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原味戚風超級柔軟的做法食譜

原味戚風（超級柔軟）的做法步驟及圖解,美味正宗的原味戚風（超級柔軟）做法

  • 原味戚風（超級柔軟）

  • 從巧克力氣瘋到這個原味氣瘋，摸索了好久的方子，為了得到更加beauty的樣子和口感，終於出來啦！鬆軟棉滑、還基本沒有蛋腥味～本方法做出來的戚風蛋糕，比起巧克力，更加清爽，淡淡的蛋味，不甜不膩，單吃就很棒！這次改良的配方可以單吃，也可以做奶油蛋糕切片使用，聽我的，沒錯，哈哈哈用料雞蛋5個...
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超柔軟楓糖戚風~秋天的味道的做法步驟及圖解,美味正宗的超柔軟楓糖戚風~秋天的味道做法

  • 超柔軟楓糖戚風~秋天的味道

  • 秋風起，又到了楓糖的季節。每到這個時候，超市裏總會上架很多楓糖口味的東西。作為楓糖愛好者的我，總要買上一堆。今天原本打算給自己烤個早餐，一下子就想到了要不就做個楓糖口味的戚風吧。網上搜了一下，沒幾個方子，但還是東拼西湊查閲了一堆。那就試着記錄總結下吧。此方子適合...
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超級柔軟戚風蛋糕杯的做法步驟及圖解,美味正宗的超級柔軟戚風蛋糕杯做法

  • 超級柔軟戚風蛋糕杯

  • 超級柔軟，人人都愛吃，特別時候老人小孩用料黃油7克色拉油15克淡奶油11克低粉10克泡打粉1克蛋黃40個細砂糖11克蛋白75個細砂糖22克塔塔粉1克水5克超級柔軟戚風蛋糕杯的做法1.黃油隔水融化成液體，黃油+色拉油+淡奶油+水混合攪拌均勻2.加過篩低粉+泡打粉3.蛋黃+糖有單抽攪發白，...
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超級軟的原味戚風好吃的烹飪方法 超級軟的原味戚風的地道做法和步驟

  • 超級軟的原味戚風

  • 做了很多次的原味戚風每次都是高高軟軟的喜歡的盆友可以試試好吃的一批✪ω✪此方子用的是8寸圓模我前面有個方子，可以參考打發和手法制作前請先看小帖子。用料A蛋白5個{帶殼58克到65克都可以}糖50白醋或者檸檬汁兩三滴鹽6寸用0.5克8寸用1克B蛋黃5個牛奶60克糖15克{20克也...
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古早原味戚風（不掉渣，承重好，柔軟，濕潤）的做法步驟及圖解,美味正宗的古早原味戚風（不掉渣，承重好，柔軟，濕潤）做法

  • 古早原味戚風（不掉渣，承重好，柔軟，濕潤）

  • 古早原味戚風，比起傳統戚風蛋糕，更加的細膩，濕潤，柔軟。常見的古早蛋糕都是切塊食用或出售，所以為了讓古早蛋糕適合做戚風胚，我改善了配方，古早戚風，承重好，不掉渣，適合抹面和裁胚，細膩和濕潤的口感也比單純的戚風蛋糕好吃很多。但是，在操作過程中也有幾點要注意，會在下面的小貼士部分...
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簡單易學的超級柔軟的戚風美食做法

  • 超級柔軟的戚風

  • 戚風是蛋糕之源，也是烘焙基礎，能把戚風做好你就成功一半啦。用料雞蛋5個低筋麪粉85克牛奶50克色拉油50克細砂糖75克超級柔軟的戚風的做法所有接觸蛋白的工具一定要無水無油，一定要切記哦。將五個雞蛋中蛋白和蛋黃分離。將50克油，50克牛奶，25克糖加入分離出的蛋黃中，攪拌均勻。...
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柔軟細膩Q彈—酸奶&原味中空戚風蛋糕的做法步驟及圖解,美味正宗的柔軟細膩Q彈—酸奶&原味中空戚風蛋糕做法

  • 柔軟細膩Q彈—酸奶&原味中空戚風蛋糕

  • 個人認為中空模具烤出來的戚風蛋糕相比普通陽極模具烤出來的戚風蛋糕口感更加蓬鬆柔軟細膩Q彈。此方子我是用17釐米的中空模具，也可以做一個普通的8寸圓型戚風蛋糕。做之前先看兩邊步驟再下手做，保證一次成功。用料雞蛋4個（帶皮60到65左右的雞蛋）玉米油40克酸奶80克（或者牛奶6...
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超級柔軟戚風的詳細做法大全,簡單又營養的超級柔軟戚風做法

  • 超級柔軟戚風

  • 用料雞蛋5個分離蛋清蛋黃牛奶40克色拉油40克低筋麪粉60克玉米澱粉20g細砂糖30+50克超級柔軟戚風的做法油.牛奶.30g糖混合，用蛋抽乳化均勻。油和牛奶充分融合，無分層。篩入低粉與玉米澱粉的混合物，Z字法攪拌。加入蛋黃，切拌法混勻，熟練後用翻拌法。打發蛋白，糖分三次加入，蛋白打...
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雲朵般超柔軟8寸原味戚風的做法步驟及圖解,美味正宗的雲朵般超柔軟8寸原味戚風做法

  • 雲朵般超柔軟8寸原味戚風

  • 朋友給的方子，原作者不知是誰，這個方子已經做過N次，怕長時間不做忘記，所以創建以備自用。這個戚風烤出來特別柔軟，小盆友和老人都喜歡的那種口感，當早餐直接吃就非常🉑，也可以拿去做蛋糕盒子，但不適合做生日蛋糕胚。⚠️注：整個操作過程中，所有用到的容器及器具都要保證無水無油乾燥...
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超級柔軟的戚風配方～7寸中空戚風的做法步驟及圖解,美味正宗的超級柔軟的戚風配方～7寸中空戚風做法

  • 超級柔軟的戚風配方～7寸中空戚風

  • 這個戚風做出來的時候我真的很驚豔，真的是我試過非常柔軟的一個配方用料雞蛋4個玉米油40克牛奶60克低粉70克玉米澱粉6克細砂糖40克超級柔軟的戚風配方～7寸中空戚風的做法牛奶、玉米油混合，攪拌乳化均勻篩入低筋麪粉，成Z字形攪拌至無干粉蛋黃直接打進麪糊中攪拌均勻備用蛋清打...
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超細膩綿柔原味戚風的做法步驟及圖解,美味正宗的超細膩綿柔原味戚風做法

  • 超細膩綿柔原味戚風

  • 一直有小夥伴問我有沒有原味戚風的菜譜，其實自己一直都是在建議在奶茶奧利奧蛋糕上進行轉換的，可是問的小夥伴多了，就乾脆整理一個出來，也方便大家查找，這是一個6寸加高模具戚風的配方，如果大家需要8寸的，只需要將所有材料份量翻倍即可哦！圖片是我隨手加了幾顆藍莓，沒有可以不加哦...
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戚風≠“氣瘋”柔軟/🉑️承重/原味戚風的做法步驟及圖解,美味正宗的戚風≠“氣瘋”柔軟/🉑️承重/原味戚風做法

  • 戚風≠“氣瘋”柔軟/🉑️承重/原味戚風

  • 全程操作很快，烤箱提前預熱配方🉑️做一個8寸或兩個6寸原味戚風用料雞蛋5個玉米油35克牛奶40克細砂糖60克低粉70克戚風≠“氣瘋”柔軟/🉑️承重/原味戚風的做法玉米油➕牛奶攪拌至乳化狀態篩入低粉“Z”字型攪拌至無干粉狀加入蛋黃繼續攪拌順滑抬起蛋抽會有明顯蛋黃糊流下來蛋...
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超級細膩柔軟的八寸戚風蛋糕的做法步驟及圖解,美味正宗的超級細膩柔軟的八寸戚風蛋糕做法

  • 超級細膩柔軟的八寸戚風蛋糕

  • 一路跟戚風死磕，幾乎把戚風所有的問題都遇到過了，也試了很多方子，最終發現小卷的八寸方子比較穩定，做出來的口感綿軟。但是原方太甜，經過兩次調試，總結出了這個甜度合適的方子，發上來與大家分享，也方便自己記錄下來。我的外婆八十幾歲了，沒有牙齒，這款戚風細膩柔軟，她很喜歡吃，每天要...
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柔軟戚風的做法和圖解 好吃的柔軟戚風家常做法

  • 柔軟戚風

  • 用料色拉油45克雞蛋5只低粉90克牛奶（或水）62克糖60克鹽1克柔軟戚風的做法準備好所有需要的材料。方子裏的糖是全部加到蛋白裏面的。用的是後蛋法哈。把牛奶和油一齊倒入一個乾淨的碗裏，攪拌均勻至乳化。攪拌好後倒入低粉翻拌均勻，翻拌到沒有乾粉就好。這裏用到的是後蛋法，把蛋...
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超柔軟超美味的低脂八寸戚風蛋糕低油低油低卡柔軟戚風蛋糕的做法步驟及圖解,美味正宗的超柔軟超美味的低脂八寸戚風蛋糕低油低油低卡柔軟戚風蛋糕做法

  • 超柔軟超美味的低脂八寸戚風蛋糕低油低油低卡柔軟戚風蛋糕

  • 經常做，做個備忘，方便以後察看。用料低筋麪粉95克牛奶90克蛋黃98克蛋白182克玉米澱粉5克玉米油38克細砂糖40-58克白醋幾滴鹽1克超柔軟超美味的低脂八寸戚風蛋糕低油低油低卡柔軟戚風蛋糕的做法分離蛋白蛋黃蛋白中加40克糖加玉米澱粉，幾滴醋廚師機先低速一會會再高速打發150...
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北海道戚風（超柔軟）（≧∇≦）的做法步驟及圖解,美味正宗的北海道戚風（超柔軟）（≧∇≦）做法

  • 北海道戚風（超柔軟）（≧∇≦）

  • 超超超柔軟細膩的北海道戚風^-^以前和朋友去甜品店一吃到就被那綿軟的口感和冰淇淋般的內餡給圈粉了回到家就開始研究了成品就是這個！手殘黨友好，0失敗的小蛋糕🧁由於麪粉含量極少，所以非常綿軟無力，出爐後一下子就會塌掉……嘻嘻，人無完人嘛(>^ω^<)北海道戚風，一款看起來醜醜...
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黑芝麻戚風蛋糕=超柔軟+切面美+高級灰的做法步驟及圖解,美味正宗的黑芝麻戚風蛋糕=超柔軟+切面美+高級灰做法

  • 黑芝麻戚風蛋糕=超柔軟+切面美+高級灰

  • 今天分享黑芝麻戚風，天啦嚕，拌麪糊的時候芝麻香氣撲鼻！烤出來相當的滿意~柔軟有彈性，真的太香了，是很容易帶來烘焙幸福感的一款戚風！多吃黑芝麻總是好事哈！來一塊，脱髮有救了哈哈哈！算養生戚風蛋糕不~用料配方可以做一個8寸戚風玉米油40g牛奶60g雞蛋4個（大號約65g一個，小號蛋寶寶們...
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超級柔軟的戚風蛋糕的做法步驟及圖解,美味正宗的超級柔軟的戚風蛋糕做法

  • 超級柔軟的戚風蛋糕

  • 烘焙小白最容易成功的配方用料雞蛋4個（我用的是土雞蛋如果是超市的雞蛋一般需要5個）低筋麪粉85克牛奶40克玉米油40克（千萬不要用味道重的油）細砂糖75克（蛋白50克蛋黃25）超級柔軟的戚風蛋糕的做法雞蛋（超級黃的土雞蛋）蛋白蛋黃分離一定要小心蛋白裏面不能粘到蛋黃加入25克糖40克牛...
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8寸戚風蛋糕胚~~超級軟棉輕柔的方子的做法步驟及圖解,美味正宗的8寸戚風蛋糕胚~~超級軟棉輕柔的方子做法

  • 8寸戚風蛋糕胚~~超級軟棉輕柔的方子

  • 這次做的戚風蛋糕胚，非常棒，用了小雞蛋6個（或中號的5個），雞蛋一定要新鮮，最好先放冰箱冷藏一小時再用，非常好打發。有點奶油奶酪蛋糕的軟棉輕柔口感，記錄下來，下次按方子來做。用料蛋黃糊用量：小蛋黃6個細砂糖30克鮮奶70克玉米油40克低筋麪粉85克玉米澱粉15克蛋白糊用量：小蛋白6個細...
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雲朵般柔軟的6寸中空原味戚風蛋糕的做法步驟及圖解,美味正宗的雲朵般柔軟的6寸中空原味戚風蛋糕做法

  • 雲朵般柔軟的6寸中空原味戚風蛋糕

  • 可以一片片撕着吃的戚風蛋糕模具:學廚6寸陽極活底戚風模用料雞蛋（每個65克左右）3個純牛奶48克玉米油35克低筋麪粉55克細砂糖45克雲朵般柔軟的6寸中空原味戚風蛋糕的做法蛋白蛋黃分離,蛋白入冰箱裏冷藏備用玉米油與純牛奶用手動打蛋器混合做乳化作業過篩加入低筋麪粉（呈畫“Z...
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超柔軟!口感細膩如布丁的經典原味戚風!的做法步驟及圖解,美味正宗的超柔軟!口感細膩如布丁的經典原味戚風!做法

  • 超柔軟!口感細膩如布丁的經典原味戚風!

  • 這是一款非常綿軟細膩的原味戚風，是我的常用方子，一直很喜歡!用料蛋黃85克植物油45克牛奶70克蛋清170克細砂糖（蛋白）85克低粉100克超柔軟!口感細膩如布丁的經典原味戚風!的做法1、低筋麪粉過篩到打蛋盆中。2、再加入牛奶和油用手抽攪拌均勻。3、再倒入蛋黃，繼續用手抽劃一字攪...
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超級柔軟的黑芝麻中空戚風的做法步驟及圖解,美味正宗的超級柔軟的黑芝麻中空戚風做法

  • 超級柔軟的黑芝麻中空戚風

  • 情有獨鍾戚風胚、解鎖了不同的味道因為加了糯米粉進去、所以口感會更加Q真的超級愛模具用的是兔子家的加高7寸18cm的中空模具用料低粉70克糯米粉12克雞蛋4個玉米油45克黑芝麻醬30克牛奶80克幼砂糖50克超級柔軟的黑芝麻中空戚風的做法玉米油和牛奶混合，加熱至60°C油和牛奶...
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雲朵般柔軟｜原味戚風蛋糕（風爐版）的做法步驟及圖解,美味正宗的雲朵般柔軟｜原味戚風蛋糕（風爐版）做法

  • 雲朵般柔軟｜原味戚風蛋糕（風爐版）

  • 戚風幾乎是所有烘焙人入門第一課，下廚房房子已經hin多hin多了～還是要寫下來～這是當年失敗了20多次之後，一次成功，再換了很多方子之後，自己總結出來最穩定也最好吃的啦～已經用了七年的配方此方很穩，不容易爆漲開裂，也不容易凹～口感細膩～空口吃很棒，我們家妞妹妞爸的心頭好～此方為6寸量，...
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超級簡單的原味戚風蛋糕的做法步驟及圖解,美味正宗的超級簡單的原味戚風蛋糕做法

  • 超級簡單的原味戚風蛋糕

  • 0失敗哦用料雞蛋2個低筋麪粉40克細砂糖30克（蛋白用）細砂糖10克（蛋黃用）色拉油25克水25克泡打粉1克（可不加）超級簡單的原味戚風蛋糕的做法先將蛋清蛋黃分離把10克細砂糖放入蛋黃中，攪拌均勻。分三次加入色拉油，每次加入都要攪拌均勻後再加下一次。加入水（或牛奶）攪拌均勻加入過篩後...
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超柔軟戚風的做法和圖解 好吃的超柔軟戚風家常做法

  • 超柔軟戚風

  • 經過無數次嘗試做出來的最成功版戚風，不塌陷不縮腰，八寸剛好滿模，就是原諒我的渣渣脱模技術🙈用料雞蛋5個低筋麪粉66克細砂糖（蛋黃）黃）21g細砂糖（蛋白）66g玉米油40g淡奶油65g超柔軟戚風的做法五個雞蛋蛋清蛋黃分離蛋白打到無油無水的盆裏蛋黃加21g糖攪拌攪拌至細砂糖融化，蛋黃體積...
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