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炒滑嫩醃肉法的做法食譜

簡單易學的炒滑嫩醃肉法美食做法

  • 炒滑嫩醃肉法

  • 有段時間不買豬肉，因為每次炒肉都很老，那時還以為買到的肉不好，直到學會了這個方法，從此以後，超滑嫩炒肉不是夢！也可以用來滾湯，煮粥等，也可以把肉片剁成肉末，步驟一樣的。用料瘦肉適量清水適量食鹽適量澱粉（或蛋清）適量食用油適量炒滑嫩醃肉法的做法肉切片或切絲，放適量鹽，抓勻加少量...
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嫩滑炒蛋的做法和圖解 好吃的嫩滑炒蛋家常做法

  • 嫩滑炒蛋

  • 用料雞蛋4個鹽適量牛奶15ml（一湯匙）黃油10克嫩滑炒蛋的做法打四個雞蛋，攪勻，加入牛奶，鹽雞蛋靜置15分鐘，防止炒蛋析水黃油滑鍋，小火融化鍋中倒入蛋液，仍是小火，不斷攪拌，攪至鍋中無流動液體，出鍋...
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簡單易學的萬能醃嫩滑肉調料美食做法

  • 萬能醃嫩滑肉調料

  • 用料生粉（玉米或木薯澱粉）適量鹽適量食用油適量醬油適量生薑絲可去腥蒜末適量萬能醃嫩滑肉調料的做法把所有調料倒入肉類攪拌均勻（醃製幾分鐘）一次吃不完可以放冰箱冷凍層，隨用隨取1...
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滑嫩醃製牛肉小妙方的做法步驟及圖解,美味正宗的滑嫩醃製牛肉小妙方做法

  • 滑嫩醃製牛肉小妙方

  • 我圖片是吃第二次之後想起來拍照的，裏面的油已經少了很多醃製調料大家可以根據自己口味用料牛肉500克澱粉2勺蠔油2勺糖1勺鹽2勺生抽1勺黑胡椒2勺雞蛋清1個雞蛋的量小蘇打（若有）半勺油能把肉淹沒住即可滑嫩醃製牛肉小妙方的做法像平常一樣，把肉切成條或者片或者丁，放入所有（除了...
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腐竹炒肉😋滑滑嫩嫩，超級快手下飯菜的做法步驟及圖解,美味正宗的腐竹炒肉😋滑滑嫩嫩，超級快手下飯菜做法

  • 腐竹炒肉😋滑滑嫩嫩，超級快手下飯菜

  • 腐竹很多人都是燜煮比較多，這次我選擇快手爆炒勾芡的方式。在飯店裏面吃的滑滑嫩嫩，在家經常容易炒幹粘鍋。記住下面步驟，絕不會輸給餐廳🍴用料腐竹100克豬肉100克青紅椒2個醬油1勺鹽5克生粉10克腐竹炒肉😋滑滑嫩嫩，超級快手下飯菜的做法冷水泡發腐竹。一般腐竹泡發需1小時以...
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醃製牛肉的方法（牛肉會超嫩滑）的做法步驟及圖解,美味正宗的醃製牛肉的方法（牛肉會超嫩滑）做法

  • 醃製牛肉的方法（牛肉會超嫩滑）

  • 用料牛柳300克鹽1克胡椒粉1克老抽半勺（小勺子）雞蛋清1個澱粉（土豆澱粉最佳）10克植物油10克醃製牛肉的方法（牛肉會超嫩滑）的做法1.將切好的牛肉放入清水中，抓洗一分鐘，以便去除牛肉中的血水和腥味。2.洗好牛肉之後，把水分擠幹。3.將擠幹水的牛肉放入一個容器中，加入1克鹽，1克胡椒粉。...
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嫩醃肉片的做法和圖解 好吃的嫩醃肉片家常做法

  • 嫩醃肉片

  • 用料瘦肉切片1斤鹽2克糖3克生抽一茶勺蛋清1個耗油兩茶勺魚露少許胡椒粉少許玉米澱粉三茶勺麻油少許花生油少許小蘇打少許水180克嫩醃肉片的做法切好的肉片用清水沖洗掉部分血水打水到肉片中放完澱粉最後才放油...
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滑炒嫩肉的做法和圖解 好吃的滑炒嫩肉家常做法

  • 滑炒嫩肉

  • 我偶爾會放縱一下自己，不吃米飯不要青菜，單就一盤最喜歡的滑炒嫩肉片，一筷子一筷吃光它！歐盟豬肉，我們又多了一個好選擇了！用料豬裏脊350克調味料包生抽1勺十1小勺蠔油半勺啤酒3個冰塊量胡椒粉2克小蘇打2克地瓜粉2大勺蒜末2瓣姜2片辣椒粉少許滑炒嫩肉的做法肉切片加入調味料這...
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滑嫩炒蛋的做法和圖解 好吃的滑嫩炒蛋家常做法

  • 滑嫩炒蛋

  • 把蛋炒得特別滑嫩的方法，祕訣就是👀用料牛奶雞蛋的三分之一鹽一點點雞蛋一隻或兩隻橄欖油適量黑胡椒碎適量滑嫩炒蛋的做法步驟一：準備一個雞蛋打蛋液加入三分之一的牛奶在蛋液里加一點鹽。步驟二：開鍋，放油，油別太少，小火，把打好的蛋液放進去。重點：用筷子炒蛋，等蛋稍微成型用筷子...
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如何醃製嫩滑牛肉？牛肉蔬菜炒意大利麪&牛肉炒蔬菜的做法步驟及圖解,美味正宗的如何醃製嫩滑牛肉？牛肉蔬菜炒意大利麪&牛肉炒蔬菜做法

  • 如何醃製嫩滑牛肉？牛肉蔬菜炒意大利麪&牛肉炒蔬菜

  • 牛肉稍微凍一下比較容易切切的時候逆着纖維紋路先切片再切絲醃製好放冰箱可以分作兩頓用料牛肉一塊浸泡牛肉塊：鹽水適量醃製材料：薑絲適量醃製材料：生抽適量醃製材料：老抽適量醃製材料：蠔油適量醃製材料：白胡椒粉適量醃製材料：黑胡椒粒現磨適量醃製材料：糖少許醃製材料：蛋清一個醃...
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滑嫩滑嫩的小炒牛肉的做法步驟及圖解,美味正宗的滑嫩滑嫩的小炒牛肉做法

  • 滑嫩滑嫩的小炒牛肉

  • 用料牛肉適量姜適量蒜適量料酒適量生抽適量鹽適量澱粉適量小米椒適量滑嫩滑嫩的小炒牛肉的做法肉牛放鹽、料酒、澱粉醃製一下放姜蒜炒香後放牛肉，然後放辣椒炒，放鹽，一點點醬油，香滑的牛肉搞掂小貼士牛肉別炒太久容易老...
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牛肉嫩滑的醃製祕籍（澱粉醃製法，小蘇打醃製法）的做法步驟及圖解,美味正宗的牛肉嫩滑的醃製祕籍（澱粉醃製法，小蘇打醃製法）做法

  • 牛肉嫩滑的醃製祕籍（澱粉醃製法，小蘇打醃製法）

  • 這方子只是我的經驗總結，個人覺得這方法非常實用，學會了還可以舉一反三，醃牛肉，醃羊肉，雞排，豬排都得心應手🤭家裏一致好評🤭所以分享給廚友們。方子是兩種醃製方法，用澱粉醃製的牛肉適合做湯，羹，水煮牛肉，酸湯牛肉，煮粥，打火鍋，用小蘇打醃製的牛肉合適用來煎或爆炒‼️‼️畫重點‼️要點‼...
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滑滑嫩嫩小炒牛肉吃肉進階的做法步驟及圖解,美味正宗的滑滑嫩嫩小炒牛肉吃肉進階做法

  • 滑滑嫩嫩小炒牛肉吃肉進階

  • 用料牛肉一小塊蠔油1勺澱粉少量生抽2勺料酒2勺洋葱1個蒜瓣2瓣小葱1根小米椒1個滑滑嫩嫩小炒牛肉吃肉進階的做法牛肉順着紋理切成片牛肉加料酒、生抽、耗油醃製洋葱切絲，蒜瓣切片，小葱和小米椒切段牛肉撒澱粉會細膩滑嫩起鍋燒油，放入蒜瓣、小米椒炒香牛肉如果翻炒變色倒入洋...
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水煮牛肉（蘋果醃製版）肉片滑嫩的做法步驟及圖解,美味正宗的水煮牛肉（蘋果醃製版）肉片滑嫩做法

  • 水煮牛肉（蘋果醃製版）肉片滑嫩

  • 説是豬肉漲錢，買牛肉也是不便宜。用料牛肉200克蘋果半個蒜10瓣辣椒麪1勺葱1根姜4片花椒麪1勺豆瓣醬1勺水澱粉50克料酒1勺生抽1勺青筍小段水煮牛肉（蘋果醃製版）肉片滑嫩的做法牛肉買的裏脊肉。牛肉切片，同一元硬幣厚。橫刀切斷牛肉纖維。蘋果切片，用手攥出蘋果汁。蘋果汁可以去...
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嫩滑炒牛肉的做法和圖解 好吃的嫩滑炒牛肉家常做法

  • 嫩滑炒牛肉

  • 介意食用小蘇打的請忽略此食譜用料牛肉半斤=250克食用蘇打粉1/2茶匙飲用水3湯匙=45毫升醃料：生粉（玉米澱粉\菱粉\土豆澱粉）1茶匙米酒2茶匙醬油2茶匙蠔油1/2茶匙胡椒粉1/8茶匙薑片2片切絲植物油1湯匙麻油1/4茶匙嫩滑炒牛肉的做法炒牛肉我通常選用西冷牛排，買回家切薄片。在...
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醃製牛肉這樣做！滑嫩嫩！的做法步驟及圖解,美味正宗的醃製牛肉這樣做！滑嫩嫩！做法

  • 醃製牛肉這樣做！滑嫩嫩！

  • 街上的牛肉吃起來總是滑滑嫩嫩，可自己家裏做的牛肉經常很硬，很柴，嚼不爛！教大家醃製牛肉小妙招，吃起來完全不輸街上的牛肉哦，嫩滑嫩滑的！！！每一步都很重要哦，跟我來吧！！用料牛肉550克鹽巴3克白糖3克醬油1勺約6克老抽少許料酒少許蛋黃1個澱粉適量油適量醃製牛肉這樣做！滑嫩嫩！的做法牛肉...
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怎麼醃瘦肉又滑又嫩的做法步驟及圖解,美味正宗的怎麼醃瘦肉又滑又嫩做法

  • 怎麼醃瘦肉又滑又嫩

  • 用料肉隨意雞蛋1個料酒適量生抽適量澱粉適量怎麼醃瘦肉又滑又嫩的做法第一步，把買回來的新鮮豬肉放在清水中浸泡十分鐘左右，讓豬肉吃飽水分。第二步，豬肉清洗乾淨後，撈出來瀝乾水分，切成薄片。第三步，把切好的豬肉放入一個乾淨的容器中。第四步，把雞蛋清加入到肉片中。第五步，倒...
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好吃嫩滑 醃製豬肉的方法的做法步驟及圖解,美味正宗的好吃嫩滑 醃製豬肉的方法做法

  • 好吃嫩滑 醃製豬肉的方法

  • 用料瘦肉，梅條，腩肉，豬肝等等的肉類…花生油，生抽，生粉，鹽好吃嫩滑醃製豬肉的方法的做法把肉切成肉條，肉絲，肉片，切成你想要的樣子，切完以後用水沖洗兩次，不需要太瀝乾水，洗好的肉放入容器，加入生抽，生粉，鹽，戴上一次性手套，用手把肉抓醃均勻，然後抹平，淋上花生油。花生油比較香，醃製後炒出來...
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滑嫩滑嫩的蝦仁炒蛋的做法步驟及圖解,美味正宗的滑嫩滑嫩的蝦仁炒蛋做法

  • 滑嫩滑嫩的蝦仁炒蛋

  • 用料草雞蛋4只蝦仁400克水澱粉少許葱薑蒜少許乾料酒適量鹽適量滑嫩滑嫩的蝦仁炒蛋的做法蝦仁洗淨去筋，加姜葱蒜料酒鹽白胡椒粉醃製20分鐘草雞蛋4只，加料酒鹽醋，適量水澱粉打勻起油鍋，下蝦仁翻炒變色倒入打勻的雞蛋翻炒片刻葱花起鍋...
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雞胸肉嫩滑的醃肉法的做法步驟及圖解,美味正宗的雞胸肉嫩滑的醃肉法做法

  • 雞胸肉嫩滑的醃肉法

  • 同樣適用於其他肉類搭配請看小貼士用料雞胸肉1塊澱粉3勺生抽2勺蠔油2勺黑胡椒粉1勺雞胸肉嫩滑的醃肉法的做法準備新鮮的雞胸肉順着紋理切，抓和炒的時候不容易碎厚的地方切成片，薄的地方和邊角料切成條加生抽、蠔油、黑胡椒粉抓勻狀態是帶點湯汁的，便於後續加澱粉分兩到三次...
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簡單易學的醃製嫩滑的牛肉美食做法

  • 醃製嫩滑的牛肉

  • 用料牛肉500克雞蛋1個澱粉40克小蘇打7克水120-150克醬油15克糖5-15克油50醃製嫩滑的牛肉的做法植物油最後放，拌勻冷藏3小時以上。...
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不用小蘇打醃製嫩滑牛肉的做法步驟及圖解,美味正宗的不用小蘇打醃製嫩滑牛肉做法

  • 不用小蘇打醃製嫩滑牛肉

  • 用料牛肉500克姜葱絲適量克芝麻油適量生抽適量蠔油適量鹽適量胡椒粉適量老抽適量雞蛋清1只澱粉糊不用小蘇打醃製嫩滑牛肉的做法牛肉順着與紋路垂直的方向切成片姜葱切成絲用適量温水泡成姜葱水牛肉調味：1.放入適量蠔油，生抽，芝麻油到牛肉中抓到有點粘手；2.倒入姜葱水繼續抓均...
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清炒雞片（雞肉巨嫩滑的醃製方法）的做法步驟及圖解,美味正宗的清炒雞片（雞肉巨嫩滑的醃製方法）做法

  • 清炒雞片（雞肉巨嫩滑的醃製方法）

  • 用料雞胸肉1塊萵筍1根胡蘿蔔半根海鮮菇1小把食用油（花生油玉米油都可以）適量蠔油1勺小蘇打1小勺生抽1勺山芋澱粉2勺胡椒粉1勺鹽少許雞精少許小磨香油適量小葱2根花椒少許（可以不加）清炒雞片（雞肉巨嫩滑的醃製方法）的做法雞胸肉切片，加適量小蘇打抓勻，抓到肉有點黏黏的，醃製5分鐘。...
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醃嫩牛肉的做法和圖解 好吃的醃嫩牛肉家常做法

  • 醃嫩牛肉

  • 比較成功的一次醃製牛肉片用料牛裏脊小蘇打澱粉雞蛋清耗油黑胡椒姜料酒醃嫩牛肉的做法牛肉前一天晚上拿出來用水泡起化凍泡血水牛肉切薄片，放碗裏，加入小蘇打，跟雞精的量差不多，上手rua一會兒，至黏手，加入黑胡椒，料酒，耗油，雞蛋清，用筷子攪拌一會兒，不要太久。覺得乾的可以放點水。...
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滑滑嫩嫩醬爆牛肉（需前一晚醃製）的做法步驟及圖解,美味正宗的滑滑嫩嫩醬爆牛肉（需前一晚醃製）做法

  • 滑滑嫩嫩醬爆牛肉（需前一晚醃製）

  • 用料牛肉醃製：（一次醃製了三次炒的量，可以按比例減少）牛裏脊900克蠔油2勺生抽5勺水澱粉5勺蛋清2個薑汁2勺油適量炒料：洋葱1/3個彩椒椒三個蒜5瓣蠔油一勺醬油一勺胡椒粉少許克滑滑嫩嫩醬爆牛肉（需前一晚醃製）的做法牛裏脊切片加入蠔油，水澱粉，醬油，薑汁和蛋清。抓勻，抓至每片肉都有黏...
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