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一團面的做法食譜

一團面，同時搞定：漢堡包麪包坯&肉鬆麪包&椒鹽發麪餅的做法步驟及圖解,美味正宗的一團面，同時搞定：漢堡包麪包坯&肉鬆麪包&椒鹽發麪餅做法

  • 一團面，同時搞定：漢堡包麪包坯&肉鬆麪包&椒鹽發麪餅

  • 肉鬆麪包、椒鹽發麪餅、漢堡包麪包坯，揉一個麪糰，一起搞定！太適合夏天啦，高温預警天天報，開一次烤箱，不容易啊！用料水95克酵母粉2.5克鹽1克黃油15克白砂糖10克高筋麪粉230克雞蛋1個打散後50g肉鬆適量黑芝麻適量椒鹽粉適量裝飾用蛋液適量克一團面，同時搞定：漢堡包麪包坯&肉鬆面...
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萬能的麪糰（上篇）| 一種麪糰可以做1000種麪包？的做法步驟及圖解,美味正宗的萬能的麪糰（上篇）| 一種麪糰可以做1000種麪包？做法

  • 萬能的麪糰（上篇）| 一種麪糰可以做1000種麪包？

  • 麪包的花樣繁多，如果學一種麪包就要記一個配方，那烘焙小本子一定會記滿10本。而且那麼多個配方，對面團程度把握不太熟練的小夥伴，一時做這，一時做那，翻車都未必能找到原因。今天不藏私教給大家一個很貼近店面的配方，一款能涵括眾多面包口味的萬能基礎甜麪糰。學會這種麪糰，就能做...
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一發基礎麪糰～小美揉麪版的做法步驟及圖解,美味正宗的一發基礎麪糰～小美揉麪版做法

  • 一發基礎麪糰～小美揉麪版

  • 所有液體食材都提前在冰箱冷藏淡奶油和牛奶各自的量可以增加或減少，只要兩種材料總量不變即可用料高筋麪粉270克雞蛋1個（約55克）糖30克牛奶85克奶粉25克淡奶油35克煉乳30克酵母4克黃油20克鹽3克一發基礎麪糰～小美揉麪版的做法將除黃油和鹽以外的材料倒入主鍋30秒、速度從3至6...
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青團麪糰的做法和圖解 好吃的青團麪糰家常做法

  • 青團麪糰

  • 用料糯米粉310克麥青汁270克玉米油35克麥芽糖漿60克澄粉95克水95克青團麪糰的做法水磨糯米粉、麥青汁、玉米油、麥芽糖漿混合後拌至無干粉澄面、温水混合至無干粉澄面水隔水加熱攪拌至半透明凝固狀態將凝固的澄麪糰加入和好的糯米糰中，反覆推開揉混合均勻用保鮮膜包好後冷...
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初學者的第一個酸麪糰麪包的做法步驟及圖解,美味正宗的初學者的第一個酸麪糰麪包做法

  • 初學者的第一個酸麪糰麪包

  • 我的第一個酸麪糰麪包用料Bob'sRedMill無漂白麪包粉811克Bob'sRedMill石磨全麥粉152克德國Monopool黑麥粉51克礦泉水730克海鹽18克天然酵母/sourdoughstarter38克初學者的第一個酸麪糰麪包的做法第一天上午8:00混合攪拌以下原料，蓋好室温(25°C)放置5個時。38克全...
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百變全麥麪糰(一種麪糰，三款麪包)的做法步驟及圖解,美味正宗的百變全麥麪糰(一種麪糰，三款麪包)做法

  • 百變全麥麪糰(一種麪糰，三款麪包)

  • 用料主麪糰王后硬紅高筋粉450克新良全麥粉50克細砂糖50克鹽8克乾酵母6克冰水350克無鹽黃油25克奶酥餡黃油32克糖粉22克雞蛋25克奶粉44克其他輔材培根片4片脆皮腸切丁3根黃芥末籽醬適量百變全麥麪糰(一種麪糰，三款麪包)的做法麪糰部分，所有材料入攪拌缸攪拌至9分筋度，出缸面...
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涼拌雞絲/雞絲拌麪--by 一顆胖團團 2019.4.28的做法步驟及圖解,美味正宗的涼拌雞絲/雞絲拌麪--by 一顆胖團團 2019.4.28做法

  • 涼拌雞絲/雞絲拌麪--by 一顆胖團團 2019.4.28

  • 用來記錄B站up主的美食食譜用料雞腿肉塊八角，香葉，青椒，辣椒葱末，蒜末，小米辣涼拌雞絲/雞絲拌麪--by一顆胖團團2019.4.28的做法雞腿肉洗淨，加入2顆八角，3片香葉，3根幹辣椒，青花椒若干煮熟。煮好後，撈出放涼備用切大量的葱末，蒜末，小米辣把雞腿肉撕成雞絲撒上辣椒油，一勺花椒油，一勺香油...
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麪包基礎麪糰一 南瓜麪糰的做法步驟及圖解,美味正宗的麪包基礎麪糰一 南瓜麪糰做法

  • 麪包基礎麪糰一 南瓜麪糰

  • 用料高筋麪粉600-610克酵母4克細砂糖21克奶粉20克鹽6克煉乳50克南瓜330克凝固型酸奶150-160克黃油20克麪包基礎麪糰一南瓜麪糰的做法南瓜切成大塊，提前一天蒸好，放到一個大盤子上放在屋子裏放涼。將除了黃油以外的所有材料放入廚師機中用低速將幹、濕性材料揉成麪糰（我用的...
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簡單易學的麪塑一號麪糰美食做法

  • 麪塑一號麪糰

  • 跟大家分享下面塑麪糰的配方，這可是祕方哦，一般人我不告訴他。用料水磨糯米粉125g蠟:油1:3低筋麪粉500g鹽20g防腐劑25～30g沸水600g蜂蜜20g麪塑一號麪糰的做法調好麪糰，裹上保鮮膜密封，大氣蒸上30分鐘。取面揉，使麪糰水分變幹，面揉透加蜂蜜，表面抹豬油待用。小貼士麪糰柔軟，適合做...
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  • 西點麪糰二三事一一面包(分享麪糰的攪拌、麪糰的發酵、烤焙及麪包的保存)

  • 做烘焙，相對做餅乾和蛋糕，麪包算是一座難攻克的＂堡壘＂了！從原材料的配比，到麪糰的形成、發酵、整形，乃至烘烤的温度，每一步都要顧及，這樣出來的成品才會恰到好處。現在就麪粉的區分、麪糰的攪拌、麪糰的發酵、烤焙及麪包的保存，進行分享🤗用料高筋麪粉西點麪糰二三事一一面包(分享...
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美善品 快手一口酥（麪糰一鍋到底）的做法步驟及圖解,美味正宗的美善品 快手一口酥（麪糰一鍋到底）做法

  • 美善品 快手一口酥（麪糰一鍋到底）

  • 一鍋到底做出香酥的杏仁甜麪糰，中間的餡料可以自由選擇，豆沙、棗泥、芋頭或者鳳梨餡，不用模子更方便😊用料糖120g杏仁50g無鹽黃油200g鹽適量蛋一個低筋麪粉350g香草適量美善品快手一口酥（麪糰一鍋到底）的做法冰糖，或者白砂糖入無水無油主鍋，10秒/速度10，打成糖粉加入杏仁片，5秒/速...
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一個麪糰做四款麪包的做法步驟及圖解,美味正宗的一個麪糰做四款麪包做法

  • 一個麪糰做四款麪包

  • 這個食譜對於一般家庭很實用一次做四款不同口味的麪包家人各取所需真好😊用料高筋粉250克牛奶+雞蛋170克乾酵母粉3克黃油25克白糖30克鹽2克一個麪糰做四款麪包的做法將除了黃油和鹽之外的材料統統倒入主鍋；設置30秒/速度從3增加到6，混合麪糰，然後加入鹽，設置7分鐘揉麪；在揉麪...
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一發廚師機奶油麪團的做法步驟及圖解,美味正宗的一發廚師機奶油麪團做法

  • 一發廚師機奶油麪團

  • 用料金像高筋270克雞蛋1個奶油35克冰水百分之六十六液體總奶粉3勺糖30克酵母3克鹽3克黃油20克一發廚師機奶油麪團的做法勻點水發酵母除黃油鹽酵母外放進廚師機慢慢加冰水2檔揉到卷在杆上（剛開始看進來有點幹接着轉3檔4檔揉15分鐘左右看掛勾停下面團會墜下組織不算光滑進冰...
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一種麪糰兩種麪包的雲朵全麥吐司（一）的做法步驟及圖解,美味正宗的一種麪糰兩種麪包的雲朵全麥吐司（一）做法

  • 一種麪糰兩種麪包的雲朵全麥吐司（一）

  • 天一熱揉麪費勁吧唧就不想多揉,總想偷懶省事，於是乎產生了這個全面多功能麪糰。軟乎的直逼雲朵，因此叫雲朵全麥吐司用料隔夜種山茶花粉500克乾酵母3克水300克主麪糰山茶花粉360克紅糖粉150克鹽15克全蛋液150克全麥燙種340克冰水100克無鹽黃油100克鮮酵母25克一種麪糰兩種面...
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不一樣的菜糰子非玉米麪菜糰子的做法步驟及圖解,美味正宗的不一樣的菜糰子非玉米麪菜糰子做法

  • 不一樣的菜糰子非玉米麪菜糰子

  • 上次做的玉米麪菜糰子，摻了一半的糯米粉，兒子還是嫌皮粗糙，我們南方人確實吃不慣玉米麪，我們就是喜歡吃糯米圓，逢年過節都要包糯米圓吃（文末發了幾種糯米圓的圖片），今天用糯米粉加高粱粉試着再做一次，餡料也比上次準備的充分，無肉味不美，加了少許肉。用料糯米粉60克高粱粉40克馬蘭頭...
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一個麪糰三種麪包🍞的做法步驟及圖解,美味正宗的一個麪糰三種麪包🍞做法

  • 一個麪糰三種麪包🍞

  • 用料高筋麪粉675克奶粉20克糖70克鹽12克酵母6克黃油60克雞蛋106克牛奶420克一個麪糰三種麪包🍞的做法一個麪糰三種麪包：奶油包、椰蓉包、漢堡坯。做法：1。把乾酵母放入牛奶，浸泡5分鐘，攪勻備用。把麪粉、奶粉、糖放在一起混合均勻，加入雞蛋液和牛奶，廚師機攪拌至混合成團，再加入...
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一品餃（水調麪糰）造型的做法步驟及圖解,美味正宗的一品餃（水調麪糰）造型做法

  • 一品餃（水調麪糰）造型

  • 用料麪粉克一品餃（水調麪糰）造型的做法中筋粉55克，温水20克，冷水4+-克餡心：50克，蛋黃、青豆、方腿，鹽糖味精各1克，葱薑汁適量，餡心8克...
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一口米飯一口麪包的飯糰麪包 | CatsComingBakery的做法步驟及圖解,美味正宗的一口米飯一口麪包的飯糰麪包 | CatsComingBakery做法

  • 一口米飯一口麪包的飯糰麪包 | CatsComingBakery

  • 有米飯的御飯糰麪包加入培根辣白菜炒米一口麪包一口米飯用料金龍魚麪包用小麥粉180金龍魚糕點用小麥粉20細砂糖15鹽2水135酵母3黃油20炒米飯約100海苔片數片一口米飯一口麪包的飯糰麪包|CatsComingBakery的做法提前準備好食材：炒米飯需冷卻、黃油需軟化除酵母粉、黃油外食...
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一個超濃郁的甜麪糰的做法步驟及圖解,美味正宗的一個超濃郁的甜麪糰做法

  • 一個超濃郁的甜麪糰

  • 試做書上學的配方，液種布里歐。成品很滿意，書上做的搭配沙拉蛋的火腿芝士麪包，我做了芋泥大鼓和鹹蛋黃海苔肉鬆都很好吃，是很百搭的布里歐甜麪糰蛋的含量很大，記下來省着每次都翻書也方便換算。用料液種：細全麥粉75克奶75克鮮酵母0.25克鹽0.2克主麪糰：高筋麪粉175克糖38克脱脂奶...
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一款麪糰三種造型的麪包的做法步驟及圖解,美味正宗的一款麪糰三種造型的麪包做法

  • 一款麪糰三種造型的麪包

  • 用的阿嗚的南瓜土司方子，做了三種造型土司帶點淡淡的南瓜味，椰蓉醬麪包口感香甜，培根玉米芝士麪包鹹香可口，家裏有風爐就是任性😬，記錄一下，省得下次忘記怎麼做了（麪糰裏我額外添加了50克老面，如果沒有老面忽略不計）用料高筋粉250克/750克細砂糖20克/60克鹽2.5克/7克奶粉10克/30克...
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一款可以冷凍的麪糰的做法步驟及圖解,美味正宗的一款可以冷凍的麪糰做法

  • 一款可以冷凍的麪糰

  • 用料高筋麪粉300克鹽6克新鮮酵母10克3.5g（乾酵母）細砂糖35克蛋黃液30克全蛋液90克室温黃油120克冰牛奶105克一款可以冷凍的麪糰的做法仔細看1-10的步驟，這款是高油比列的麪包非常香哦，需要注意的是，黃油和糖後面，糖在第二步驟就加了，黃油在建立9分麪筋後加，最重要的一點是要注意...
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一塊麪團，三種麪包，一爐搞定的做法步驟及圖解,美味正宗的一塊麪團，三種麪包，一爐搞定做法

  • 一塊麪團，三種麪包，一爐搞定

  • 一塊中種麪糰能變幻出無數花樣，今天就用同一塊麪糰做三種不一樣的麪包。1⃣️菠蘿麪包2⃣️椰蓉麪包3⃣️肉鬆麪包用料高筋麪粉300克牛奶200克雞蛋2個黃油50克白砂糖50克乾酵母5克低筋麪粉15克鹽5克小蘇打0.5克泡打粉2克奶粉20克椰蓉20克香草精適量肉鬆適量美乃滋適量一塊麪團，三...
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各種麪糰之一（全麥湯種牛奶雞蛋麪團）的做法步驟及圖解,美味正宗的各種麪糰之一（全麥湯種牛奶雞蛋麪團）做法

  • 各種麪糰之一（全麥湯種牛奶雞蛋麪團）

  • 麪糰材料構成不同，風味都有所不同。將自己做過各種成功的麪糰記錄下來，方便以後做麪包時快速選擇使用。用料湯種75克（湯種由全麥粉20克加開水100克做成，取75克）高筋麪粉300克牛奶120克蛋液30克糖20克鹽4克黃油25克酵母3.5克各種麪糰之一（全麥湯種牛奶雞蛋麪團）的做法1、全麥湯種...
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多用麪糰/一份麪糰幾種味道麪包的做法步驟及圖解,美味正宗的多用麪糰/一份麪糰幾種味道麪包做法

  • 多用麪糰/一份麪糰幾種味道麪包

  • 本來就是想試試網絡盛傳的出手套膜方法做個吐司，結果改變主意做了幾個口味的麪包。畢竟一份麪糰如果只做一個口味太單調，人少的話一次吃不完，放急凍吃幾天一樣的味道也會膩吧？麪糰是死的，創意是活的。一個基礎麪糰就可以變化很多花樣，包括造型，味道，一爐八個，一出爐六個就沒有了，兒...
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一個麪糰撐起一家店的台式麪包—香腸麪包的做法步驟及圖解,美味正宗的一個麪糰撐起一家店的台式麪包—香腸麪包做法

  • 一個麪糰撐起一家店的台式麪包—香腸麪包

  • 好久沒吃台式麪包了，今天嘴饞來做幾個台式香腸麪包，後續我會繼續出一些列的台式麪包做法，今天是第一輯《香腸麪包》用料高筋粉250g糖40g蛋1個鹽3g酵母4g奶粉12g牛奶55g水55g黃油30g一個麪糰撐起一家店的台式麪包—香腸麪包的做法除黃油外的所有材料倒入和麪機麪糰攪拌上筋加...
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