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過碌蔗的做法食譜

掂過碌蔗（熱甘蔗）的做法步驟及圖解,美味正宗的掂過碌蔗（熱甘蔗）做法

  • 掂過碌蔗（熱甘蔗）

  • 這就是所謂的掂過碌蔗😂記得讀書的時候，熱甘蔗也是童年的一種零食，超甜超愛，現在長大了，再也找不到童年的味道。於是～為了解饞，烤箱版出爐，味道一模一樣，冬天來一根暖暖的，愛不釋手。用料甘蔗一條錫紙掂過碌蔗（熱甘蔗）的做法甘蔗一條，分成小段，長短個人喜歡。拿出錫紙。把每一根包起來...
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刺鴨—碌鴨的做法和圖解 好吃的刺鴨—碌鴨家常做法

  • 刺鴨—碌鴨

  • 用料鴨半隻蒜5片蒜4瓣料酒2勺豆瓣醬2勺蠔油1勺老抽、生抽適量刺鴨—碌鴨的做法1、姜、蒜剁碎。2、熱油，放姜蒜碎，爆香。1、加入適量豆瓣醬。我放了2勺。2、爆香後，裝碟，備用。1、熱油，中火，然後把瀝乾水分的鴨放進鍋裏兩邊翻，直到鴨子金黃色加入冷水，加入適量料酒，水要浸過鴨子一...
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豬腸碌的做法和圖解 好吃的豬腸碌家常做法

  • 豬腸碌

  • 雖然叫豬腸碌，但是跟豬腸沒有半毛錢關係。看小吃，猜地名。説不定我們是老鄉哦😎用料大張粉卷2條河粉350克胡蘿蔔切絲隨手抓豆芽菜100克蝦皮25克豬肥油50克13香或五香粉3克鹽，生抽，雞精，味精適量葱，芝麻，蒜少許豬腸碌的做法沒有芽菜的豬腸碌是沒有靈魂的。豬肥油最小火煎出油香，放...
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客家碌鵝的做法和圖解 好吃的客家碌鵝家常做法

  • 客家碌鵝

  • 算不上正宗，但是挺好吃噠。做法相對簡單。用料鵝半隻（鍋小）油小半碗料酒1勺鹽10克冰糖10克豆豉20克（多點）生抽2勺老抽1勺（上色用）料酒1勺蒜頭半隻姜兩塊客家碌鵝的做法1，鵝洗乾淨，瀝乾水。避免炸的時候濺油太厲害。2，起鍋燒油，把鵝丟進去炸至金黃。鍋如果太小，有些位置炸不到可用鏟子...
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五味碌鵝的做法和圖解 好吃的五味碌鵝家常做法

  • 五味碌鵝

  • 用料鵝1只紅糖少許姜少許鹽少許醬油少許白醋少許酒少許五味碌鵝的做法1鵝洗乾淨後用鹽擦全身過夜，令鵝肉更入味2薑片放油爆香後，用碗盛起3然後放鵝在鍋裏煎到金黃，這是我一心三用的後果，一邊煮兒子的粥，一邊煎，一邊看着頑皮的傢伙4鵝身煎好了，然後炸一下鵝翅，腳，頸子5然後把鵝身放...
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廣東碌鴨的做法和圖解 好吃的廣東碌鴨家常做法

  • 廣東碌鴨

  • 配料非常簡單哦用料鴨1只老抽適量生抽適量料酒少許姜2片廣東碌鴨的做法把🦆洗淨做個鹽spa（裏裏外外都得抹上哦）（記住要晾乾水分哦）然後起鍋燒油....把鴨子放到滾燙的油鍋中喳～～...這一步重點就是要把鴨子的表皮用油炸至金黃（這樣吃起來皮才特別香的哦）一定要中火耐心地炸（劃重點：耐...
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碌鴨的做法和圖解 好吃的碌鴨家常做法

  • 碌鴨

  • 碌鴨是廣東家常菜，因為鴨子要先在鍋裏滾來滾去煎一下，廣東話的“碌”就是滾的意思😁當然你可以碌鵝，碌雞都可以。這道家常菜用料及其簡單，這次買的是青頭鴨，我覺得比菜鴨更好吃，我放了半片30多年的老陳皮，滿屋子那個香啊～～～當然也可以用幾年的陳皮哈。用料青頭鴨（其他鴨子也可）1只黃...
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酸梅碌鴨的詳細做法大全,簡單又營養的酸梅碌鴨做法

  • 酸梅碌鴨

  • 用料老抽2勺老抽不宜太多，帶澀味大青頭鴨1只蒜3瓣改刀成蒜蓉姜56片生抽半碗大蒜兩棵改刀段蠔油兩勺海天冰梅醬3勺克醋小半碗，我用的是蘋果醋，白醋嗆喉話梅6顆，多少個人喜歡鹽1勺夠了，有生抽蠔油，老抽那些本來就有味道。面豉醬23勺，注意是面豉醬，不是柱侯醬，根據個人鹹淡放。廣東米...
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碌鵝碌鴨的做法和圖解 好吃的碌鵝碌鴨家常做法

  • 碌鵝碌鴨

  • 用料鵝只薑片片老抽勺陳皮一片黃片糖半塊香葉片八角個油克水一大碗醬油一碗南乳1大塊柱候醬一大勺黃豆醬蒜紅葱頭（或小紅洋葱頭）娘酒/料酒半碗芋頭/土豆1斤蠔油碌鵝碌鴨的做法鵝洗淨絨毛拔淨吸乾水分抹上生抽備用；芋頭（土豆）隔水蒸熟。大鍋燒熱，入花生油滑鍋後放鵝或鴨碌制（入鍋...
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碌鵝的做法和圖解 好吃的碌鵝家常做法

  • 碌鵝

  • 台山的朋友做了一次碌鵝，感覺超美味呀，麻煩她賜教，原來方法很簡單。就是不停地翻滾，滾動。碌鵝”是一道色香味俱全的粵菜，也是東莞特色菜。首先，“碌”這個字就是土生的東莞話，外地人不明其意，聽到“碌鵝”還以為是“鹵鵝”。“碌”字實際上是客家話，本意是滾來滾去的意思，它是一種...
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一鍋（國）兩制😂緊張忙碌的上班族看過來😘的做法步驟及圖解,美味正宗的一鍋（國）兩制😂緊張忙碌的上班族看過來😘做法

  • 一鍋（國）兩制😂緊張忙碌的上班族看過來😘

  • 📣重複科普📣注意了想跑題兒😂問：【豆子這麼好，可是有的人一吃豆子就脹氣，怎麼回事？】答：一、我們吃飯太快，或者咀嚼口香糖等行為吞下太多空氣，引發脹氣，這個情況可以自己調整。二、豆子裏的水蘇糖、棉子糖，這兩種糖不能被人體消化吸收，進入腸道後被腸道細菌發酵產生二氧化碳和氨氣...
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廣東碌鵝的做法和圖解 好吃的廣東碌鵝家常做法

  • 廣東碌鵝

  • 老家過年過節都會吃的鵝😊ི，可是出門在外就不能想吃就有得吃。很是想念爸爸做的，為了解饞，自己動手做！參照醬油雞的做法。希望大家會喜歡！用料鵝1只姜葱蒜八角桂皮適量美味鮮醬油90克蠔油兩滴料酒大概20克鹽大概2克油200克黃糖片四分之一清水1300克（大概五碗水)）紅燒醬油適量（輕...
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碌鴨肶的做法和圖解 好吃的碌鴨肶家常做法

  • 碌鴨肶

  • 用料鴨肶1只姜3片生抽適量蒜3個冰糖3粒陳皮一小片八角1個老抽1克鹽1克料酒適量蠔油6克碌鴨肶的做法鴨腿先洗乾淨，飛水，水裏面倒適量料酒和2克鹽（冷水下鍋，血水才能出來）。飛水以後洗乾淨。準備好料頭。（剛好家裏沒姜沒拍，加姜祛騷更好）。鍋裏放油（不用多，鴨皮會出油，而且碌就是不用...
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碌碌蒸腸粉「學生早餐」的做法步驟及圖解,美味正宗的碌碌蒸腸粉「學生早餐」做法

  • 碌碌蒸腸粉【學生早餐】

  • 每天都必須準時六點就要起牀做早餐，就只為這個家，就只為我的愛人，就只為我的兒女。這腸粉是我離開家出去外地讀書才吃到的。以前在家從來就沒吃過，第一次吃，覺得很好吃，就每天都吃。我現在是想把我以前學生時代吃過的早餐都給我的孩子償一遍。用料腸粉6條葱2根香菜1根醬油少許...
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碌鵝的做法和圖解 好吃的碌鵝家常做法

  • 碌鵝

  • 用料鵝1只可樂4碗柱侯醬3勺生抽1碗生薑幾片碌鵝的做法先把鵝洗乾淨，內臟拿出來。所有醬汁滾了就可以關小滴火煮哦🔥...
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原味碌鵝的詳細做法大全,簡單又營養的原味碌鵝做法

  • 原味碌鵝

  • 特色廣東菜~出品保留了鵝單純的清甜口齒留香，吃過就會愛上！用料鵝1只豬蹄子半隻豬腩子500克左右味精少量大蒜2根水5000克（2大勺）八角10個南乳（紅腐乳）10個醬油半碗甘草12片鹽少量紅糖1片小茴少量（見視頻）紅糖珠油少量（用於上色）原味碌鵝的做法第一步：先將鵝豬蹄子豬肉洗乾淨待用第二...
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煎堆碌碌的做法和圖解 好吃的煎堆碌碌家常做法

  • 煎堆碌碌

  • 用料糯米粉130克芝麻20克白糖35克泡打粉（可不加）1克開水105克粘米粉20克煎堆碌碌的做法白糖用開水攪拌至融化加入糯米粉、粘米粉、泡打粉入糖開水中揉成光滑麪糰，蓋蓋醒發20分鐘將麪條分成20克一個小麪糰，滾圓，蓋蓋保濕備用豆沙分成10克一個，搓圓備用將麪糰按扁包入豆沙餡收口，...
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碌水菜的做法和圖解 好吃的碌水菜家常做法

  • 碌水菜

  • 用料水一鍋小芥菜兩斤半碌水菜的做法買回來的小芥菜在太陽下晾乾水份晴天曬一個上午準備一個無水無油容器碼好芥菜然後燒一鍋開水倒進去拿個碟子壓住使菜都被浸泡到這是在夏天放置一夜的樣子基本變黃色了大概1-3天可以吃了可以炒肉炒辣椒因為本身沒有鹽做菜時候要放鹽或...
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客家碌鴨的詳細做法大全,簡單又營養的客家碌鴨做法

  • 客家碌鴨

  • 用料鴨1只姜適量醬油適量蒜小半碗料酒2大勺光鴨1只3公斤客家碌鴨的做法把光鴨處理乾淨，用配料（葱，姜，蒜蓉，料酒，醬油，柱候醬，耗油，醬油，少許鹽）醃製幾小時鍋燒熱，放入適量底油，中火把鴨子兩面煎入色，要注意翻轉，小心黏糊。放入開水至大概鴨的面，中大火燒製，中途隔10幾分鐘要翻面幾次，防止粘...
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碌鴨的詳細做法大全,簡單又營養的碌鴨做法

  • 碌鴨

  • 用料鴨1只柱候醬小半瓶醬油4大勺蠔油2勺糖少許料酒2勺姜8片蒜8瓣蒜苗2棵香芹2棵碌鴨的做法把鴨子洗乾淨！蒜苗、香葱、芹菜洗乾淨，打結！姜洗乾淨切片，蒜拍扁去衣！將所有醬料放入大碗，拌勻，把鴨子裏裏外外都摸上醬料！把蒜苗、香葱、芹菜結放入鴨子肚子裏！醃3個小時（夏天放冰箱保鮮層，...
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碌雞的做法和圖解 好吃的碌雞家常做法

  • 碌雞

  • 刷視頻學的，用碌鵝的方法煮雞，也挺好吃，記錄一下用料雞1只，約1.5斤生抽3勺冰糖20克姜葱蒜薑片3，紅葱頭2，蒜2花椒八角香葉各一小撮酒（米酒，糯米雞，花彫都可）2勺碌雞的做法雞清洗乾淨，腹腔要掏乾淨裏外用生抽抹勻，醃製半天熱鍋冷油，油要稍為多些，中小火雞用廚房紙擦乾表面水分，放入鍋中拎...
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碌雞的做法和圖解 好吃的碌雞家常做法

  • 碌雞

  • 最近雞🐥鴨🦆鵝🦢各種便宜，決定給不好好吃飯的睿哥弄個下飯菜——碌雞🐥用料土雞1只生抽2勺蠔油1勺柱侯醬2勺醋1勺薑片數片葱適量蜂蜜1勺碌雞的做法用牙籤在雞肉上各處扎小洞，容易入味，把生抽、蜂蜜、蠔油、醋、柱候醬混合後，塗抹在整雞身上準備好姜、葱，蒜，下面的是雞雜（最後下...
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碌鵝的詳細做法大全,簡單又營養的碌鵝做法

  • 碌鵝

  • 用料鵝1只薑片多片香葉少量片八角少量個桂皮適量片糖一片半葱適量水1000克米酒250克醬油250克碌鵝的做法把鵝的脖子，翅膀，腳斬了用醬油，老抽，摸在鵝面上，然後煎至兩面金黃。把葱和姜煎想，倒入水，醬油，米酒，片糖等材料，把鵝放進去20分鐘翻一次，再20分鐘以後撈起來，把配料全部撈出，然後...
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美極蝦碌的做法和圖解 好吃的美極蝦碌家常做法

  • 美極蝦碌

  • 用料蝦半斤油克鹽克白糖克醬油勺雙蒸酒勺青椒葱蒜胡椒粉美極蝦碌的做法海蝦剪蝦槍、蝦頭、蝦腳，開蝦肚（或蝦背）去蝦線。開蝦肚做出來的蝦會弓背離殼，限制吸收醬汁保留更多鮮味。開蝦背則會外翻，吸收更多醬汁，味道較重，可隨個人喜好選擇。處理好的蝦加適量鹽、胡椒粉、燒酒、生粉...
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煎堆碌碌，金銀滿屋的做法步驟及圖解,美味正宗的煎堆碌碌，金銀滿屋做法

  • 煎堆碌碌，金銀滿屋

  • 座標：廣東佛山趁家裏的老人還有興致做煎堆，記錄一下，以便記憶。明末清初文學家屈大均在《廣東新語》中已有記載：“廣州之俗，以烈火爆開糯谷，名曰爆谷，為煎堆心餡。”清末民初的一首《羊城竹枝詞》也有“珠盒描金紅絡索，饋年呼婢送煎堆”之句，可見當時已有把煎堆作為年宵禮品之俗。...
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