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葱㸆大排和大排面的做法食譜

簡單易學的葱㸆大排和大排面美食做法

  • 葱㸆大排和大排面

  • 豬大排是帶着一塊脊骨的裏脊肉，在江浙滬很常見。紅燒大排就是一道我家這邊很受歡迎的家常菜，也常見於各個食堂。而「葱㸆」這個做法呢，不妨説它是上海版本的紅燒大排，特別之處是要用到很多小葱。「㸆」通俗理解就是用小火慢慢燒。葱㸆大排等於是結合了紅燒大排和葱油的妙處，香...
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葱㸆大蝦的做法和圖解 好吃的葱㸆大蝦家常做法

  • 葱㸆大蝦

  • 用料大蝦8只大葱半根蒸魚豉油葱㸆大蝦的做法大蝦化凍剪掉蝦槍和蝦眼蝦鬚蝦腳大葱斜切絲鍋熱放油，倒入大蝦一面煎至變紅翻面鍋裏淋一點水，放蒸魚豉油，加入葱絲，㸆幹出鍋...
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有排面的葱燒大排面的做法步驟及圖解,美味正宗的有排面的葱燒大排面做法

  • 有排面的葱燒大排面

  • 濃油赤醬，香skr人～用料豬大排兩塊葱綠一把紅糖一勺洋葱兩小顆薑片適量蒜兩三瓣黃酒適量生抽適量老抽適量香油適量冰糖一小把五香粉適量白胡椒粉適量幹辣椒一顆包菜適量胡蘿蔔適量罐頭玉米粒適量玉米澱粉適量麪粉適量有排面的葱燒大排面的做法豬大排帶肥肉筋膜的部分切開口...
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葱㸆大排（葱燒大排）的做法步驟及圖解,美味正宗的葱㸆大排（葱燒大排）做法

  • 葱㸆大排（葱燒大排）

  • 跟一個上海阿姨學的葱㸆大排！做一次可以吃好幾頓，配飯和配面都非常絕！！👍用料大排葱雞蛋料酒生抽鹽啤酒生粉葱㸆大排（葱燒大排）的做法用刀背拍大排，把肉纖維打散，這樣醃製時會比較入味，出鍋會比較嫩。加料酒去腥、加一點啤酒、鹽、生抽攪拌均勻，加一個雞蛋攪拌均勻（肉會更嫩），加一點生...
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葱㸆大排的做法和圖解 好吃的葱㸆大排家常做法

  • 葱㸆大排

  • 小時候過生日一定要吃湯麪，澆頭就是葱㸆大排。用料雌排（骨頭小）2塊葱6根料酒1.5勺生抽1.5勺老抽0.5勺鹽少量糖2勺澱粉2勺雞蛋清1個葱㸆大排的做法用清水將大排清洗乾淨後吸乾水分，用小錘子給大排鬆鬆筋骨，並將大排外圍的筋膜割斷。依次加入一勺料酒，半勺生抽，一個雞蛋清，放入大排...
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葱㸆大排-一塊大排，一碗飯，連下三碗超不賴的做法步驟及圖解,美味正宗的葱㸆大排-一塊大排，一碗飯，連下三碗超不賴做法

  • 葱㸆大排-一塊大排，一碗飯，連下三碗超不賴

  • 這樣燒大排，只有食堂阿姨最瞭解！用料大排6塊雞蛋2個葱少許生抽2勺老抽1勺料酒1勺糖1勺鹽適量澱粉少許葱㸆大排-一塊大排，一碗飯，連下三碗超不賴的做法用刀背在大排上正反兩面敲幾下，將肉敲鬆，小葱切段備用。肉中加入適量的鹽、生抽、少許澱粉，均勻地裹在大排上，放在冰箱中醃製約3...
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葱燒大排的詳細做法大全,簡單又營養的葱燒大排做法

  • 葱燒大排

  • 家常菜，滿足愛吃肉的大人小孩。口味是江浙口味，所以是醬甜味的。下次有機會分享咖喱大排的做法。用料豬大排5個料酒三勺姜適量胡椒少許鹽適量油適量澱粉一碗老抽1勺糖適量小葱數根洋葱半個幹辣椒少許葱燒大排的做法豬大排洗淨，用刀背將大排兩面敲鬆軟，避免大排吃起來又硬又老...
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葱燒大排的做法和圖解 好吃的葱燒大排家常做法

  • 葱燒大排

  • 用料糖克葱根料酒勺澱粉勺薑片生抽勺鹽克蠔油勺小葱根葱燒大排的做法。。。...
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紅燒（葱烤）大排#拍鬆、滾勻、爆香#～大排面、大排飯😋🤤的做法步驟及圖解,美味正宗的紅燒（葱烤）大排#拍鬆、滾勻、爆香#～大排面、大排飯😋🤤做法

  • 紅燒（葱烤）大排#拍鬆、滾勻、爆香#～大排面、大排飯😋🤤

  • 好久好久沒做紅燒大排吃了，突然想起就做一個吧😋掌握三個要領，小白一次成功🤗用料豬大排5片雞蛋1個料酒5調羹麪粉適量葱一把生抽5調羹冰糖一小塊（大概10～20克左右吧）老抽4調羹姜6片鹽一丟丟紅燒（葱烤）大排#拍鬆、滾勻、爆香#～大排面、大排飯😋🤤的做法豬大排洗淨，用刀背拍鬆（很重要...
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葱烤大排面的做法和圖解 好吃的葱烤大排面家常做法

  • 葱烤大排面

  • 很久之前某人説好久沒吃我媽媽煮的紅燒大排了，一直記在心裏，這不有時間就來試試手，真的，還挺成功的！不是我自吹自擂味道真的打耳光都不肯放啊！哈哈哈哈用料大排4塊葱1把姜5-6片料酒適量澱粉適量鹽適量老抽適量生抽適量油適量冰糖少量乾紅椒2根白胡椒適量雞蛋4只鵪鶉蛋4只葱烤大...
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上海紅燒葱烤大排 大排面的做法步驟及圖解,美味正宗的上海紅燒葱烤大排 大排面做法

  • 上海紅燒葱烤大排 大排面

  • 2022年立春，懷念家鄉的味道，自己做了上海口味的紅燒大排，加了葱慢煎成葱油，增加風味。準備時間：20-30分鐘烹製時間：40分鐘用料豬大排8塊約1000克鹽和黑胡椒粉適量雞蛋2個料酒2大勺生抽2-3大勺老抽1大勺蠔油1大勺冰糖20克生粉20克食用油4大勺八角1-2個香葉2片葱6-8根蒜6瓣姜6片...
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被葱埋起來的葱㸆大排的做法步驟及圖解,美味正宗的被葱埋起來的葱㸆大排做法

  • 被葱埋起來的葱㸆大排

  • 太好吃啦特意買了欣和的上海醬油來做這道濃油赤醬的本幫菜用料大排7塊小葱1斤（我就喜歡小葱）料酒5勺醬油8勺白糖15克生薑5片五香粉1勺小蘇打5克被葱埋起來的葱㸆大排的做法買來大排加五香粉料酒生薑醬油醃製5小時做起來巨好吃...
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葱烤大排的做法和圖解 好吃的葱烤大排家常做法

  • 葱烤大排

  • 作為上海小囡囡，這道葱烤排骨是童年記憶中一道不可缺的美食用料梅頭豬排8塊料酒2大勺生抽4大勺冰糖2大勺雞蛋10個老抽4大勺葱3一斤五香和肉桂適量葱烤大排的做法排骨先乾淨，用料酒醃一下。備用。雞蛋煮好後，剝殼，然後用小刀在雞蛋上劃幾條線，方便入味。葱洗好備用鍋裏放油，熱後...
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葱油大排的做法和圖解 好吃的葱油大排家常做法

  • 葱油大排

  • 濃油赤醬，人間美味用料大排4塊黃酒2勺玉米澱粉1勺生薑3片八角1個生抽3勺老抽1勺糖1勺小葱一小把葱油大排的做法買回來的大排洗淨，擦乾水份，用鬆肉錘敲打，或者用刀背，兩面拍一下，燒好後不至於很柴黃酒加玉米澱粉調個糊糊，抹在敲好的大排上，靜置十分鐘鍋裏倒少量油，油熱後放入大排，煎...
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洋葱大排的做法和圖解 好吃的洋葱大排家常做法

  • 洋葱大排

  • 家裏小朋友最愛吃的大排～用料大排8塊洋葱1個料酒適量六月鮮紅燒醬油1平鏟清水一碗八角2個鹽適量糖適量葱段適量洋葱大排的做法新鮮的黑毛豬大排，切掉旁邊的油邊。用刀背以十字紋把肉剁鬆，燒的時候會更入味。先用大排切下來的油邊熬點油煎大排，中火煎到七八分熟，一塊一塊煎。煎...
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奶奶的味道——葱㸆大排的做法步驟及圖解,美味正宗的奶奶的味道——葱㸆大排做法

  • 奶奶的味道——葱㸆大排

  • 奶奶的味道用料葱十幾根澱粉2湯勺生抽2湯勺黃酒2湯勺老抽1湯勺大排五片小蘇打一點點鹽適量老冰糖按口味適量姜三片奶奶的味道——葱㸆大排的做法大排用清水洗淨，加入小蘇打葱薑黃酒澱粉生抽一勺，抓勻以後醃製半天。澱粉絕對不需要太多，小蘇打可以是肉質變嫩，只要不過量就不會...
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酥酥有味的葱㸆大排的做法步驟及圖解,美味正宗的酥酥有味的葱㸆大排做法

  • 酥酥有味的葱㸆大排

  • 饞了好久終於打卡成功！！！用料大排5片小葱一堆洋葱1個薑片3片醬油糖酒適量酥酥有味的葱㸆大排的做法用刀背把大排兩面拍鬆，一塊大排拍到1.5-2倍大。加醬油酒鹽等抓勻，醃製一夜。第二天，切好薑片、小葱和洋葱（小葱不夠用加了洋葱），醃製好的大排裹厚澱粉水，使之掛糊。也可以直接用乾粉...
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簡單易學的家庭版葱㸆大排美食做法

  • 家庭版葱㸆大排

  • 葱㸆大排，上海菜，做法簡單，口感俱佳。用料大排8片料酒2勺生抽2勺老抽1勺白糖2勺小葱10根雞精0.5勺家庭版葱㸆大排的做法大排洗淨，兩面敲鬆斷筋每一片轉上黑胡椒和玫瑰鹽，冷藏醃製1小時每一片沾上幹澱粉，幹㸆大排我們就不用蛋清了，家裏做方便一點裹好乾澱粉的大排下鍋兩面煎黃，拿...
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葱焅大排的做法和圖解 好吃的葱焅大排家常做法

  • 葱焅大排

  • 濃油赤醬、鹹香可口。用料豬大排適量京葱一顆生薑一塊澱粉少許食鹽少許生抽少許老抽少許料酒少許白糖少許葱焅大排的做法大排放入冷水盆中浸泡半小時去血水，洗乾淨後肉的一邊剪兩刀（防止煎的時候捲起）。生薑去皮切成、京葱洗淨切絲備用。加適量的生粉，老抽，白糖，食用油略按摩後...
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葱熇大排的做法和圖解 好吃的葱熇大排家常做法

  • 葱熇大排

  • 葱熇大排是很家常的一道菜，如今雖然做的頻率不高，但要做得好吃卻也不易；這回做得很滿意自然是有原因的，那就是選材不同。用料梅花肉400克香葱100克生薑2片生抽2大勺料酒100ml白糖1.5大勺葱熇大排的做法梅花肉切成0.8cm厚度的肉排，用5%（以5克鹽+100ml清水的比例調製，水量要浸沒肉...
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簡單易學的上海葱㸆大排美食做法

  • 上海葱㸆大排

  • 參考了B站國家一級麪點師朱釐米老師和下廚房一貧老師的方子製作而成用料豬大排4塊小葱10根鹽2勺綿白糖2勺冰糖覆蓋大排雞蛋2個姜1個生抽2勺老抽4勺（讓湯汁達到紅褐色地步）澱粉2勺食用油淹沒大排底部白胡椒粉2勺料酒4勺上海葱㸆大排的做法小葱切段備用，生薑切片泡水備用，豬排...
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大排烤葱（江南版葱燒大排）的做法步驟及圖解,美味正宗的大排烤葱（江南版葱燒大排）做法

  • 大排烤葱（江南版葱燒大排）

  • 上海的葱燒大排是非常有代表性的菜品了，紅油赤醬惹人饞…我們大台州的大排烤葱也是非常好吃的，好似江南版葱燒大排了，只是沒有那麼深的醬色，味道不含糊，尤其是這個葱，絕對讓人“上頭”，大排的靈魂搭檔，好吃到飛起來～這道菜，大排自帶的豐腴酒香味，也是其特色之一。臨海大田的大排面，更...
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葱烤大排— 小葱是大排的靈魂的做法步驟及圖解,美味正宗的葱烤大排— 小葱是大排的靈魂做法

  • 葱烤大排— 小葱是大排的靈魂

  • 用料葱大量大量根生抽1勺白糖1勺老抽1.5勺鹽少許肉排（腿肉）看你心情澱粉料酒葱烤大排—小葱是大排的靈魂的做法大量小葱備用第一批小葱白入鍋煸香放入醃製好並斷生的肉排🥩加入生抽若干白糖若干，提鮮加水一碗，浸沒小排老抽上色繼續加入大量小葱段翻滾吧一碗有靈魂的葱烤大排...
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葱香大排的做法和圖解 好吃的葱香大排家常做法

  • 葱香大排

  • 用料葱一把生抽3勺老抽3勺料酒3勺糖冰糖一勺雞蛋蛋清2只鹽少量葱香大排的做法1.大排洗淨吸乾水份，用錘子敲打正反兩面。放入盆子中加入少量鹽、1勺料酒、2勺生抽、2勺老抽攪拌均勻和雞蛋清。抓勻，包上保鮮膜靜置2小時+洗淨小葱，瀝乾水份切長段3.大排加入2小勺澱粉抓勻鍋裏放...
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葱烤大排的詳細做法大全,簡單又營養的葱烤大排做法

  • 葱烤大排

  • 小時候最愛吃的一道菜用料大排3塊葱適量雞蛋1個生抽1勺老抽2勺料酒3勺鹽少量糖適量澱粉3勺葱烤大排的做法用刀背把肉拍鬆切適量葱段大排中放入一個雞蛋，適量醬油料酒鹽糖澱粉，醃製半小時將醃好的大排，煎至兩面金黃鍋內留底油，放葱段爆出香味加入大排醬油生抽老抽糖翻炒加熱水...
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