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中筋的做法食譜

‼️如雲朵般柔軟De吐司㊙️中筋麪粉版的做法步驟及圖解,美味正宗的‼️如雲朵般柔軟De吐司㊙️中筋麪粉版做法

  • ‼️如雲朵般柔軟De吐司㊙️中筋麪粉版

  • 我不是故意用中筋麪粉的實在是想吃麪包奈何家裏正好沒有了買的一直不到貨BUT口感竟然意外的好吃啊一點不輸高筋麪粉方子兩條吐司的量。一條減半用料中筋麪粉470克雞蛋清1個白糖80克冰牛奶270克耐高糖酵母5克鹽4克奶粉30克黃油40克‼️如雲朵般柔軟De吐司㊙️中筋麪粉版的做法...
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一次發酵中筋麪粉椰蓉包的做法步驟及圖解,美味正宗的一次發酵中筋麪粉椰蓉包做法

  • 一次發酵中筋麪粉椰蓉包

  • 家裏沒有高筋麪粉了，買了一直麼有發貨，就用中筋試了一下，還算成功😄用料中筋麪粉330克牛奶180克雞蛋1個糖30克黃油（玉米油）40克酵母5克鹽4克椰蓉醬椰蓉40克雞蛋1個糖30克油40克一次發酵中筋麪粉椰蓉包的做法容器里加上180克牛奶，一個雞蛋，4克鹽，再加上330克麪粉，最後放5克酵母混合...
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簡單易學的中筋奶油麪包美食做法

  • 中筋奶油麪包

  • 高筋用完了，家裏有剩的奶油。奶油加煉乳跟麪粉各100克。加奶油非常好揉。中筋烤出來真跟饅頭一樣。用料麪粉中筋100克酵母1.5克鹽1.5克砂糖7克奶油88克煉乳12克中筋奶油麪包的做法醒一會再揉，非常好揉一發29度1.5小時鬆弛20分鐘二發38°40′上火160下火140烤15′中間那個上...
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原味Bagel 中筋麪粉做貝果（巨詳細）的做法步驟及圖解,美味正宗的原味Bagel 中筋麪粉做貝果（巨詳細）做法

  • 原味Bagel 中筋麪粉做貝果（巨詳細）

  • 上海疫情在家的第43天，物資太匱乏了，連模具，烤盤都沒有，家裏只有跑腿買來的“天價”50斤麪粉，小紅書上找了個方子，硬是給我折騰出了貝果，真是不容易，必須記錄一下第一次做貝果，很多不足之處歡迎指出，謝謝各位！用料中筋粉400克38℃温水245克酵母4克糖12克鹽4克原味Bagel中筋麪粉做貝...
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蜂蜜脆底小麪包（中筋）（水合法）的做法步驟及圖解,美味正宗的蜂蜜脆底小麪包（中筋）（水合法）做法

  • 蜂蜜脆底小麪包（中筋）（水合法）

  • 高筋麪粉折騰累了來折騰一下中筋麪粉叭説實話做出來真有街邊賣內味了……合理懷疑路邊小麪包也是用中筋麪粉做的🤔用料中筋麪粉250克牛奶50克水50克雞蛋1個（48克）奶粉10克細砂糖35克耐高糖酵母3克鹽3克黃油15克脆底材料黑芝麻5克白芝麻5克粗砂糖10克玉米油少許表面材料蜂蜜...
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堅果胡蘿蔔蛋糕（中筋麪粉版）的做法步驟及圖解,美味正宗的堅果胡蘿蔔蛋糕（中筋麪粉版）做法

  • 堅果胡蘿蔔蛋糕（中筋麪粉版）

  • 用做饅頭的普通麪粉（=中筋麪粉）就可以做的蛋糕。堅果香氣很濃，不愛吃胡蘿蔔的人也不會牴觸這蛋糕的味道。頂部刷的脆皮檸檬糖釉一定不要省略，點睛之筆~方子量小模具（底部12.5cm*6cm的山形敞口模具）1個入，要用標準2磅敞口吐司模的人請把原方的量x3。要用450g吐司模的人請把原方的...
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戚風蛋糕（中筋麪粉）的做法步驟及圖解,美味正宗的戚風蛋糕（中筋麪粉）做法

  • 戚風蛋糕（中筋麪粉）

  • 疫情期間家裏肯定沒有這麼多種類的麪粉，就嘗試用中筋麪粉來做一下戚風蛋糕，實踐證明都是可以的，如果沒有低筋麪粉的小夥伴可以試試看，或者想消耗中筋麪粉的朋友！用料蛋黃糊用料：蛋黃（雞蛋有大小所以精確一下）40克油40毫升糖40克牛奶或水80毫升中筋麪粉或低筋麪粉80克蛋白霜用料：蛋...
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迷迭香佛卡夏零揉麪始祖比薩餅（中筋麪粉）的做法步驟及圖解,美味正宗的迷迭香佛卡夏零揉麪始祖比薩餅（中筋麪粉）做法

  • 迷迭香佛卡夏零揉麪始祖比薩餅（中筋麪粉）

  • 烤制正宗比薩餅底很不容易，尤其是用拳頭一點點撐大整形的那個程序（個人認為用擀麪杖擀出來的餅底不能算正宗的比薩）。我見朋友為了自制比薩跑去買冷凍餅底，深深不贊同這種做法。我們做烘焙的意義之一不就是在於，讓全家人吃上無添加的良心食物嗎？如果買來冷凍品加工還有什麼意義...
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牛排培根披薩（中筋麪粉）的做法步驟及圖解,美味正宗的牛排培根披薩（中筋麪粉）做法

  • 牛排培根披薩（中筋麪粉）

  • 方子是兩個披薩的量，我沒有披薩盤，直接墊的油紙，大概20*20用料餅皮中筋麪粉400克酵母3克鹽2克糖15克奶粉8克玉米油15克雞蛋1個水170克披薩醬（一次用不完）番茄3個洋葱半個肉末30克番茄醬2勺黑胡椒醬1小勺鹽自己嘗着放吧糖10克油少許，就潤個鍋子配菜牛排1塊（現成醃好的）培根4片香菇...
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麪粉的種類及區別（標準粉、富強粉、全麥粉、雪花粉、餃子粉、高筋中筋低筋特一特二等的做法步驟及圖解,美味正宗的麪粉的種類及區別（標準粉、富強粉、全麥粉、雪花粉、餃子粉、高筋中筋低筋特一特二等做法
普通麪粉土司鬆軟好吃中筋麪粉的做法步驟及圖解,美味正宗的普通麪粉土司鬆軟好吃中筋麪粉做法

  • 普通麪粉土司鬆軟好吃中筋麪粉

  • 普通麪粉平常做饅頭的家裏很多，沒有高筋麪粉，我就自己想辦法啦！上載也是我想自己留着看。用料普通麪粉315克玉米澱粉35克糖35克鹽3克酵母4克食用油10克蛋液20克水160克普通麪粉土司鬆軟好吃中筋麪粉的做法用水融化酵母，靜置一會倒入除了油之外的材料。然後用手揉一會，再用打蛋...
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無奶戚風，葡萄汁戚風-中筋麪粉的做法步驟及圖解,美味正宗的無奶戚風，葡萄汁戚風-中筋麪粉做法

  • 無奶戚風，葡萄汁戚風-中筋麪粉

  • 繼續中筋麪粉版吧，步驟可以參考之前的紅棗戚風（中筋麪粉），這裏只列配料用量。用料雞蛋5箇中筋麪粉120g蜂蜜（蛋黃糊用）30g白砂糖30g水(牛奶90克)80g油55g檸檬汁（白醋）幾滴酵母適量無奶戚風，葡萄汁戚風-中筋麪粉的做法120度40分鐘，130度10-15分鐘葡萄汁的，葡萄汁代替等量的水就可以啦，...
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酸奶蛋糕（中筋麪粉）的做法步驟及圖解,美味正宗的酸奶蛋糕（中筋麪粉）做法

  • 酸奶蛋糕（中筋麪粉）

  • 消耗酸奶，消耗酸奶，再就是家裏沒有低筋麪粉了，不想用澱粉跟中筋麪粉配低粉，成品超乎想象，口感不像低筋麪粉的那種蛋糕，怎麼説呢，自己試試就知道了用料糖80克酸奶200克中筋麪粉180克雞蛋6個酸奶蛋糕（中筋麪粉）的做法自己做的酸奶，稀的孩子都不喝😂拿來做蛋糕吧酸奶，過篩的麪粉用蛋抽...
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材料簡單的歐風Dutch 麪包～中筋麪粉的做法步驟及圖解,美味正宗的材料簡單的歐風Dutch 麪包～中筋麪粉做法

  • 材料簡單的歐風Dutch 麪包～中筋麪粉

  • 這款麪包我是用中筋麪粉做的(家裏沒有高筋麪粉)，所以對內部氣孔不要有過高要求，當然用高筋，內部組織會比較漂亮。是屬於外表皮很脆，裏面柔軟的類型用料中筋麪粉250克酵母5克温水125克鹽6克糖12克材料簡單的歐風Dutch麪包～中筋麪粉的做法將麪粉，鹽，糖，酵母全部混合，攪拌均勻，在加入...
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大力出奇跡的中筋麪粉手揉麻薯蔓越莓軟歐包的做法步驟及圖解,美味正宗的大力出奇跡的中筋麪粉手揉麻薯蔓越莓軟歐包做法

  • 大力出奇跡的中筋麪粉手揉麻薯蔓越莓軟歐包

  • 買不到高筋麪粉？沒有廚師機？沒有揉麪墊？這都不是事兒。堅定信念，畢竟“大力出奇跡”。用料中筋麪粉220克雞蛋液30克淡奶油30克植物油2小勺無鹽黃油20克酵母4克白砂糖/糖粉30克+40克純牛奶100克+170克鹽2克蔓越莓幹一把糯米粉80克玉米澱粉20克大力出奇跡的中筋麪粉手揉麻薯蔓...
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中筋粉司康的做法和圖解 好吃的中筋粉司康家常做法

  • 中筋粉司康

  • 低筋粉空倉了～發酵粉空倉了～在小區團到了一袋中筋粉，看看冰箱裏還有半塊黃油，得～湊吧湊吧還能做一次司康～沒想到～用中筋粉做的司康意外的好吃！用料中筋粉250克黃油80克全脂牛奶90克雞蛋1個/63克糖粉45克鹽2克泡打粉6克蔓越莓幹45克中筋粉司康的做法中筋粉＋黃油（冰箱拿出直接切塊）用...
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簡單美味的中筋麪包的做法步驟及圖解,美味正宗的簡單美味的中筋麪包做法

  • 簡單美味的中筋麪包

  • 想把中筋麪粉消耗掉，翻翻食譜，發現做麪包也是完全沒問題。我人比較懶，簡單、快捷、好吃就是我的追求，所以用料做法都是偏簡單，但效果和口感完全不輸於西餅店裏買的。做過中種，也做過燙種，感覺中種簡單快捷，口感也很好。用料中筋麪粉150克雞蛋1個純牛奶55克鹽2克酵母1.5克簡單美味...
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如何用中筋麪粉做麪包，徒手揉出手套膜的做法步驟及圖解,美味正宗的如何用中筋麪粉做麪包，徒手揉出手套膜做法

  • 如何用中筋麪粉做麪包，徒手揉出手套膜

  • 疫情期間，買不到高筋麪粉，用中筋麪粉(我的中筋麪粉蛋白質含量10.9)做麪包，但是之前失敗好幾次，沒辦法手揉出手套膜，今天中午成功了，和大家來分享用料中筋麪粉500g糖60g奶粉15克兩個雞蛋取1個蛋黃加兩份蛋清酵母6克水210克鹽7克黃油50克如何用中筋麪粉做麪包，徒手揉出手套膜的做...
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簡單易學的中筋麪粉脆皮蛋糕美食做法

  • 中筋麪粉脆皮蛋糕

  • 家裏有袋十斤的中筋麪粉，放着也是放着，就嘗試做一下蛋糕，口感還不錯用的是24個連模模具用料雞蛋4個細砂糖60克中筋麪粉100克油適量中筋麪粉脆皮蛋糕的做法雞蛋和糖放入容器快速打發篩入麪粉，一定得過篩，然後翻拌均勻面糊表面倒入20克油，繼續翻攪勻模具抹上油，麪糊入模放入預熱20...
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馬蘇裏拉小麪包普通中筋麪粉植物油版（麪包機揉麪）的做法步驟及圖解,美味正宗的馬蘇裏拉小麪包普通中筋麪粉植物油版（麪包機揉麪）做法

  • 馬蘇裏拉小麪包普通中筋麪粉植物油版（麪包機揉麪）

  • 繼續中筋麪粉植物油。實踐了好多次，家裏大娃和小娃都很捧場，烤出來還是十分柔軟，隔夜放涼後口感也不幹，當然稍稍微波爐加熱幾秒鐘後，恢復柔軟，畢竟裏面加了馬蘇裏拉，熱點更好吃😋配方里的油和糖都不太多，儘量健康嘛！覺得不夠甜可以自己在配方加糖，或者烤好後夾果醬沙拉醬。用料中筋...
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棋格蛋糕（戚風，中筋麪粉）的做法步驟及圖解,美味正宗的棋格蛋糕（戚風，中筋麪粉）做法

  • 棋格蛋糕（戚風，中筋麪粉）

  • 不難但看起來很有技術的樣子的蛋糕，用了戚風而不是海綿，口感上更軟更潤。因為家裏低筋粉沒了（為什麼總是出現這種事？），所以這是一個普通中筋麪粉的配方，其實也沒什麼區別。如果家裏沒有烤箱的話，可以參考平底鍋舒芙蕾鬆餅的做法，做兩個原味的鬆餅，兩個巧克力味的，再按照棋格的做法搭...
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超簡易蔓越莓餅乾（少糖+中筋麪粉 君之改良版）的做法步驟及圖解,美味正宗的超簡易蔓越莓餅乾（少糖+中筋麪粉 君之改良版）做法

  • 超簡易蔓越莓餅乾（少糖+中筋麪粉 君之改良版）

  • 家裏剩了一些蔓越莓幹，於是開始找蔓越莓餅乾的做法。看到君之的版本（_）覺得簡單又健康，隔着手機屏幕都能聞到香味，於是摸索着自己做～家裏沒有低筋麪粉--只有中筋麪粉（allpurposeflour）；也沒有廚房電子秤--只有不同size的量杯/勺，在網上查了半天單位換算，在君之的基礎上做了些調整，分...
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烤中筋波蘭種花生饅頭花捲的做法步驟及圖解,美味正宗的烤中筋波蘭種花生饅頭花捲做法

  • 烤中筋波蘭種花生饅頭花捲

  • 迷上波蘭種做麵包及饅頭，之前都是用高筋麵粉來製作波蘭種,偶然想想用中筋麵粉製作波蘭種做饅頭會如何？沒想到麵糰意外柔軟還有厚膜，就想試試用烤的，口感與麵包很相像但因麵糰沒放無鹽黃油熱量相對較低2020/04/15修正配方用料中筋麵粉(波蘭種)100克涼水(波蘭種)100克快速酵母(...
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中筋麪粉🍞（麪包機）的做法步驟及圖解,美味正宗的中筋麪粉🍞（麪包機）做法

  • 中筋麪粉🍞（麪包機）

  • 自己在家做實驗，請勿模仿。用料中筋麪粉400g牛奶250ml糖20g鹽5g黃油60安琪酵母5中筋麪粉🍞（麪包機）的做法除黃油，酵母外，都放到麪包機裏。走一個和麪程序。放入黃油，酵母，再走一個和麪程序。正常牛奶麪包檔。烤製成熟。...
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拼色蛋黃酥（中筋）的做法步驟及圖解,美味正宗的拼色蛋黃酥（中筋）做法

  • 拼色蛋黃酥（中筋）

  • 估算：成品一個66g，油皮18g/顆，油酥11g/顆，豆沙25/顆用料油皮中筋麪粉225克糖粉45克豬油81克水90克油酥低筋麪粉180克豬油90克餡料綠豆沙25克/顆鹹鴨蛋黃25個黑芝麻適量蛋黃液1個烤温150℃/30分鐘拼色蛋黃酥（中筋）的做法將油皮所有材料混合，用廚師機攪打出膜打好的麪糰非常的柔軟...
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