁】用至淋鴨身烤出來顏色特別棒而且有助鴨皮更加...
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炆鴨的做法和圖解 好吃的炆鴨家常做法

  • 炆鴨

  • 記錄生活用料鴨半隻姜幾片片生抽兩勺耗油兩勺白糖兩勺青椒一個炆鴨的做法鴨子洗乾淨，先燒一鍋熱水，放鴨子下去煮出血水，水開下鍋，大概兩分鐘左右撈起。然後盛出，用自來水衝乾淨，瀝乾水分，然後加生抽，耗油，姜，白糖（少量，大概捧水的姿勢鋪滿手心中間即可）攪拌醃製，20到30分鐘左右，起鍋燒油...
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炆鴨鴨的做法和圖解 好吃的炆鴨鴨家常做法

  • 炆鴨鴨

  • 用料鴨只炆鴨鴨的做法……...
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美善品～廣式炆牛腩的做法步驟及圖解,美味正宗的美善品～廣式炆牛腩做法

  • 美善品～廣式炆牛腩

  • 美善品重慶花椒隊見見，此方為廣東蘿蔔牛腩（牛雜）的做法，湯汁濃郁，牛腩軟爛入味，腐乳，柱候醬，花生醬是關鍵。用料牛腩800克廣式腐乳3塊花生醬2茶匙柱候醬1湯匙蠔油1湯匙五香粉2茶匙老抽1湯匙生抽3湯匙料酒2湯匙冰糖10克姜15克（切粒）葱10克（打結）油100克開水600克美善品～廣式炆牛腩的做...
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廣式臘鴨的做法和圖解 好吃的廣式臘鴨家常做法

  • 廣式臘鴨

  • 這是根據課程做的廣式臘鴨，多放了花椒，香料打成粗粒。別的跟課程配方差不多。用料白鴨1425克鹽巴90克高度白酒100克白糖12克小茴香0.5八角5克三奈0.6克桂皮2.3克花椒3克十三香0.3克廣式臘鴨的做法白鴨一隻，洗乾淨在室外吹兩天，吹乾表面水分。香料：小茴香0.5克，八角5克，三奈0.6克...
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廣式醬油鴨（簡單好吃）的做法步驟及圖解,美味正宗的廣式醬油鴨（簡單好吃）做法

  • 廣式醬油鴨（簡單好吃）

  • 很多廣州的小夥伴都很喜歡廣式醬油鴨，醬油鴨的做法也挺簡單的，陳姐教你分分鐘做出香噴噴的醬油鴨😉用料鴨半隻料酒1勺（吃飯用的勺子）醬油5勺柱候醬1勺冰糖8個薑片6片香菜少許廣式醬油鴨（簡單好吃）的做法將半邊鴨肉再分成兩半，進行清洗，處理乾淨後放入鍋中放入6片姜，開火瀝乾水分瀝...
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廣式燜鴨的做法和圖解 好吃的廣式燜鴨家常做法

  • 廣式燜鴨

  • 媽媽的味道🥰用料鴨1只油少許蒜頭6顆姜6片八角5個胡椒粉1小勺五香粉1小勺糖（我用的是黃糖）1勺腐乳3-4塊老抽2勺味極鮮醬油5勺蠔油1勺柱侯醬1勺料酒2勺水適量廣式燜鴨的做法把鴨洗乾淨，稍微把它拍幹。準備材料。在一個碗裏，把糖，胡椒粉和五香粉混合。用另一個碗，把腐乳塊，蠔油，味...
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